Hurma Kek ve Çikolata Kreması

Yumurta akları, toz şekerle sert bir şekilde çırpılır ve parlak ve sert hale gelene kadar çırpılır, ve çırpıcıyı kaldırdığınızda, merengin ucu dik durmalıdır. Bu adım, katmanlar için hafif ve kabarık bir doku elde etmek için gereklidir. Çırpmaya devam ederken, iki yemek kaşığı romda bekletilmiş hurmaları ekleyin. Mazerasyon süreci, elinizdeki zamana bağlı olarak bir saat ile dört saat arasında sürebilir; ne kadar uzun süre bekletirseniz, tat o kadar yoğun olur. Ardından, ceviz veya badem olabilen öğütülmüş kuruyemişleri ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

Yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Karışımı dikkatlice tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Orta sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Katmanı ortasına bir kürdan sokarak test edin; temiz çıkarsa, katman hazırdır. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, katmanı uzunlamasına ikiye kesin, ardından her yarıyı yatay olarak tekrar kesin, dört dikdörtgen yaprak elde edin.

Lezzetli krema için, altı yumurta sarısını altı yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı kakao ile buharda pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridikten sonra, kremayı hafifçe soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çırpılmış tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, eritilmiş çikolatayı ve isteğe bağlı olarak rom ve vanilya özlerini ekleyin. Pastanızı zenginleştirecek ince ve aromalı bir krema elde ettiğinizden emin olun.

Her pasta katmanını elde edilen krema ile doldurun ve sonunda pastayı kaplamak için biraz krema ayırdığınızdan emin olun. Yaprakları dikkatlice üst üste koyun, böylece pasta eşit olsun. Birleştirildikten sonra, kalan kremayla kaplayın ve ona şık bir görünüm verin. Ekstra tat ve estetik için rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş fındık gibi ek süslemeler de ekleyebilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 12 yumurta akı, 250 g pudra şeker, 250 g öğütülmüş fındık veya ceviz veya badem, 250 g ince dilimlenmiş hurma, 2 yemek kaşığı rom. Krema için: 6 yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı şeker, 400 g tereyağı, 75-85 g eritilmiş çikolata, damak zevkine göre rom ve vanilya.

 Etiketler:  unt şeker çikolata kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler pasta makarna tarifleri