Soya Mayonezi

 Malzemeler: 1/4 fincan soya unu, 1/2 fincan su, 1/2 fincan yağ, tuz, damak tadına göre limon suyu

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, büyük bir kasede un ile suyu birleştirerek başlıyoruz. Malzemelerin topak kalmaması için iyice karıştırmak önemlidir. Ardından, karışımı yüksek ateşte yerleştiriyoruz ve bir spatula veya tahta kaşıkla sürekli karıştırıyoruz. Karışımı yaklaşık dört dakika kaynatacağız, ancak polentaya benzer bir kıvam elde edene kadar biraz daha kaynatmayı öneririm. Bu, mükemmel bir doku için kremalı ve homojen bir doku sağlayacaktır.

İstediğimiz kıvama ulaştığımızda, sıcak karışımı alıp bir mikserin içine aktarıyoruz. Mikserin ısıya dayanıklı olduğundan emin olmak önemlidir, bu yüzden gerekirse biraz soğumasını bekliyoruz. Yağı yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için sürekli karıştırıyoruz. Bu aşama, karışımı geleneksel mayoneze benzer, ancak yumurta içermeyen ince ve kremalı bir emülsiyona dönüştürecektir.

Tüm yağı ekledikten sonra, damak zevkine göre tuz ve limon suyu ekliyoruz. Limon, tadı dengeleyerek yemeğe taze bir dokunuş katacak bir asidite ekleyecektir. Karışımı tadıp tuz ve limonu kişisel tercihlere göre ayarlamak önemlidir.

Artık sebzeli mayonezamız kullanılmaya hazır. Onu bir et salatası hazırlamak için kullanmayı düşünüyorum, ancak bu çok yönlü sos çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, ekstra bir lezzet için birkaç ezilmiş sarımsak dişi veya biraz doğranmış soğan ekleyebiliriz ve böylece mayonezi lezzetli bir aperitif haline getirebiliriz.

Bu tarif, Cornelia Dragachis'in "Vejetaryen Tarifler" kitabından gelmektedir ve mutfaklarımıza yenilik getirmek için mükemmeldir. Klasik mayoneze sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunarak, yeni tatlar ve dokular keşfetmek isteyenler için idealdir. Deneyin ve eşsiz bir gastronomik deneyimin tadını çıkarın!

 Etiketler:  un yağ limon soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler