Çilek jöleli peynirli pasta

Peynirli ve çilek reçelli kek

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, peynirli ve çilek reçelli kek, sadeliği ve zarafetiyle öne çıkıyor. Bu tarif, kabarık kek katmanları, ince bir peynir kreması ve yoğun bir çilek reçeli ile dokular ve aromalar arasında mükemmel bir kontrast sunuyor. Bu kekin kökleri, peynirin her zaman temel bir malzeme olduğu ve çileklerin doğal tatlılığı ile mükemmel bir eşlik sağladığı pastacılık geleneklerinde derin bir şekilde kök salmıştır. İster özel bir günde servis edin, ister kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif sizi büyüleyecek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 24 dakika
Toplam süre: 54 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek katmanları için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker

Çilek reçeli için:
- 350 g taze çilek
- 1/2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı nişasta

Peynir kreması için:
- 650 g lor peyniri (tercihen kremalı)
- 200 g krem peynir
- 200 ml sıvı krema
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlık:

1. Kek katmanlarını hazırlama:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kabarık kek katmanları elde etmek için önemlidir.
- Yumurtaları ayırın: yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile çırpın, yoğun sarı bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu işlem, havanın eklenmesini sağlayacak ve kek katmanlarının hacmine katkıda bulunacaktır.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert kıvam alana kadar çırpın. Bu, kabarık kek katmanları elde etmenin anahtarıdır.
- Yumurtanın sarı karışımına yumurta aklarını nazikçe ekleyin, silikon bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın.
- 24x37 cm'lik bir tepsiyi margarinle yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. İlk kek katmanının karışımını dökün ve düzeltin.
- Kek katmanını 10-12 dakika pişirin veya hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.

2. Çilek reçelini hazırlama:
- Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve uygun boyutlarda kesin. Taze çilekler, lezzetli bir reçelin anahtarıdır.
- Bir tencerede suyu ve şekeri koyun ve şeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Çilekleri ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Nişastayı 3 yemek kaşığı su ile eritin ve tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak. Kısık ateşte karışımın koyulaşana kadar kaynatın. Bu adım, reçele mükemmel bir doku kazandıracaktır.
- Reçel hazır olduktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. Peynir kreması:
- Büyük bir kasede soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu, kremanıza bir havalandırma katmanı ekleyecektir.
- Başka bir kasede lor peyniri, krem peynir, pudra şekeri, limon kabuğu ve vanilya özütünü karıştırın. Kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Bir spatula yardımıyla kremayı peynir karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

4. Kekin montajı:
- İlk kek katmanını tepsiye yerleştirin ve üzerine çilek reçelini dökün, eşit bir şekilde düzeltin.
- Tamamen soğumasını bekleyin, sonra reçelin üzerine peynir kremasını ekleyin, spatula ile nazikçe düzeltin.
- Üzerine ikinci kek katmanını yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Keki plastik film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın, ancak en iyisi bir gece bekletmektir.

5. Servis:
- Keki dilimleyin ve soğuk servis edin. Bu tatlı, vanilyalı bir dondurma topu veya ekstra lezzet için karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Çilekleri, bu tarifin lezzetli varyasyonlarını oluşturmak için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, en iyi sonuçlar için hazırlığa başlamadan önce.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, peynir kremasına birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu kek, kesilen porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içeren oldukça hafif bir seçenektir. Lor peyniri ve krem peynir, temel proteinler sağlar ve çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça sorulan sorular:
- Lor peyniri yerine ricotta peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak sonuç biraz farklı bir dokuya sahip olacaktır.
- Peynir kreması için hangi tür şeker önerilir? Pudra şekeri daha kolay erir ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Keki nasıl saklayabilirim? Taze kalması için buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir.

Bu peynirli ve çilek reçelli kek, sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda bir tat patlamasıdır. İster arkadaşlarla bir araya gelmek için, ister evde sakin bir akşam için hazırlayın, sonuç her zaman aynı olacaktır: sevinç ve tatmin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Katmanlar için: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 paket vanilyalı şeker. Çilek jölesi için: 350 g çilek, 1/2 su bardağı su, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı ve 1/2 mısır nişastası. Peynir kreması: 650 g kremalı lor peyniri, 200 g krem peynir, 200 ml sıvı krema, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu, 2 çay kaşığı vanilya özütü.