Ev yapımı tavuk çorbası ve erişte

Ev yapımı erişteli tavuk çorbası - ruhu besleyen bir tarif

Ev yapımı erişteli tavuk çorbası, sıradan bir yemekden daha fazlasıdır; bu, konforun bir sembolüdür, bir kasede sıcak bir kucaklamadır. Taze malzemelerle zenginleştirilmiş ve sevgiyle hazırlanmış bu tarif, en yoğun günleri bile mutfak keyfine dönüştürecektir. İster serin günlerde, ister aile yemeklerinde tadını çıkarın, ev yapımı erişteli tavuk çorbası her zaman sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Çorba için malzemeler:
- 500 g tavuk parçaları (but, göğüs veya her ikisi)
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 1 küçük kabak
- 1 biber (tercihen renk için kırmızı veya sarı)
- 2 orta boy patates
- 1 litre su
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1-2 yemek kaşığı Delikat veya sebze aroması
- 400 ml domates suyu (veya 2-3 taze domates, soyulmuş)
- 200 ml şalgam suyu veya sihirli şalgam suyu
- Sedef otu ve taze maydanoz, süslemek için

Erişte için malzemeler:
- 1 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 200 g, ama hamurun kıvamına bağlı olarak)

Çorbanın hazırlanışı:

1. Etin haşlanması: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyarak başlayın, su ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yüzeyde oluşan köpük normaldir; daha berrak bir çorba elde etmek için bir kevgirle alabilirsiniz.

2. Sebzelerin eklenmesi: Tavuk yaklaşık 20 dakika kaynadıktan sonra, ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu, küp doğranmış biberi ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Sebzelerin tavukla birlikte 15-20 dakika kaynamasına izin verin.

3. Kabak ve domates: Sebzeler neredeyse pişince, küp doğranmış kabak ve domates suyunu veya taze domatesleri ekleyin. Çorbanın 10 dakika daha kaynamasına izin verin.

4. Şalgam suyu eklenmesi: Son olarak, çorbaya o ekşi tadı vermek için şalgam suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatmaya bırakın.

Ev yapımı eriştenin hazırlanışı:

5. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlamak önemlidir, bu yüzden gerekirse biraz daha un eklemekten çekinmeyin.

6. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde açın. Eriştelerin eşit pişmesi için hamurun düzgün olmasına dikkat edin.

7. Eriştenin kesilmesi: Hamur tabakasını sarın ve ince şeritler halinde kesin, böylece erişte elde edin. Erişteyi açın ve un serpilmiş bir tepsiye koyun.

Çorbanın tamamlanması:

8. Eriştenin eklenmesi: Çorbadaki sebzeler pişince, ev yapımı erişteyi çorbaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. 5-7 dakika kaynamasına izin verin, böylece yumuşak ve servis için hazır hale gelsin.

9. Servis: Ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış sedef otu ve maydanozu ekleyin. Çorbayı taze soğan veya yeşil soğan ile servis edebilirsiniz, ekstra bir tazelik katmak için.

Faydalı ipucu: Zaman kazanmak istiyorsanız, önceden hazırlanmış erişte kullanabilirsiniz, ancak taze eriştelerin tadına hiçbir şey denk gelemez!

Besin faydaları: Bu çorba, tavuk sayesinde protein açısından zengindir ve birçok besleyici sebze içerir, değerli vitaminler ve lif sağlar. Sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Vejetaryen versiyonu: Vejetaryen bir versiyon için, tavuk etini mantar veya tofu ile değiştirebilir ve sebze suyu kullanabilirsiniz.

Kişisel hikaye: Ev yapımı erişteli tavuk çorbası, benim için çocukluğumu hatırlatıyor; büyükannem onu ailem için büyük bir sevgiyle hazırlardı. Tüm evi saran çorbanın aroması, unutulmaz bir yemeğin geleceğinin işaretiydi. Belki de bu anı, bu tarife olan sevgimi artırıyor.

Sıkça sorulan sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, hindi eti farklı bir tat verecektir, ancak aynı derecede lezzetli olacaktır.
2. Çorbanın kalıntılarını nasıl saklayabilirim? Çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamanız önerilir; burada 3 güne kadar dayanabilir.
3. Çorbanın tadını nasıl artırabilirim? Tadı çeşitlendirmek için fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı erişteli tavuk çorbası, bir tariften daha fazlasıdır; bir gelenek, bir hatıra ve aileyi bir araya getirme yoludur. Bu yüzden zaman ayırın, sürecin tadını çıkarın ve her kaşığı keyifle yudumlayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: çorba için tavuk parçaları, 1 soğan, 1 havuç, 1 kabak, 1 dolmalık biber, patates, tuz, karabiber, Delikat, domates suyu (veya taze domates), borş veya sihirli borş, kereviz, maydanoz, erişte için: 1 yumurta, bir tutam tuz, un

 Etiketler:  tavuk çorbası