Böğürtlen kremalı kek

Böğürtlen kremalı kek: yumuşak kek dokusunu yoğun böğürtlen aromasıyla birleştiren, şık bir görünüm ve karşı konulmaz bir tat sunan bir lezzet. Bu tarif, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu zarif keki adım adım hazırlamaya başlayalım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un
- 30 g kakao
- 3 yemek kaşığı Nutella
- 1 paket kabartma tozu
- 200 ml yağ
- 50 ml süt
- rom aroması

Böğürtlen kreması için:
- 500 g dondurulmuş böğürtlen
- 100 g pudra şekeri
- 300 ml krema
- 200 ml bitkisel krema
- 2 paket jelatin
- 100 ml hindistan cevizi sütü

Süsleme için:
- 1 tablet bitter çikolata
- 100 ml bitkisel krema

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurtaların aklarının çırpılacağı kabın temiz ve kuru olması önemlidir; çünkü yağ kalıntısı, akların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak yüksek hızda çırpın, köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar devam edin. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, süt ve Nutella ile birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin elenmesi: Unu, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu, hamurun topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeler karışımını yavaşça yumurta sarılarının olduğu kaseye ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta aklarını spatula ile alt üst hareketlerle nazikçe katın.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (32 cm x 22 cm). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Böğürtlen kremasının hazırlanması

1. Böğürtlen sosunun hazırlanması: Bir tencerede, dondurulmuş böğürtlenleri, şekeri ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak böğürtlenlerin çözülmesini ve bir sos haline gelmesini bekleyin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Krema çırpma: Ayrı bir kasede, kremayı ve bitkisel kremayı sertleşene kadar çırpın.

3. Jelatinin eklenmesi: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Soğuyan jelatini böğürtlen sosuna ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ardından, böğürtlen sosunu kremaya nazikçe katın.

4. Krema soğutma: Kremayı 10 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz kıvam alır.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Katmanlı birleştirme: Kekin pişirildiği tepsiye, ilk kek katmanını yerleştirin ve isterseniz üzerine su ve şekerden oluşan bir şurup ile hafifçe ıslatın. Böğürtlen kremasının yarısını ekleyin ve düz bir şekilde yayın. İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin.

2. Buzdolabında bekletme: Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesine ve mükemmel bir doku elde edilmesine yardımcı olur.

Adım 4: Kekin süslenmesi

1. Çikolatanın eritilmesi: Bitkisel kremayı küçük bir tencerede ısıtın ve içine bitter çikolata parçalarını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Süsleme: Kek soğuyup sabitlendiğinde, eritilmiş çikolatayı üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.

3. Servis: Keki kareler halinde kesin ve üzerine bir miktar krema veya taze böğürtlen ekleyerek servis edin.

İpuçları:

- Böğürtlen: Dondurulmuş böğürtlen yoksa, taze böğürtlen kullanabilirsiniz, ancak olgun ve tatlı olduklarından emin olun.
- Jelatin: Krema kıvamını mükemmel elde etmek için jelatin paketinin talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.
- Kişiselleştirme: Krema içine biraz vanilya özütü ekleyerek tat katabilir veya böğürtlenleri başka orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Böğürtlen kremalı kek, antioksidanlarla zengin meyveler sayesinde lezzetli ve nispeten sağlıklı bir seçenektir. Böğürtlen, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve krema ile bitkisel krema birleşimi, kremsi ve hafif bir denge sunar. Ayrıca, Nutella, ruh halinizi iyileştiren bir çikolata dokunuşu ekler!

Sıkça Sorulan Sorular:

- Nutella'yı başka bir çikolata kreması ile değiştirebilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir çikolata kremasını kullanabilirsiniz, ancak benzer bir kıvama sahip olduğundan emin olun.

- Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kek ve krema içindeki şeker miktarını azaltarak, damak tadınıza göre oranları ayarlayabilirsiniz.

- Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyi tatlar için taze tüketmeniz önerilir.

Bu böğürtlen kremalı kek tarifi sadece unutulmaz bir mutfak deneyimi sunmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle keyifli anlar yaşamanıza da olanak tanır. Onu sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban 8 yumurta 200 g şeker 200 g un 30 g kakao 3 yemek kaşığı Nutella 1 kabartma tozu 200 ml yağ 50 ml süt rom özü Böğürtlen kreması 500 g dondurulmuş böğürtlen 100 g pudra şekeri 300 ml krema 200 ml bitkisel krema 2 paket jelatin 100 ml hindistan cevizi sütü Süsleme 1 bitter çikolata 100 ml bitkisel krema