Yumurta Akı Muffinleri
Lezzetli yumuşak muffin tarifini hazırlamak için temel bir malzeme ile başlıyoruz: yumurta akları. Daha stabil bir köpük elde etmek için taze yumurta kullanmanı öneririm. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile yüksek hızda elektrikli mikserle çırp. Şekerin 4-5 aşamada, yavaş yavaş eklemeye başla ve her eklemeden sonra iyice karıştırdığından emin ol. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam et ve mikserin kanatlarını kaldırdığında zirveler oluşturan yoğun, parlak ve sert bir köpük elde et.
Bu mükemmel köpüğü elde ettikten sonra, elenmiş unu eklemeye başla. Unu 5-6 aşamada eklemek önemlidir, silikon bir spatula ile nazikçe katlayarak yumurta akı köpüğündeki havayı korumak için. Bu adım, muffinlerinin yumuşak dokusunu sağlayacaktır. Eğer elenmiş unun yoksa, normal un kullanabilirsin, ama topaklanmayı önlemek için ununu eleme işlemini yapmayı unutma.
Sonraki adım, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını eklemek ve karışıma mükemmel bir şekilde entegre etmek için nazikçe karıştırmaktır. Tereyağı iyice karıştığında, taze bir tat verecek ve tatlılığı dengeleyecek limon suyunu ekle. Karamelize portakal kabuğu veya vanilya şekeri, tarifine Akdeniz dokunuşu katmak için ekstra bir tat için eklenebilir.
Bu arada, fırını hazırlayın. Muffinleri pişirmek için optimal bir ortam oluşturmak üzere maksimum ayarda (8 üzerinden 8) ısıt. Kağıt kalıpları muffin kalıplarına yerleştir ve yumurta akı karışımı ile doldur, tamamen doldurmamaya dikkat et, sadece yüksekliğin 3/4'üne kadar. Bu, muffinlerin güzelce kabarmasını sağlar.
Onlara iştah açıcı bir görünüm ve gevrek bir doku vermek için, muffinleri renkli marshmallow parçaları, kuru üzüm, badem veya hatta çikolata parçaları ile süsleyebilirsin. Çeşitli bir kaplama kombinasyonu, her lokmanın lezzetli bir sürpriz olmasını sağlayacaktır.
Tepsiyi hazırladıktan sonra, çok sıcak fırına yerleştir ve hemen ardından ateşi en aza (8 üzerinden 1) düşür. Muffinleri yaklaşık 25-30 dakika pişir, altın rengi alana kadar ve yumurta akları iyi bir şekilde sertleşene kadar. Fırının kapısını ilk 20 dakika açmamak çok önemlidir, çünkü ani sıcaklık değişimi muffinlerin sönmesine neden olabilir. Piştikten sonra, tadına bakmadan önce bir süre soğumalarına izin ver. Bu yumuşak muffinler, kahvaltı veya atıştırmalıklar için idealdir ve bir patlama dolusu lezzet ve hayal gibi bir doku sunar. Afiyet olsun!
Malzemeler: 17-18 parça için: -6 yumurta akı -200 g pudra şeker -bir tutam tuz -120 g un -50 g tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş -1 limondan su -şekerlenmiş portakal kabuğu veya vanilyalı şeker -küçük parçalara kesilmiş lokum, kuru üzüm, ceviz veya fındık ya da badem, ince doğranmış ve çikolata parçaları
Etiketler: unt un şeker limon çikolata portakallar kuruyemiş vejetaryen tarifler
