Dulce de leche ve kavrulmuş hindistancevizi ile kek

Karamel ve Kavrulmuş Hindistan Cevizi ile Kek - Mükemmel Bir Lezzet

Karamelin tatlılığını, kavrulmuş hindistan cevizinin eşsiz aromasıyla birleştiren bir tatlıyla kendinizi şımartmaya hazırlanın. Bu dulce de leche ve hindistan cevizi ile yapılan kek, her özel gün için mükemmeldir veya sadece damak tadınızı şımartmak için idealdir. Hazırlama süresi yaklaşık 3 saattir, ancak her dakikaya değecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 3 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 16

Tarifin tarihi:
Dulce de leche ile yapılan kekin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, popülaritesi çok yönlülüğü ve cazip tadı sayesinde artmıştır. Dulce de leche, birçok kültürde geleneksel bir malzemedir ve genellikle kutlama ve neşe anlarıyla ilişkilendirilir. Hindistan cevizi ile birleştirildiğinde, sizi lezzetler dünyasına taşıyan bir muameleye dönüşür.

Malzemeler:

Kahverengi şeker hamuru için:
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g), oda sıcaklığında
- 1 su bardağı koyu kahverengi şeker (240 g)
- 2 yumurta
- 3/4 su bardağı un (90 g)
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı tam yağlı süt (120 ml)

Kakao hamuru için:
- 1 su bardağı beyaz şeker (200 g)
- 1/4 su bardağı yağ (60 ml)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı süt (120 ml)
- 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (90 g)
- 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı kakao (50 g)
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz

Karamel kreması için:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (şekerli olmalı) veya aşağıdaki gibi hazırlanan dulce de leche:
- 1 litre tam yağlı süt
- 200 ml sıvı krema
- 480 g şeker
- 1 tutam karbonat
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı vanilya özütü
- 200 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi

Üst için:
- 1 + 1/2 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi
- 75-100 g çikolata, eritilmiş

Talimatlar:

1. Dulce de Leche Hazırlığı:
Dulce de leche'yi bir gün önceden hazırlamanız önerilir, böylece tamamen soğur. Yoğunlaştırılmış süt kutusunu (şekerli olmalı) büyük bir tencereye yerleştirin ve neredeyse tamamen suya batırın. Çok düşük ateşte 4 saat pişirin, suyun sürekli olarak sıcak su ile tamamlandığından emin olun. Hazır olduğunda, kutunun tamamen soğumasını bekleyin.

Alternatif olarak, dulce de leche'yi süt, krema ve şekerle hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede malzemeleri birleştirin ve karışım yoğunlaşana kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin.

2. Kahverengi Şeker Hamuru Hazırlığı:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını kahverengi şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Başka bir kasede un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birleştirin. Un karışımını ve sütü tereyağı karışımına alternatif olarak ekleyin, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Kakao Hamuru Hazırlığı:
Büyük bir kasede şekeri yağ ile çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Başka bir kasede un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birleştirin. Un karışımını ıslak karışıma yavaşça ekleyin, iyice karıştırın.

4. Kekin Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. İlk önce kahverengi şeker hamurunu, ardından kakao hamurunu dökün. 50-60 dakika pişirin, kürdan testi yapın. Hazır olduğunda, kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabak üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

5. Karamel Kreması Hazırlığı:
Hindistan cevizini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 6 dakika kavurun, altın rengi alana kadar. Büyük bir kasede dulce de leche'yi yumuşak tereyağı, vanilya özütü ve tuz ile karıştırın, 3 dakika boyunca iyice çırpın. Kavrulmuş hindistan cevizini ekleyin ve karıştırın.

6. Montaj:
Soğuyan keki karamel kreması ile üstten ve yanlardan kaplayın. Kalan kavrulmuş hindistan cevizini serpin, hafifçe bastırarak sabitleyin.

7. Çikolata ile Süsleme:
Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Kekin üzerine çikolata şeritleri çizmek için bir süsleme aracı veya poşet kullanın.

8. Servis:
Keki kesmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Temiz kesimler ve yoğun bir tat elde etmek için gece boyunca bekletmek idealdir.

Pratik ipuçları:
- Yoğunlaştırılmış süt bulamazsanız, evde dulce de leche hazırlamak mükemmel bir seçenektir.
- Çok acı bir tat olmaması için orta renkli kaliteli kakao seçin.
- Hindistan cevizi dokusu artırmak için biraz çiğ hindistan cevizi ile karıştırılabilir.
- Kek buzdolabında iyi saklanır, ancak tadı ertesi gün daha da güzel olacaktır.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu dekadent tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek, lif ve temel mineraller açısından zengin olan hindistan cevizi gibi besleyici bileşenler içerir. Ayrıca doğal şeker içeriği sayesinde enerji kaynağıdır.

Kalori:
Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da onu lezzetli ama ölçülü bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hindistan cevizi yerine başka bir kuruyemiş kullanabilir miyim? Evet, badem veya fındık çok iyi olur.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltabilir veya süslemede bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Bu kek, ister bir kutlama ister bir dinlenme anı olsun, dulce de leche ve kavrulmuş hindistan cevizi ile herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Her dilimden keyfini çıkarın ve bu tatlının mutluluğunu paylaşın!

 Malzemeler: Bardak ölçüsü = 240ml KAHVERENGİ ŞEKER HAMURU İÇİN 1 paket tereyağı, önceden çıkarılmış ve oda sıcaklığında bırakılmış (yumuşak) 1 su bardağı koyu esmer şeker 2 yumurta 3/4 su bardağı un 3/4 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat 1/4 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı tam yağlı süt KAKAOLU HAMUR İÇİN 1 su bardağı beyaz şeker 1/4 su bardağı yağ 1 yumurta 1 çay kaşığı vanilya özü 1/2 su bardağı süt 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı kakao 3/4 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz KARAMEL KREMASI İÇİN 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (şeker içermesi gerekir) veya burada olduğu gibi dulce de leche eşdeğerini hazırlayın: ama farklı miktarlarla: 1 l tam yağlı süt, 200ml sıvı krema, 480g şeker, 1 tutam karbonat, 1 tutam tuz, bu miktardan bir kavanoz ayıracaksınız çünkü çok. 2 yemek kaşığı vanilya özü 200 g tereyağı, önceden çıkarılmış ve oda sıcaklığında bırakılmış (yumuşak) 1/2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı hindistan cevizi (kaba granül) kavrulmuş (nasıl yapılacağını açıklayacağım) ÜST MALZEME İÇİN 1 + 1/2 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi 75-100 g eritilmiş çikolata

 Etiketler:  dulce de leche'li kek