Çikolata ve Cevizli Kek ~no. 100~

Çikolatalı ve Cevizli Pasta - Özel Günler İçin Tatlı Bir Keyif

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, çikolata ve ceviz sevenlerin kalbini fethedecek bir pasta tarifi sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Çikolatalı ve cevizli pasta, ister bir yıl dönümü, ister bir parti, isterse sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, bize bu harika tatlıyı tanıtan sevgili arkadaşımız Miha'dan ilham alınarak hazırlandı. Her bir çikolata ve ceviz katmanı, damak tadınızı mest edecek bir aroma patlaması getiriyor. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kakao keki için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 50 ml yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- 50 g kaliteli kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı un
- 15 ml rom aroması

Cevizli kek için:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam karbonat
- 10 ml rom aroması

Krema için:
- 250 g bitter çikolata (ideal olarak %70 kakao)
- 50 g tereyağı
- 200 ml sıvı krema
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Sos için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Şurup için:
- 50 ml su
- 50 g şeker
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Hazırlık

Adım 1: Keklerin Hazırlanması

Kakao keki:
1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile 5-7 dakika çırpın, hacimleri iki katına çıkana kadar ve köpüklenene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yağı ince bir akışla ekleyin, sürekli karıştırarak, mayonez yapar gibi. Bu adım, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
4. Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına nazikçe katın, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle.
5. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel!

Cevizli kek:
1. Kakao keki için verilen aynı talimatları takip edin. Yumurtaları şeker ve yağ ile çırpın, ardından öğütülmüş cevizi, unu ve karbonatı ekleyin.
2. Kekinizi yağlı kağıt serili bir tepside 15-20 dakika pişirin. Kek daha ince olacak ama çok lezzetli olacaktır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Küçük bir tencerede, parçalara ayrılmış çikolatayı, kremayı ve tereyağını koyun. Sürekli karıştırarak, çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin!
2. Karışım homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın, ardından yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabına koyun, sertleşene kadar.
3. Sertleştikten sonra, rom aromasını ekleyin ve kabarık ve hafif bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 3: Sos Hazırlığı

1. Bir tencerede, sos için tüm malzemeleri birleştirin ve çikolata ve tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kıvamı daha kalınlaşana kadar, krema gibi bir kıvam alana kadar biraz soğumaya bırakın.

Adım 4: Şurup Hazırlığı

1. Başka bir kapta, düşük ateşte şekeri karamelize edin, suyu yavaşça ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ardından rom aromasını ekleyin. Bu şurup, pastaya nem ve zarif bir lezzet katacaktır.

Adım 5: Pastanın Birleştirilmesi

1. Bir kakao keki bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hafifçe rom şurubu dökün, ardından krema karışımının yarısını ekleyin, eşit şekilde yayarak.
2. Cevizli keki yerleştirin, hafifçe şurup ile ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Eğer bir kaşık kremayı sakladıysanız, bu dekorasyon için kullanılacaktır.
3. Pastayı ikinci kakao keki ile kaplayın, üzerine şurup dökün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 6: Pastanın Tamamlanması

1. Pasta soğuduktan sonra, üzerine sosu dökün, ortadan başlayarak kenarlara doğru yayarak. Pastanın kenarlarını da kapladığınızdan emin olun.
2. İsterseniz, pastanın kenarını öğütülmüş ceviz ile rustik ve lezzetli bir görünüm için süsleyebilirsiniz. Kalan kremayı ve çırpılmış kremayı kullanarak pastanın üst yüzeyini dekore edin.

Servis ve Öneriler

Bu çikolatalı ve cevizli pasta soğuk servis edilir, cömert dilimlere kesilir. Bir fincan kahve veya aromatik çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya bir miktar çırpılmış krema, zarafet katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Bitter çikolata, pastanın tatlılığıyla hoş bir kontrast sağlarken, daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, streç film ile kaplanmış veya hava geçirmez bir kutuda buzdolabında 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

3. Cevizleri değiştirebilir miyim?
Elbette! Alerjileriniz varsa veya cevizleri sevmiyorsanız, öğütülmüş badem kullanabilir veya bu malzemeyi tamamen atlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta, bir keyif olmasının yanı sıra, besin değerleri de sunan malzemeler içerir. Bitter çikolata, antioksidanları ile bilinirken, cevizler sağlıklı yağ asitleri açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, pasta, şımartıcı anlarda tadını çıkarmak için ideal bir enerji kaynağıdır.

Olası Varyasyonlar

Bu tarifi kişiselleştirmek isterseniz, katmanlar arasında taze meyveler (örneğin, böğürtlen veya çilek) ekleyebilir veya hatta kremaya koyabilirsiniz. Diğer bir fikir, çikolata ile lezzetli bir kontrast oluşturacak erik veya kiraz reçeli eklemektir.

Artık bu çikolatalı ve cevizli pastayı yaratmak için tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte tereddüt etmeyin! Her lokmanın gerçek bir zevk olacağını garanti ediyorum. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kakao Tabanı: 4 yumurta, 150 g şeker, 50 ml yağ, 50 g kakao, 1 kabartma tozu, 4 yemek kaşığı un, 15 ml rom esansı. Ceviz Tabanı: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yağ, 100 g çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı un, bir tutam karbonat, 10 ml rom esansı. Krema: 250 g bitter çikolata, 50 g tereyağı, 200 ml sıvı krema, rom esansı. Glazür: 200 g bitter çikolata, 200 ml sıvı krema, 50 g tereyağı. Şurup: 50 ml su, 50 g şeker, rom esansı.

 Etiketler:  kek çikolata kuruyemiş krema şanti roman