Omlet veya akşam yemeği için kahvaltı
Kendimi mutfakta uzun süre kalmak istemediğim günlerde veya akşam yemeği için fikir bulamadığımda, bu yeşil soğan ve jambonlu basit omlet aklıma gelen ilk tarif. Geçen akşam, bahçede birkaç dal yeşil soğan bulduktan sonra ve buzdolabında kalan bir parça jambonu doğradıktan sonra yaptım. Hiçbir şeyi gramla tartmadım, ama her şey hızlıca gitti, kafam karışmadan. Renkli bir omlet, her saat için iyi.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 10 dakika
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Porsiyon: 1
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı kahvaltı, basit akşam yemeği
Malzemeler
3 yumurta
3-4 dal yeşil soğan
Tadına göre jambon (yaklaşık bir avuç, çok fazla değil)
Karabiber, taze çekilmiş
Kızartmak için yağ (çok az)
Hazırlık yöntemi
1. Jambonu ince şeritler (julienne) halinde kesin. Tam olarak eşit olmaları gerekmez, ama kalın parçalar kalmamalıdır.
2. Yeşil soğanı ince ince doğrayın, hem yeşil yapraklarını hem de beyaz kısmını kullanın.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın, karabiber ekleyin ve bir çatal ile karıştırın. Tuz eklemiyorum çünkü jambon genellikle yeterince tuzludur.
4. Tavayı ocağa koyun, 1 dakika ısınmasını bekleyin, ardından birkaç damla yağ ekleyin.
5. Jambonu ekleyin ve hafifçe eriyip aroma vermesi için bir dakika kadar bekletin.
6. Yeşil soğanı jambonun üzerine ekleyin ve sadece hafifçe yumuşaması için 30 saniye karıştırın.
7. Yumurtaları yeşil soğan ve jambonun üzerine dökün. Ateşi biraz kısın.
8. Omletin bir tarafının pişmesine izin verin, karıştırmadan yaklaşık 2-3 dakika bekleyin. Kenarları altın rengi olunca ve alt kısmı katılaşınca, dikkatlice geniş bir spatula ile ters çevirin.
9. Diğer tarafında 1-2 dakika daha bekletin, pişmiş olmalı ama ortası hala biraz yumuşak kalmalı, kuru olmamalı.
10. Omleti tavadan kaldırın ve doğrudan tabağa koyun.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Karmaşık hale getirmeden doyurucu bir şey istediğimde en hızlı ve en güvenilir seçeneklerden biridir. Taze yumurtalarla ve buzdolabımda ne varsa yapılabilir ve jambon güzel bir tat verir. Kahvaltıda da olur, ama genellikle akşam yemeğinde, fikirlerim kalmadığında ya da yemek yapmak istemediğimde ortaya çıkar.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Çok fazla yağ koymayın, jambon zaten yağ bırakıyor.
Yumurtaları sadece karıştıracak kadar çırpın, köpürtmeyin.
Yapışmaz bir tava kullanıyorsanız, daha kolay çıkar.
Değiştirmeler
Eğer jambon yoksa, başka bir tür tütsülenmiş et kullanabilirsiniz (birkaç dilim jambon veya pastırma).
Yeşil soğanı, başka bir şey yoksa, çok ince doğranmış kuru soğanla değiştirebilirsiniz.
Daha fazla tazelik isterseniz, en son doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar
Bazen biraz renk katmak için ince dilimlenmiş biber ekliyorum. Bu, tadı çok değiştirmiyor.
Omlet, ters çevirdikten hemen sonra üstüne rendelenmiş peynir eklenerek yapılabilir ama bu zorunlu değil.
Servis fikirleri
Sade yenir, bir dilim ekmek ya da mevsimindeyse domates ile.
Ayrıca yanında turşu ile de servis edilebilir, ekstra bir kontrast için.
Sıkça Sorulan Sorular
Jambon dışında başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir tütsülenmiş eti veya hatta et artıkları ekleyebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır.
Yumurtalarda neden tuz koymuyorum?
Jambon genellikle yeterince tuzludur. Zayıf veya çok tuzlu değilse, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Bu omleti daha fazla kişi için daha fazla yumurta ile yapabilir miyim?
Evet, soğan ve jambonu orantılı olarak artırabilirsiniz ve daha büyük bir tava kullanmalısınız.
Yeşil soğanım yoksa ne yapmalıyım?
Kuru soğan kullanabilirsiniz, ama tadı biraz daha yoğun olacaktır.
Besin değerleri
Tahminen, bu omletin bir porsiyonu (3 yumurta ve jambon ile) yaklaşık 350-400 kcal içermektedir.
Protein: 20-24 g, yağ: 30-32 g, karbonhidrat: 2-4 g (soğandan).
Değerler, jambonun tam miktarına ve kullandığınız yağ miktarına bağlıdır. Daha az et kullanırsanız, yağ miktarı da azalır.
Malzemeler: 3 yumurta (yuvadan alınmış) 3-4 yeşil soğan dalı (sıradan alınmış) yağlı domuz pastırması (bu kış domuzdan alınmış) karabiber kızartma yağı (çok fazla değil, çünkü pastırma da yağ bırakacak)
