Kapia biberli ve peynirli tavuk rulosu
Tavuk göğsü ve kapya biber ile bir lezzet hazırlamak için, kapya biberini kızartarak başlayın. Biberi ya ızgarada ya da fırında, kabuğu siyahlaşana kadar ve kolayca soyuluncaya kadar kızartabilirsiniz. Çıkardıktan sonra, buharlaşması ve soyulmasının daha kolay olması için bir kapta kapak veya streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, dikkatlice soyun, bir taraftan keserek çekirdek ve sapını çıkarın, yırtmamaya dikkat edin.
Bu sırada tavuk göğsünü hazırlayın. Soğuk suyun altında iyice yıkayın, sonra bir mutfak havlusuyla kurulayın. Bir et döveceği kullanın ve göğsü nazikçe dövün, çok ince olmamasına dikkat edin, pişerken kurumasın. Eti tuz, karabiber ve vegeta ile baharatlayın, tüm tatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
İç harcı için birkaç küp peynir alın ve büyük bir rende ile rendeleyin. Sonra ince doğranmış dereotu ekleyin, malzemeleri iyi karıştırarak lezzetli ve aromatik bir iç harç elde edin. Şimdi, kızarmış biberi alın ve peynir karışımı ile doldurun, taşmaması için fazla doldurmamaya dikkat edin.
Hayal edebileceğiniz gibi, tavuk göğsünü sarmaya başlama zamanı. Doldurulmuş biberi göğsün ortasına yerleştirin, sonra dikkatlice sarın, iç harcın içinde kalmasını sağlayın. Sıkı bir rulo oluşturduktan sonra, yapışmayı önlemek ve sonraki temizliği kolaylaştırmak için bir seramik kabı biraz yağ ile yağlayın.
Ayrı bir kapta, domates püresini su ile karıştırın, damak zevkinize göre kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışım yemeğe lezzetli bir tat ve nemli bir doku katacak. Elde edilen sosu seramik kaba dökün, ardından tavuk rulonuzu üzerine yerleştirin. Rulonun tüm yüzeyine çıtır bir görünüm için galeta unu serpin.
Kabı bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta yerleştirin. 25-30 dakika pişirin. Bu süre sonunda, kapağı çıkarın ve ruloyu kabın suyuyla ıslatın, tatları birleştirerek. Eşit pişirme ve nemli bir doku sağlamak için bu işlemi iki kez tekrarlayın. Yaklaşık 15 dakika sonra, kabı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, ruloyu dilimleyin ve kabın sosuyla birlikte servis edin. Bu, sebze garnitürleri veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 derisi alınmış tavuk göğsü, 1 biber, 150 g peynir, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı doğal baharat, 3 dal taze dereotu, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı su, bir tutam kekik, 1 yemek kaşığı yağ.
