Pasta keki

Basit kek tarifi, kafa karıştırmadan

Bu kek tarifini, özellikle karmaşık tarifler veya pahalı malzemeler olmadan hızlı bir şey istediğimde, kekler için güvenilir bir baz gerektiğinde birçok kez yaptım. Hem basit kek hem de kakao ile olanı için işe yarıyor. Genellikle büyük yumurtalar kullanıyorum, çünkü böylece hacim olarak iyi çıkıyor, ama normal yumurtalarla da yapılabilir, sadece çok küçük olmamalılar. Yöntem klasik, karmaşık bir şey yok, ama adımları atlamamak ve karıştırmayı aceleye getirmemek önemlidir.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: büyük bir kek için (yaklaşık 28-30 cm çapında)
Zorluk: kolay
Tarif türü: kek, pasta veya ev yapımı tatlılar için

Malzemeler

10 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı yağ
10 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilyalı şeker

Kakaolu kek için:
7 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao (kullanacağın kakao miktarı kadar un miktarını azalt)

Hazırlanışı

1. Yumurtanın aklarını ve sarılarını, her birini temiz bir kasede ayırın.

2. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile, sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça, 3-4 partide ekleyin, her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Karışım parlak ve yoğun olmalıdır.

3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın. Bir tatlı kaşığı yağ ekleyin, iyice karıştırın, sonra biraz daha ekleyin, yağ bitene kadar devam edin.

4. Sarı karışımını akların üzerine dökün. Kısa bir süre çırpın, sadece homojen hale gelene kadar. Çok fazla çırpmayın.

5. Unu (veya kakao ile yapıyorsanız un + kakao) yağmur gibi ekleyin, kabartma tozu ve vanilyalı şekeri de ekleyin. Un kalıntısı kalmayana kadar karıştırmaya devam edin, düşük hızda çırpıcı ile yavaşça karıştırın.

6. Hamuru yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün.

7. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 40-50 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırını açmayın.

8. Hazır olduğunda, keki kalıpta soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, çok fazla hesap yapmadan yapabileceğiniz bir tür kek. Hiçbir zaman kabarmadığını veya eşit pişmediğini görmedim. Hem meyveli pastalar hem de kremalı olanlar için iyi olduğunu seviyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Oda sıcaklığında yumurta kullanın.
Beyazları çok sert hale gelene kadar çırpmayın, parlak ve sert olduklarında durun.
Unu nazikçe karıştırın, karışımdan havayı çıkarmayın.
Pişirme süresinin sonunda keki bir kürdan ile kontrol edin.

Yerine geçme

Daha yoğun bir aroma için bourbon vanilyası kullanabilirsiniz.
Daha az tatlı olmasını istiyorsanız, şekeri biraz azaltabilirsiniz (1-2 yemek kaşığı kadar).

Varyasyonlar

Kakaolu kek için, unun bir kısmını kakao ile değiştirin (örneğin: 7 yemek kaşığı un + 3 yemek kaşığı kakao).
Daha küçük bir kek için, her şeyi 6 yumurta ile yapabilir ve diğer malzemeleri orantılı olarak ayarlayabilirsiniz.
Ekstra aroma isterseniz hamura limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Neredeyse her türlü krema ile uyumlu: vanilya, çikolata, krema, meyve.
Kek oldukça yüksek çıkar, bu yüzden 2-3 kat kolayca kesilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha koyu bir kek istiyorsam, ne kadar kakao koyabilirim?
İstediğiniz kadar kakao ile değiştirin, tam olarak aynı miktarda un azaltın. Genellikle 3 yemek kaşığı kakao ve 7 yemek kaşığı un yoğun bir renk verir.

2. Tarifi el mikseri veya dikey mikserle yapabilir miyim?
Evet, ama en iyi sonuçlar normal mikserle elde edilir. Yumurtanın aklarının çok iyi çırpılması önemlidir.

3. Fırından çıkardığımda kek düşerse ne yapmalıyım?
Bu genellikle tam pişmediğinde veya kalıbı çok erken çıkardığınızda olur. Keki kalıpta yavaşça soğumaya bırakın.

4. Yuvarlak kalıp yerine dikdörtgen kalıp kullanabilir miyim?
Evet, sadece tabakanın daha ince olduğu durumlarda pişirme süresini ayarlayın.

5. Pişirme kağıdım yoksa kekin yapışmaması için ne yapmalıyım?
Kalıbı yağlayın ve un veya irmik ile kaplayın, eğer pişirme kağıdınız yoksa.

Besin değerleri

Bir porsiyon (12'den) için tahmini: yaklaşık 230 kcal, 6g protein, 28g karbonhidrat, 10g yağ. Değerler yumurtaların boyutuna ve unun türüne bağlı olarak değişir. Kek oldukça doyurucu ama çok yağlı değil.

Saklama ve yeniden ısıtma

Soğutulmuş kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir. Daha sonra kullanmak isterseniz, iyi bir şekilde saran film ile sarabilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum çünkü doku değişir. Yeniden ısıtmanın anlamı yok, oda sıcaklığında kullanılmalıdır.

 Malzemeler: 10 yumurta, 10 yemek kaşığı un, 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu, 2 vanilya şekeri

 Etiketler:  pasta keki