Fındık ve bademli kek
Fındık ve bademli kek - lezzetli ve şık bir tatlı
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Fındık ve bademli kek için mükemmel tarifi keşfedin; bademlerin zarif tatlarıyla fındıkların zenginliğini birleştiren şık bir tatlıdır. Bu kek sadece bir gastronomik zevk değil, aynı zamanda özel bir etkinlik veya basit bir aile yemeği için harika bir seçenektir. İster bir yemek tutkunuz olun, ister bir acemi, sizi adım adım yönlendireceğim ve muhteşem bir sonuç elde etmenizi sağlayacağım.
Malzemeler:
Taban için:
- 200 g badem unu
- 200 g pudra şekeri
- 4 yumurta akı
- 100 g toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Fındık kreması için:
- 200 g kavrulmuş fındık, öğütülmüş
- 150 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 150 g pudra şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 50 g bitter çikolata, eritilmiş (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Adım 1: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve yapışmaması için üzerine biraz un serpin.
Adım 2: Bir kasede badem ununu pudra şekeri ile eleyin. Bu teknik, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve tabanın ince bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Adım 3: Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, toz şekeri ve limon suyunu yavaşça ekleyin. Karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin, bu da beze benzer. Hafif ve kabarık bir doku vermek için iyi havalandırılmış bir köpük elde etmek önemlidir.
Adım 4: Badem ve pudra şekeri karışımını yumurta akı köpüğüne dikkatlice katın, bir spatula kullanarak dairesel hareketler yaparak yumurta aklarından havayı kaçırmayın. Bu, havalı bir taban sağlayacaktır.
Adım 5: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üst yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar (kürdanı ortasına soktuğunuzda temiz çıkması) pişirin.
Adım 6: Tabanın kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın ve servis tabağına aktarın.
Adım 7: Taban soğurken, fındık kremasını hazırlayın. Bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Yumurtanın sarılarını, vanilya özütünü ve isterseniz erimiş çikolatayı ekleyin. Homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 8: Kekinize hayat verin, fındık kremasını tabanın üzerine sürerek. Dış görünümünü daha çekici hale getirmek için bütün fındıklar veya badem dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Servis önerileri: Bu fındık ve bademli kek, bir top vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile servis edildiğinde lezzetlidir. Krema içine biraz brendi ekleyerek veya birkaç damla portakal özü ekleyerek tatlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin.
Olası varyasyonlar: Fındıkları ceviz veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, böylece lezzet profilini tamamen değiştirebilirsiniz. Ayrıca, glütensiz bir versiyon istiyorsanız, pudra şekerinin glütensiz sertifikalı olduğundan emin olun.
Bu fındık ve bademli kek, misafirlerinizi etkilemek veya evde huzurlu bir akşamda kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Yemek pişirme ve tadımda başarılar dilerim!
Malzemeler: Beyaz taban: 65g ince öğütülmüş badem, 35g pudra şeker, 85g yumurta akı (2-1/2 yumurta akı), 20g şeker, 1 çay kaşığı limon suyu. Fındık tabanı: 2 yumurta sarısı, 1/2 yumurta, 75g badem ezmesi, 25g pudra şeker, 2 yumurta akı, 1 çay kaşığı şeker, 50g mısır nişastası, 20g doğranmış fındık, 20g eritilmiş tereyağı. Tereyağı kreması: 135g yumuşak tuzsuz tereyağı, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı Cointreau, 80g fındık kreması (pasta). Karamel fındık: 25g fındık, 40g şeker, 1 yemek kaşığı su. Badem mousse: 180ml sıcak süt, 3 yumurta sarısı, 20g şeker, 5g jelatin - 2 yemek kaşığı sıcak suda eritilir, 55g badem kreması (pasta), 90g çırpılmış krema. Yumurta akı köpüğü: 1-1/2 yumurta akı; 40g şeker; 20ml su. Glazür: 175g fındık kreması (pasta), 110g çırpılmış krema, 2g jelatin. Süsleme: doğranmış fındık - pasta kenarları için, bütün fındık, çikolata.
