Çikolatalı muzlu kekler
Bu çikolatalı ve muzlu cupcake tarifini onlarca kez yaptım, özellikle meyve sepetimde çok olgun muzlar kaldığında. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve özel ekipmanlara ihtiyacınız yok, sadece bir mikser ve muffin kalıpları yeterli. Elimdeki malzemelere göre uyarlayabilmemi seviyorum ve sonuç her zaman tutarlı: kek yumuşak çıkıyor ve muz ile çikolata kombinasyonu asla başarısız olmuyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 20-25 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 14 adet
Zorluk: kolay
Tarif Türü: tatlı, her gün için veya hızlı ve lezzetli bir şey istediğinizde uygun
Malzemeler
Hamur için:
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 2 paket vanilin şekeri
- 175 g şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 100 g sütlü çikolata
- 1 şişe rom aroması
- 3 büyük muz
Süsleme için:
- 250 ml sıvı krema
- 1 şişe vanilya aroması
- 1/2 paket krema sertleştirici
- kırmızı frenk üzümü
Hazırlık Yöntemi
1. Kuru malzemelerle başlayın: bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Aynı kaseye yumurtayı, vanilin şekerini, toz şekeri, eritilmiş tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritmek veya isterseniz küçük parçalara kesmek mümkündür. Rom aromasını ekleyerek karışıma dahil edin.
4. Çikolata karışıma iyice karışana kadar biraz daha karıştırın.
5. Muffin kalıbını özel kağıtlarla hazırlayın. Her kalıbı hazırlanan hamurla yaklaşık üçte üç doldurun. Üstüne kadar doldurmayın, çünkü pişerken kabaracaklardır.
6. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına, orta-düşük ateşte yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, kürdan testi geçene kadar – eğer kürdan temiz çıkıyorsa, hazırdırlar.
7. Cupcake'leri kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel raf veya kesme tahtası üzerinde bırakın.
8. Tamamen soğuduktan sonra, her cupcake'in ortasını nazikçe oymak için küçük bir kaşık veya bıçak kullanın, altına ulaşmadan.
9. Muzları uygun dilimlere kesin ve her cupcake'in oyuğuna birkaç dilim yerleştirin.
10. Süsleme için sıvı kremayı vanilya aroması ve sertleştirici ile birlikte sert bir kıvam alana kadar çırpın.
11. Her cupcake'i krema ile süsleyin, ardından biraz ezilmiş hamur (oyduğunuz kısım) ve birkaç kırmızı frenk üzümü serpin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar ve bulması zor malzemelere ihtiyacım yok. Artan muzlarım olduğunda mükemmel. Bir veya iki gün iyi dayanıyorlar ve kolayca taşınabiliyorlar. Ayrıca çocuklar için de uygunlar, fazla tatlı veya ağır değiller.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Çok olgun muzlar, kekin daha iyi bir tat ve ekstra nem vermesini sağlar. Çikolata için, sütlü yerine daha koyu bir çikolata da kullanabilirsiniz. Eğer muffin kağıdınız yoksa, kalıbı iyice tereyağı ile yağlayın.
Yerine geçme
Gerekirse, normal süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Tereyağı, yağ ile değiştirilebilir, ancak hamur o kadar kabarık olmayacaktır. Kırmızı frenk üzümü yerine yaban mersini veya başka orman meyveleri kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Dilimlenmiş muz yerine iç kısma bir çay kaşığı ekşi reçel koyabilirsiniz. Eğer süsleyecek zamanınız yoksa, cupcake'leri sadece üstüne biraz pudra şekeri ile bırakabilirsiniz. Ekstra lezzet için, pişirmeden önce üzerine birkaç çikolata parçası serpin.
Servis fikirleri
Soğuk olarak, kahve veya çay ile iyi giderler. Öğle yemeği kutusu veya piknik için uygundurlar. Özel günler için, kremaya biraz kakao veya anlık kahve ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Sütlü çikolata yerine acı çikolata kullanabilir miyim?
Evet, kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır.
2. Krema sertleştiricim yoksa ne yapmalıyım?
Krema, sertleştirici olmadan da çırpılabilir, ancak uzun süre sert kalmayacaktır. Kullanmadığınız takdirde, servis etmeden hemen önce eklemenizi öneririm.
3. Yumurtasız yapabilir miyim?
Tarif yumurtasız düşünülmemiştir, ancak küçük bir muz püresi veya yumurta yerine geçen bir malzeme ile denemeyi düşünebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
4. Hamuru daha az şekerle yapabilir miyim?
Evet, özellikle muzlar çok olgun olduğunda, şekeri 30-40g kadar azaltabilirsiniz.
5. Süsleme için kırmızı frenk üzümü yerine ne koyabilirim?
Herhangi bir küçük ve ekşi meyve: yaban mersini, ahududu, hatta nar taneleri.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir cupcake yaklaşık 230-250 kcal'dir, içindeki krema ve muz miktarına bağlı olarak. Karbonhidratlar: yaklaşık 35g; protein: 4g; yağ: 8g. Bunlar, muzların boyutu ve tatlılığına bağlı olarak tahmini rakamlardır.
Saklama ve Isıtma
Bir veya iki gün buzdolabında, kapalı bir kutuda iyi saklanır. Hamur tek başına oda sıcaklığında saklanabilir, ancak krema ve meyvelerle soğukta tutmak daha güvenlidir. Isıtmayı önermiyorum, çünkü krema ve meyveler sıcaklığa dayanamaz. En iyisi soğuk, doğrudan buzdolabından yemek.
Malzemeler: 14 parça için: 250 g un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 yumurta, 2 paket vanilyalı şeker, 175 g şeker, 1 su bardağı ılık süt, 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 100 g sütlü çikolata, 1 şişe rom esansı, 3 büyük muz. Süsleme: 250 ml sıvı krema, 1 şişe vanilya esansı, 1/2 paket krema sabitleyici, kırmızı frenk üzümü.
