Kıtır cevizli kek

Cevizli çıtır kek ve mascarpone kreması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Çikolatanın tatlılığını karamelize cevizlerin çıtır dokusu ve mascarpone kreminin zenginliği ile birleştiren bir tarifle mutfak maceranıza başlayın. Bu kek sadece bir tatlı değil, tüm duyuları şımartacak bir deneyimdir. Bu lezzeti elde etmek için adımları birlikte keşfedelim!

Çıtır cevizli kekin tarihi büyüleyicidir. Cevizli kek tariflerinin nesilden nesile aktarıldığı ve her evde misafirperverliğin ve mutluluğun sembolü haline geldiği söylenir. Özel bir kutlama veya aile toplantısı olsun, bu tatlı masaya bir parça sihir katmaktadır.

Malzemeler:

Kek için:
- 100 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5 yumurta
- 150 g un
- 120 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket rom aroması

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 3 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğun süt
- 50 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- 2 paket krema sertleştirici

Karamel için:
- 100 g şeker
- 100 g ceviz içi

Adım adım:

Kek hamurunun hazırlanması:
1. Bitter çikolatayı ve tereyağını eritmeye başlayın. Bunu ya kısık ateşte bir tencerede ya da mikrodalgada yapabilirsiniz. Mikrodalga kullanıyorsanız, yanmaması için 15-20 saniyelik aralıklarla kontrol edin.
2. Çikolata eridikten sonra, şekeri ve rom aromasını ekleyin, karışım soğuyana kadar iyice karıştırın.
3. Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemli bir adımdır.
4. Ayrı bir kasede, unu, kakaoyu, çekilmiş cevizi ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı çikolata karışımına ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
5. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bunu çikolata karışımına iki veya üç seferde ekleyin ve havayı kaybetmemeye özen gösterin.
6. Karışımı 24 cm çapında yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın – temiz çıkıyorsa kek hazır!
7. Kek fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Kremanın hazırlanması:
8. Bir kasede mascarpone, yoğun süt, vanilyalı şeker ve kremayı mikserle çırpın. Krema sertleştiriciyi ekleyin ve krema sıkılaşana kadar çırpmaya devam edin. Bu krema kekinize lüks ve zarafet katacaktır.

Karamelin hazırlanması:
9. Bir tavada şekeri, sıvı hale gelene ve kehribar rengine dönene kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin!
10. Ceviz içini ekleyin ve karamel ile iyice kaplanması için karıştırın. Karışımı hemen yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.
11. Soğuduktan ve sertleştikten sonra, kalın bir poşete koyun ve bir et döveceği ile kırarak çıtır parçalar elde edin.

Kekin birleştirilmesi:
12. Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine yayın ve bir spatula ile düzeltin.
13. Üzerine karamelize cevizleri serpin, böylece çıtır ve lezzetli bir dokunuş ekleyin.
14. Keki en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece krema iyice soğur ve oturur.

Servis:
15. Kekinizi istediğiniz gibi dilimleyin. Sade olarak ya da yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, tatlıya tazelik katacak ve gerçek bir ziyafet haline getirecektir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Ceviz yerine badem veya fındık kullanarak kekinize özgün bir dokunuş katabilirsiniz.
- Bu kek, meyve çayı veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek dondurulabilir mi? Evet, dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece daha kolay tüketebilirsiniz.
- Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Mascarpone kremsi bir doku sağlasa da, iyi süzülmüş lor peyniri de deneyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 24 saatte alırsınız.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan ve mascarponeden gelen proteinleri, cevizlerden gelen sağlıklı yağları ve bitter çikolatadan gelen antioksidanları bir araya getirir. Her ne kadar bir tatlı olsa da, ölçülü tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sonuç olarak, bu çıtır cevizli kek ve mascarpone kreması tarifi, her türlü etkinlik için mükemmel olup, her dilimde zarafet ve incelik katmaktadır. Ailenizle birlikte tadını çıkarın ya da arkadaşlarınıza hediye edin, kesinlikle hit olacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 100 g bitter çikolata, 100 g tereyağı, 100 g şeker, 1 yemek kaşığı şekersiz kakao, 5 yumurta, 150 g un, 120 g öğütülmüş ceviz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, rom özü. Krema için: 250 g mascarpone, 3 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğun süt, 50 ml krema, 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri, 2 paket krema sertleştirici. Üst için: 100 g şeker, 100 g ceviz.

 Etiketler:  gevrek cevizli kek