Çikolatalı Bisküvi Salamı

Çikolatalı bisküvi salamı yaptığımda genellikle sakin bir öğleden sonra seçiyorum çünkü fırın gerektirmeyen ve karmaşık tatlılar yapma isteğim olmadığında bile yapabileceğim hızlı bir şeye ihtiyacım var. Büyük bir miktar çıkması hoşuma gidiyor ve tatlı bir şey canım istediğinde herhangi bir hazırlık yapmadan kesebiliyorum. Tarif basit ve karmaşık teknikler gerektirmiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (soğutma süresi hariç)
Hazırlık süresi: 30-40 dakika
Soğutma süresi: buzdolabında en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece
Porsiyon: 16-20 dilim, kalınlığa bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: pişirilmeden yapılan tatlı, hızlı tatlı

Malzemeler

1 kg sade bisküvi (popüler veya petit beurre türü)
300 g lokum
200 g şeker
2 yemek kaşığı kakao
100 g kuru üzüm
rom esansı (isteğe göre)
vanilya şekeri (1-2 paket, tercihe göre)
200 g beyaz ve bitter çikolata (birlikte, ayrı değil; istediğin her kombinasyonu kullanabilirsin)
1 litre su
3 yemek kaşığı margarin

Hazırlık Yöntemi

1. Bisküvileri büyük bir kaseye doğrudan 1-2 cm boyutlarında küçük parçalara kır. Ezme, parçalar kalmalı, hamur haline gelmemeli.

2. Lokumu küçük küpler halinde kes. Bisküvilerin üzerine ekle, aynı şekilde kuru üzümleri de ekle.

3. Bir tencerede 1 litre suyu şekerle kaynat. Şeker tamamen eriyene kadar karıştır. Kaynamaya başladığında, 2 yemek kaşığı kakao, vanilya şekeri ve margarini ekle. Margarinin tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştır.

4. Çikolatayı (beyaz ve bitter) küçük parçalara kır ve sıcak şuruba ekle. Tamamen eriyene kadar karıştır. Gerekirse, 2-3 dakika daha kısık ateşte tut, ama sık sık karıştır ki yapışmasın.

5. Şurubu ocaktan al ve 10-15 dakika soğumaya bırak. Dokunuşta sıcak olmadığında, rom esansını isteğe göre ekle (genellikle 1-2 tatlı kaşığı yeterlidir).

6. Şurubu yavaşça lokum ve kuru üzümle bisküvilerin üzerine dökün. Bir spatula veya elinizle iyice karıştırın, ancak bisküvileri ezmeyin. Karışım iyi bağlı olmalı, ama bisküviler tamamen yumuşak olmamalı. Çok kuru görünüyorsa, biraz daha şurup ekleyin. Çok yumuşaksa, 2-3 kırılmış bisküvi ekleyin.

7. Karışımı streç film veya yağlı kağıda koyun ve salam şeklinde sıkıca sarın. Uçları iyi kapatın ki kompakt bir silindirik şekil elde edilsin.

8. Buzdolabında en az 2-3 saat, ideal olarak bir gece bekletin. Servisten önce, streç filmi açın ve keskin bir bıçakla dilimleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü fırın kullanmam gerekmiyor ve kilerimde ne varsa onu kullanabiliyorum. Birkaç gün buzdolabında iyi saklanıyor ve tadı tanıdık ve her türlü hızlı tatlı atıştırmalıkla uyumlu.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Şurubu yavaşça karıştırın ki bisküviler fazla ıslatılmasın.
Çok yumuşak olmayan sade bisküviler kullanın.
Karışımı soğumaya bırakın ki sertleşsin, bu adımı atlamayın.
Dilimleri sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesin ki yapışmasın.

Yerine geçme

Eğer margarininiz yoksa tereyağı da kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olur.
Sadece bitter çikolata veya sadece beyaz çikolata kullanabilirsiniz, elinizde ne varsa ona göre.
Eğer lokumu sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz ama doku daha basit olur.

Varyasyonlar

İsteyenler için kıyılmış ceviz veya fındık eklenebilir ama bunlar orijinal tarifte yer almıyor.
Kuru üzüm miktarını ayarlayabilir veya onları kuru yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

Servis fikirleri

Servisten önce pudra şekeri ile serpebilirsiniz.
Kahve ile ince dilimler halinde kesilebilir veya öğünler arasında atıştırmalık olarak sunulabilir.
Okul veya iş için bir paket içine konulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bisküvi olarak sindirim dostu veya tereyağlı popüler bisküvi kullanabilir miyim?
Kullanılabilir, ancak şurubu daha hızlı emerler ve daha yumuşak olabilirler. Yine de sade, klasik bisküvileri öneriyorum.

2. Eğer fazla şurup eklediğimde ve karışım yumuşak olursa ne yapabilirim?
Ekstra kırılmış bisküvi ekleyin ve karışım bağlanana kadar karıştırın ve akmaz hale getirin.

3. Bisküvi salamını dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum çünkü bisküviler çözündüğünde çok yumuşak oluyor. Buzdolabında iyi saklanıyor.

4. Lokumu sevmiyorsam ne ile değiştirebilirim?
Hiç koymayabilirsiniz veya kuru meyve kullanabilirsiniz ama doku ve tadı farklı olacaktır.

5. Bağlamak için jelatin veya başka katkılara ihtiyaç var mı?
Hayır, karışım sadece şurup ve eritilmiş çikolata ile iyi bağlanıyor.

Besin Değerleri

Bir dilim için tahmini (20 dilimden): yaklaşık 190 kcal
Karbonhidratlar: 32 g
Yağlar: 6 g
Proteinler: 2 g
Değerler tahmini olup, kullandığınız bisküvi veya çikolataya bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Bisküvi salamı buzdolabında, streç film içinde 5-6 gün kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Buzdolabından direkt kesilir, sert kalır. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalırsa yumuşayabilir. Dondurucuda saklamayı önermiyorum.

 Malzemeler: 1 kg sade bisküvi 300 g lokum 200 g şeker 2 yemek kaşığı kakao 100 g kuru üzüm rom özü vanilya şekeri 200 g beyaz ve bitter çikolata 1 litre su 3 yemek kaşığı margarin

 Etiketler:  bisküvi salamı bisküvi salamı rahat kuruyemiş bisküvi selam çocukluğun çölü