Kestane püresi keki ve vişne jölesi
Kestaneli ve vişne reçelli kek: aromalar ve dokuların senfonisi
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Lezzetli bir kekin tadını çıkarmak unutulmaz bir andır ve kestaneli vişne reçelli kek, her dilimi eşsiz bir tat deneyimine dönüştürmeyi vaat ediyor. Bu tarif, kestanelerin zenginliğini ve tatlılığını vişnelerin hoş ekşiliği ile birleştirerek hem görsel olarak etkileyici hem de damak tadını şımartan bir kek yaratıyor. Bu harikayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!
Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta
- 4 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı şeker (daha tatlı bir tat için 9-10 yemek kaşığı da kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Krema için:
- 200 g kestane püresi (tercihen dondurulmuş)
- 150 ml sıvı krema
- 150 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
Reçel için:
- 400 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 4 yemek kaşığı şeker
- 10 g jelatin
Hazırlık
Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Tepsiyi hazırlayın: 25x30 cm boyutunda bir tepsi kullanın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
2. Yumurtaları ayırın: Derin bir kapta yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtaların akları köpüğe dönüşeceği için yeterince büyük bir kap kullanmak önemlidir.
3. Yumurta sarılarını çırpın: Küçük bir kapta, yumurta sarılarına 4 yemek kaşığı su ekleyin ve bir çatal ile hafifçe çırpın.
4. Yumurta aklarını çırpın: Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
5. Malzemeleri birleştirin: Çırpılmış yumurta sarılarını yumurta akı köpüğüne ekleyin ve nazikçe karıştırın. Daha sonra, un, çekilmiş ceviz ve kabartma tozunu eleyin. Bir spatula kullanarak, karışımı hafif yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, böylece yumurta aklarının havayı kaybetmemesini sağlayın.
6. Pişirme: Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 25 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Kekin altın rengi olmalı ve dokunduğunuzda sert olmalıdır.
Adım 2: Krema hazırlığı
1. Kestane kreması: Bir kapta kestane püresini sıvı krema ve çekirdekleri çıkarılmış vişne ile birleştirin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için bir mikser kullanın. Kestane püresinin ve kremanın tatlılığı nedeniyle ekstra şeker eklemeye gerek yoktur. Kek tamamen soğuyana kadar kremayı bir kenara bırakın.
Adım 3: Reçel hazırlığı
1. Vişneleri hazırlayın: Kekin pişirildiği tepsiye, kenarları tamamen kaplayacak şekilde bir streç film yerleştirin. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri düşük ateşte şekerle birlikte koyun. Şeker eriyene kadar ve vişneler suyunu salana kadar nazikçe karıştırın, ancak bütün kalmalarını sağlayın.
2. Jelatin: Küçük bir kapta, jelatini ambalajın talimatlarına göre soğuk suda eritin. Ardından, erimiş jelatini vişne karışımına ekleyin, kaynamamasına dikkat edin. İyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
Adım 4: Kekin birleştirilmesi
1. Kekin montajı: Kek soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve yağlı kağıdı çıkarın. Keki bir tabak üzerine yerleştirin.
2. Krema ekleme: Kestane kremini kekin üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.
3. Reçel ekleme: Vişne reçelini krema üzerine dikkatlice dökün, böylece kekin görünümünü bozmayın.
4. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve reçelin sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Servis
Bu keki servis etmek için, kareler veya üçgenler halinde kesin ve her bir porsiyona bir parça vişne reçeli ve kestane kreması ekleyin. Hafta sonu öğleden sonraları için mükemmeldir, bir fincan çay veya kahve eşliğinde, ancak özel günler için de şık bir tatlı seçeneği olabilir!
Kullanışlı ipuçları
- Vişneler: Eğer taze vişneniz yoksa, dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Tarife kullanmadan önce çözdüğünüzden emin olun.
- Kestane püresi: Kestane püresi bulamazsanız, kestaneleri haşlayarak ve ezerek evde yapabilirsiniz. Bu daha uzun bir işlem, ancak sonuç çabaya değer.
- Varyasyonlar: Kekin tadını çeşitlendirmek için reçel için kiraz veya böğürtlen gibi diğer meyvelerle deney yapın. Ayrıca, kremaya biraz vanilya veya rom özü ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları
Bu kek, doğal malzemeleri sayesinde birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir. Kestane püresi vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir, vişneler ise önemli bir C vitamini ve lif kaynağıdır. Ortalama olarak, bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da aşırıya kaçmadan kendinizi şımartmak isteyenler için makul bir seçenek haline getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tarifinizi diyet ihtiyaçlarınıza uyarlamak için tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Zamanla daha nemli hale gelebilir, ancak yine de lezzetli kalacaktır.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. En iyi kalite için 1-2 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Sonuç olarak, kestaneli ve vişne reçelli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; tatların şaşırtıcı bir kombinasyonu ile duyularınızı şımartacaktır. Bu tarifin varyasyonlarını keşfetmeyi unutmayın, böylece mutfağınıza biraz yaratıcılık katın! Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban: -6 yumurta -4 yemek kaşığı su -6 yemek kaşığı şeker -4 yemek kaşığı un -5 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz -1 paket kabartma tozu -bir tutam tuz Krema: -200 g kestane püresi -150 ml sıvı krema -150 g çekirdekleri çıkarılmış vişne Jöle: -400 g çekirdekleri çıkarılmış vişne -4 yemek kaşığı şeker -10 g jelatin
Etiketler: pasta vişne turtası kestaneli kek meyve jölesi
