Kırsal Tavuk Güveci

 Malzemeler: -1 tavuk (1, 2-1, 5 kg) veya göğüs, but, vb. -4-6 dolmalık biber, farklı renklerde -200 g küçük soğan (taze soğan) veya 2 sap pırasa - yeşil soğanın beyaz kısmı -200 g hafif tütsülenmiş pastırma, şeritler halinde kesilmiş (kaiser, bacon, tütsülenmiş göbek, vb. - yağ içermeli) -500 g istiridye mantarı -600 ml yoğun tavuk suyu -1-2 yemek kaşığı mısır nişastası -2-3 yemek kaşığı yağ -250 g ekşi krema -2 demet yeşil soğanın sapları, dilimlenmiş -4-5 ezilmiş sarımsak dişi -1 demet taze maydanoz, ince doğranmış -tuz -karabiber

Fırını yaklaşık 180 derece Celsius'luk orta bir sıcaklıkta önceden ısıtın. Tavuk hazırlamaya başlıyoruz, soğuk su altında iyice yıkıyoruz. Temizlendikten sonra, tavukları 6-8 parçaya kesin ve her parçanın eşit boyutta olmasına dikkat edin, böylece eşit pişer. Şimdi sebzelere geçelim. Biberleri alın, sapını ve tohumlarını çıkarın, ardından yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Soğan temel bir malzemedir, bu yüzden onu haşlayacağız. Bütün, soyulmamış soğanları kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu işlem onların daha tatlı ve aromatik olmasına yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra, süzün ve kabuklarını soyun.

Pırasa seçerseniz, onu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yeşil soğanın beyaz kısmını dilimler halinde kesin. Daha sonra mantarları temizleyin, iyice yıkayın ve daha büyük parçalara kesin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, tavuk etini tuz ve karabiberle tatlandırın, tüm parçaların eşit şekilde kaplandığından emin olun. Eti daha büyük, ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin ve etrafını soğanlar, pırasa, biber şeritleri ve isterseniz birkaç dilim pastırma ile çevreleyin. Her şeyi lezzet katmak için zeytinyağı ile gezdirin.

Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya tavuk yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin. Bu süreden sonra, mantarları ekleyin ve kabı fırına geri koyun, böylece tatlar karışsın. Her şey piştiğinde, içeriği başka bir kaba aktarın ve sosu ocakta tutun. Sıcak et suyu ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Bitirmeden birkaç dakika önce, ekstra lezzet katacak ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Küçük bir kasede nişastayı biraz soğuk suyla çözün, ardından bunu kızartma sosuna ekleyin. İyice karıştırın, sos hafifçe koyulaşana kadar ateşte bırakın. Sosu etin üzerine dökün, tuz ve karabiberi ayarlayın, ardından doğranmış yeşil soğan halkalarını ve ince doğranmış maydanozu serpin. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve tatların birleşmesi için 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Bu lezzetli yemek sıcak servis edilir, buharlı polenta ve taze bir salata veya turşu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Herhangi bir fırsat için ideal, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek olacak. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik tavuk et sarımsak biber yağ ekşi krema mantarlar güveç