Kabak ve Chorizo ile Socca
Lezzetli ve aromatik bir tarif oluşturmak için, malzemeleri dikkatlice hazırlayarak başlıyoruz. Soğanı tereyağında soteleyerek başlıyoruz, bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecek. Soğanın altın rengi alması ve karamelize olması çok önemlidir, çünkü bu adım son yemeğe doğal bir tatlılık katar. Soğan sotelenirken, tercih ettiğimiz chorizo veya sosislerle ilgilenebiliriz, bunları çıtır çıtır ve aromatik olana kadar kızartacağız. Sevdiğiniz bir chorizo çeşidi seçin ve aroması yemeği güçlendirecektir.
Sonraki aşamada pişirme için hazırlanalım. Isıya dayanıklı bir kabı, dikdörtgen veya oval, önceden ısıtılmış 200 derece Celsius (gaz 6) fırına yerleştiriyoruz. Bu adım, hamurun eşit pişmesini sağlamak için önemlidir. Derin bir kasede, bir çırpıcı kullanarak, unu tuz ve karabiberle karıştırıyoruz ve en başından itibaren bir tat notası ekliyoruz. Sarımsak, temel bir malzeme olarak, suya iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile birlikte eklenecektir. Elde edilen karışım, kuru malzemelerin üzerine dökülecek ve ince bir hamur oluşturacaktır, bu hamur krep hamuruna benzer.
Dikkatlice ısıya dayanıklı kabı önceden ısıtılmış fırından çıkarıyoruz, ellerimizi korumaya dikkat ederek. Kabın içine iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz, alt kısmı eşit şekilde kaplamak için hafifçe eğiyoruz. Şimdi hamuru kaba döküyoruz, karıştırmamaya dikkat ederek. Üstüne, karamelize soğanı, kabak dilimlerini ve chorizo'yu eşit şekilde yerleştiriyoruz ve üzerine damak zevkinize göre karabiber serpiştiriyoruz.
Kapsam fırına geri dönüyor, burada 15 ila 18 dakika kalacak. Hamurun altın rengi almasını ve iyi pişmesini sağlamak önemlidir. Süre dolduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve üzerine bolca rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz. Yemeği 7-8 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz, bu da aromaların mükemmel bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
Servisten önce, bir tutam renk ve tazelik için birkaç taze maydanoz yaprağı ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak, zengin tatları dengeleyecek ve asidik bir nota ekleyecek taze limon suyu sıkarak üzerine sıkıyoruz. Bu yemek, başlangıç veya ana yemek olarak servis edilmek için mükemmeldir ve malzeme kombinasyonu kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Parmesanı tercih ettiğiniz başka bir peynirle değiştirmeyi düşünseniz bile, dokusunu ve lezzetini korumak için en son eklenmesini sağladığınızdan emin olun. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur için (2 porsiyon veya 4 aperatif) 200 g nohut unu tuz ve taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı kekik, kekik veya fesleğen (isteğe bağlı) 2 orta boy diş sarımsak, ince rendelenmiş 200 ml ılık su 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yemeğe eklenir) Üst malzeme için: 2 soğan ince doğranmış 30 g tereyağı (80-82%) bir tutam iri tuz 1/2 kabak dilimlenmiş 100 g taze chorizo isteğe göre kızartılmış (veya diğer sosisler) taze çekilmiş karabiber İnce rendelenmiş Parmigiano Reggiano (Manchego ile de çok iyi gider) 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz isteğe göre
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak tereyağı un yağ kabak zeytin glutensiz tarifler
