Peynirli ve peynirli kruvasanlar

Peynirli ve kaşar peynirli poğaçalar

Sık sık tuzlu bir şeyler arzulayarak uyanıyorum, yanımda taşımak için ya da hızlı bir atıştırmalık olarak masaya koymak için basit. Bu peynirli ve kaşar peynirli poğaçalar çok fazla çaba veya karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Eğer evde bir kez bile maya hamuru yaptıysanız, her şey sorunsuz ilerliyor. Her adım mantıklı ve doğaçlama yapacak çok şey yok, bu da hoşuma gidiyor. Bu tarifi oldukça sık yaptım, özellikle mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğim ama taze ve lezzetli bir şeyler istediğim günlerde.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30-40 dakika (hamurun mayalanması dahil)
Pişirme süresi: yaklaşık 20-25 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 poğaça, boyutuna bağlı olarak
Zorluk: kolaydan orta seviyeye (mayalı hamur ile çalışmış olanlar için)
Tarif türü: tuzlu atıştırmalık, taşımaya, pikniğe, kahvaltıya veya brunch'a uygun

Malzemeler

Hamur için:
3 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su (kaynar değil)
1 çay kaşığı şeker
50 ml zeytinyağı
2 1/2 – 3 su bardağı un (esnek bir hamur elde edecek kadar)
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
100 g teleme peyniri (başka bir tuzlu peynir de olabilir)
2-3 yemek kaşığı krema (peyniri birleştirmek için)
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta (üzerine sürmek için)

Süslemek için isteğe bağlı: haşhaş, susam, ekstra rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlama yöntemi

1. Mayayla başlayın. Kuru mayayı küçük bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve toplam miktardan biraz ılık su ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin. Hafifçe kabarmalı.

2. Büyük bir kasede unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Zeytinyağını, tuzu, kalan ılık suyu ve kabaran mayayı ekleyin. Bir kaşık veya elinizle nazikçe karıştırmaya başlayın.

3. Birkaç dakika yoğurun, elastik, hafif yumuşak ama çok yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Gerekirse, azar azar un ekleyin.

4. Hamuru bir havluyla kaplayarak 10-15 dakika dinlendirin.

5. Bu arada iç harcı hazırlayın. Teleme peynirini rendeleyin (veya iyice ufalayın) ve kremayla karıştırın. Kremamsı ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde etmek istiyorsunuz.

6. Hamur dinlendikten sonra, hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın. Yaklaşık yarım santimetre kalınlıkta yapmaya çalışın.

7. Hamuru yaklaşık 10 x 10 cm boyutlarında karelere kesin.

8. Her kare köşesine bir tatlı kaşığı peynirli harç koyun.

9. Yan köşeleri harcın üzerine kapatın, ardından diğer köşeye doğru sararak poğaçayı oluşturun. Pişirme sırasında harcın dışarı çıkmaması için kenarları nazikçe kapatın.

10. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika daha kabarmalarını bekleyin.

11. Her poğaçayı çırpılmış yumurtayla yağlayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, haşhaş, susam veya istediğiniz başka bir şey serpin.

12. Fırında (kısık-orta ateşte, 170-180°C) poğaçalar altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu poğaçalar taşınması kolay ve oda sıcaklığında birkaç saat iyi kalıyor, bu nedenle yolculuk veya okul için pratik. Zorlanmadan yapılıyor, malzemeler basit ve bir şey eksikse kolayca uyarlanabiliyor. Tok tutuyorlar ve günün her öğününe uyuyorlar. Hamur iyi çalışıyor, seçici değil.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Hamurun kabarması için, başlangıçta fazla un eklemeyin. İhtiyaç oldukça eklemek daha iyidir.
- Poğaçaların pişirmeden önce tepside kabarmasına izin verin, başlangıçta çok kabarmasalar bile.
- Çok kuru teleme peyniri bir kaşık daha krema ile karıştırılabilir.

Yerine geçme

- Teleme, herhangi bir tuzlu peynirle değiştirilebilir.
- Zeytinyağı yerine normal yağ kullanabilirsiniz.
- Kaşar peyniri olmayanlar için eriyen başka bir peynir de kullanılabilir.

Varyasyonlar

- Üzerine haşhaş, susam veya hatta bir karışım serpebilirsiniz.
- İç harcı değiştirebilirsiniz, ancak peynir ve kaşar klasik tadı verir.
- Daha fazla lezzet isteyenler için hamura biraz dereotu veya kimyon eklenebilir.

Servis fikirleri

- Hem sıcak hem de soğuk iyi gider.
- Basit bir kremalı çorbanın yanında veya paketlenmiş olarak iyidirler.
- Parti veya brunch'ta tabaklarda sunulabilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya da kullanabilirsiniz. Küçük bir küp (25 g) aynı şekilde şekerli suya çözülür.

2. Fırında ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Poğaçalar üstleri güzelce kızardığında ve altları hafif altın renginde olduğunda hazırdır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilirler.

3. Poğaçaları dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmuyor. Daha iyi taze yapın.

4. Pişirme sırasında açılırlarsa ne yapmalıyım?
Kenarları iyi kapatılmamışsa, iç harcı biraz çıkabilir. Kenarları parmaklarınızla veya bir çatal ile bastırabilirsiniz, isterseniz kapalı kalmasını sağlamak için.

5. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Tam buğday unu veya başka bir tür varsa, o da olur ama hamur daha yoğun olur. Değiştirmek isterseniz yarı beyaz, yarı tam buğday ununu öneririm.

Besin değerleri

Değerler, bir poğaça için tahmini olarak verilmiştir (12 parçadan, tam tarif):

Kalori: yaklaşık 140-160 kcal
Protein: 5-7 g
Karbonhidrat: 20-22 g
Yağ: 4-5 g

Bu değerler kullanılan peynir türüne ve poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir. Peynir ve kaşar biraz protein ve yağ sağlar, ancak poğaçalar çok ağır değildir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Poğaçalar, oda sıcaklığında bir gün kapalı olarak iyi saklanır. Ertesi gün, onları buzdolabında bir kutuya koymak daha iyidir. Yeniden ısıtmak için, fırında veya mikrodalgada birkaç dakika (ama fazla değil, sertleşmemesi için). 2 günden fazla bekledikten sonra o kadar iyi olmazlar ama yenilebilir kalırlar.

Hepsi bu. Peynirli ve kaşar peynirli poğaça tarifi, karmaşık olmayan ve gereksiz vaatler olmadan. İşe yarıyor, sürekli çıkıyor, fazla ek açıklama gerektirmiyor.

 Malzemeler: Hamur: 3 tatlı kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 50 ml zeytinyağı, 2 1/2-3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı: 100 g telemea peyniri, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema, 100 g peynir, 1 yumurta.

 Etiketler:  peynirli kruvasan peynirli kruvasan tuzlu kruvasan