Genoa pestolu penne
Pesto alla genovese ile penne – Unutulmaz bir tarif, dolup taşan aromalar ve lezzetler
Pesto'yu duymayan var mı? Bu klasik İtalyan sosu, taze ve canlı bir aromaya sahip olup, makarna severler için gerçek bir lezzet. Birçok kişi ticari versiyonu tercih etse de, ev yapımı versiyonun çok daha lezzetli ve hazırlanmasının çok daha kolay olduğunu garanti edebilirim! Bu tarifte, doğal malzemelerin lezzetlerini mükemmel bir şekilde birleştiren pesto alla genovese ile penne nasıl yapılır göstereceğim.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Gerekli malzemeler:
- 400 gr penne makarna
- 2 avuç taze fesleğen yaprağı
- 5 diş sarımsak
- ½ su bardağı (yaklaşık 120 ml) sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri
- tuz (isteğe göre)
Adım adım:
1. Malzemelerin hazırlanması:
Fesleğeni iyice yıkayarak başlayın, herhangi bir kir veya yabancı maddeyi temizlediğinizden emin olun. Aromasını bozmamak için dikkatlice bir kağıt havluyla kurulayın. Taze fesleğen, pesto'nun ana malzemesidir, bu yüzden kaliteli yapraklar seçin.
2. Pesto sosunun hazırlanması:
Sarımsakların kabuklarını soyun ve hafifçe tuz ile ezerek ezin. Tuz, sarımsağı ezmeye yardımcı olurken, aynı zamanda aromasını da güçlendirir. Bir mutfak robotunda fesleğeni, sarımsağı, çam fıstığını, parmesan ve pecorino peynirini ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın.
3. Sosun emülsiyonu:
Robot çalışırken, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin. Sos kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Daha ince bir pesto seviyorsanız, kıvamı ayarlamak için biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
4. Makarna pişirme:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, tuz ekleyin (yaklaşık bir yemek kaşığı) ve ardından penne makarnayı ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre genellikle 8-10 dakika kadar al dente olana kadar pişirin.
5. Makarnayı sosla karıştırma:
Makarna hazır olduğunda, suyunu süzün ama biraz pişirme suyunu ayırın. Bu, gerekirse sosu ayarlamak için kullanılabilir. Büyük bir kasede sıcak makarnayı ve pesto sosunu ekleyin. Her bir penne'nin lezzetli sosla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
6. Servis:
Makarna hemen servis edilmeli, üstüne biraz rendelenmiş parmesan ve birkaç taze fesleğen yaprağı serpilerek sunulmalıdır. Ekstra bir aroma için üzerine biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Malzeme seçimi: En iyi tat için taze fesleğen kullanın. Çam fıstığınız yoksa, sosunuza farklı bir tat katacak ceviz veya badem kullanabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon istiyorsanız, peyniri atlayabilir veya vegan rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz.
- Sosun saklanması: Pesto, bir hava geçirmez kapta buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Oksitlenmeyi önlemek için üstüne ince bir zeytinyağı tabakası ekleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Pesto alla genovese ile penne sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Fesleğen, mükemmel bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır ve sızma zeytinyağı, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Çam fıstığı, iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağı sağlar. Toplamda, bir porsiyon makarna yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür makarna kullanabilir miyim?
Tabii ki! Pesto, fusilli veya spagetti gibi her türlü makarnayla mükemmel uyum sağlar.
- Pesto'yu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Sosu hazırlarken birkaç kırmızı biber pul veya biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Makarna ile neyi eşleştirebilirim?
Bu makarna, taze bir yeşil salata veya domates ve fesleğen ile bruschetta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
Yani, bir sonraki sefer hızlı ve lezzetli bir yemek istediğinizde, pesto alla genovese ile penne'yi unutmayın! Bu basit ama karakter dolu bir tarif, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü birlikte yemek yemenin mutluluğuyla kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Afiyet olsun!
Malzemeler: 400 g penne makarna, 2 avuç fesleğen, 5 diş sarımsak, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı çam fıstığı, 5 yemek kaşığı parmesan, 2 yemek kaşığı pecorino, tuz
