Laura Adamache tarafından Tozzetti

Tozzetti Tarifi - Fındıklı ve Portakal Aromalı Çıtır Kurabiyeler

Basit ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, her lokmada bir mutluluk katacak Tozzetti mükemmel bir seçimdir. Portakalın hafif aroması ve fındık, ceviz veya badem sayesinde zengin bir dokuya sahip olan bu çıtır kurabiyeler, bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir. Ayrıca, yapımı da gerçek bir zevktir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 20-25 kurabiye

Malzemeler:
- 400 g un
- 225 g şeker
- 200 g fındık (veya tercihinize göre badem ve ceviz)
- 35 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 tatlı kaşığı sıcak süt
- 3 yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 2 paket vanilin şekeri

Adım Adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fındıkları (veya ceviz/badem) bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin. Dikkatli olun! Fırının yanında durmak önemlidir, çünkü çok çabuk yanabilirler. Kızardıktan sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Yumurtalı karışım: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, portakal kabuğunu ve vanilin şekerini ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışım beyazlaşana ve hacmi iki katına çıkana kadar orta hızda çırpın. Bu adım, yumuşak ve havadar kurabiyeler elde etmek için çok önemlidir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, yağı ve sıcak sütle karıştırılmış amonyak ekleyin. Malzemeler tamamen karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın. Amonyak, çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Un ve fındıkların eklenmesi: Unu ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, unun iyi bir şekilde karıştığından emin olun. Son olarak, soğuyan fındıkları (veya ceviz/badem) ekleyin ve kuruyemişleri ezmeden nazikçe karıştırın.

5. Rulonun şekillendirilmesi: Hamur oldukça yumuşak olacaktır. İsterseniz, hamuru doğrudan alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve folyonun kenarlarını kullanarak bir rulo oluşturun. Bu, tepsiye yerleştirmeyi çok daha kolay hale getirecektir. Rulonun kek kalıbınızın boyutuna uygun olduğundan emin olun.

6. Pişirme: Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 25-30 dakika kadar, altın rengi alana ve yüzeyinde hafif çatlaklar oluşana kadar pişirin.

7. Soğutma ve dilimleme: Rulo piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, yaklaşık 1-2 cm kalınlığında dilimler kesin. Bu dilimler çıtır kurabiyeler olacaktır.

8. Yeniden pişirme: Dilimleri tekrar tepsiye yerleştirin ve 160°C'de 10 dakika kadar pişirin. Bu adım, Tozzetti'lerin çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Servis önerileri: Bu kurabiyeler, bir espresso veya aromalı çay eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Ayrıca, sıcak çikolata sosu ile servis ederek unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.

İpuçları:
- Malzeme çeşitleri: Fıstık veya pekan cevizi gibi farklı kuruyemişlerle deney yapabilir veya koyu ya da beyaz çikolata ekleyerek daha da ilginç bir tat elde edebilirsiniz.
- Saklama: Tozzetti'leri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında birkaç hafta boyunca saklayabilirsiniz. Bu, onların çıtırlığını koruyacaktır.

Besin bilgileri: Bir porsiyon Tozzetti (yaklaşık 2 kurabiye) yaklaşık 150-200 kalori içerir ve kuruyemiş içeriği sayesinde enerji dolu bir atıştırmalık sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu tarifte yumurtaları değiştirebilir miyim?: Evet, yumurtalar yerine suyla karıştırılmış öğütülmüş keten tohumu karışımını deneyebilirsiniz, ancak nihai doku farklılık gösterebilir.
- Tozzetti'leri dondurabilir miyim?: Kesinlikle! Dilimledikten sonra kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Donmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Tozzetti, sadece bir kurabiye tarifi değil; sıcaklık ve aroma dolu bir deneyimdir, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir. O halde önlüğünüzü giyin ve her masanın keyfini çıkaracak bir lezzeti hazırlamak için hazır olun!

 Malzemeler: 400 g un 225 g şeker 200 g fındık (ben badem ve ceviz kullandım) 35 ml yağ bir tatlı kaşığı amonyak bir tatlı kaşığı ılık süt 3 yumurta bir portakalın rendelenmiş kabuğu 2 paket vanilyalı şeker

 Etiketler:  tozzeti un fındık yumurtalar