Siyah Kek

Hamur: Bu tatlının lezzetli üstünü hazırlayarak başlıyoruz. Bisküvileri bir mutfak robotunda homojen bir toz elde edene kadar ince ince öğütün. Pürüzsüz bir doku sağlamak için büyük parçaların kalmadığından emin olmak önemlidir. Öğütülmüş bisküvileri elde ettikten sonra, karışıma yoğun bir tat ve güzel bir renk verecek olan kakaoyu ekliyoruz. Ardından, bisküvilerin dokusunu etkilememesi için sıcak olmadığından emin olarak soğumaya bırakılmış eritilmiş tereyağını döküyoruz. Karışım nemli, hafif yapışkan kırıntılara benzeyene kadar her şeyi karıştırın. Bu kırıntılar tatlımız için mükemmel bir taban oluşturacaktır. Karışımı streç filmle kaplı bir cheesecake kalıbına ters çevirin, ardından bir kaşık kullanarak üstünü eşit şekilde bastırın. Kremayı eklemeden önce biraz sertleşmesi için buzdolabında beklettikten sonra sertleşecek ve stabil hale gelecektir.

Krema: Pasta soğurken biz de zengin ve aromalı kremaya odaklanalım. Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su ile bir kaseye koyarak nemlendirmekle başlayın. Bir tencerede çikolatayı tereyağı ve sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eritin, yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Pürüzsüz hale geldiğinde karışımı kaynama noktasına getirin, ardından bir kenara koyun ve parmak ısırtan bir sıcaklığa ulaşana kadar hafifçe soğumaya bırakın. Sulu jelatini ekleyin ve tamamen eriyip çikolataya mükemmel şekilde karıştığından emin olmak için kuvvetlice karıştırın. Bu adım pürüzsüz ve kremsi bir muhallebi için çok önemlidir. Ekstra lezzet için kahve esansını ekleyin, çikolatanın lezzetini arttırmak için miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.

Krema hazır olduğunda, karışımı bisküvilerin üzerine eşit olarak dökün ve iyice dağıldığından emin olun. Ardından muhallebi sertleşip katılaşana kadar her şeyi birkaç saat buzdolabında bekletin. Tatlı sertleştikten sonra, zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Tatlıyı bitirmek için, 50 g tereyağı ve biraz süt ile kısık ateşte eritilmiş 50 g bitter çikolatadan oluşan lezzetli bir glaze hazırlıyoruz ve istenilen kıvama gelene kadar yavaş yavaş ekliyoruz. Bu glaze zarif bir görünüm ve yoğun bir lezzet katacaktır. İstediğiniz gibi porsiyonlayın ve zevkle servis edin! Bu tatlı her durum için mükemmeldir ve kesinlikle etkileyecek basit ama rafine bir kombinasyondur.

 Malzemeler: Taban için: 150 g bisküvi, 75 g tereyağı, 2 yemek kaşığı koyu kakao. Krema için: 250 g bitter çikolata, 50 g tereyağı, 250 ml sıvı krema, 10 g jelatin, kahve özü.

 Etiketler:  tereyağı çikolata kakao kurabiyeler