Tavuk Rulosi

Bu tavuk göğsü rulosunu birkaç kez hazırladım, özellikle sıcak ve soğuk olarak sunulabilecek bir şeye ihtiyacım olduğunda ve fırının başında durmam gerekmiyor. Genellikle ince dilimler halinde tavuk göğsü kullanıyorum, bunları şinitzel gibi dövüyorum ve içine kaşar peyniri, jambon ve haşlanmış yumurta ile sarıyorum. Bu tarife sadık kalıyorum çünkü rulo kompakt çıkıyor, dilimlenmesi kolay ve aile yemekleri ya da soğuk atıştırmalıklar için uygun.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 25-30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 4-6, dilimlerin kalınlığına bağlı
Zorluk: orta
Tarif türü: ana yemek veya aperatif, birden fazla misafir için uygun

Malzemeler

1 tavuk göğsü (genellikle 500-700 g arasında)
tuz
karabiber
biberiye
tatlı toz biber
100 g kaşar peyniri
100 g jambon (tercihen dilimlenmiş)
3-4 yumurta (haşlamak için)

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesiyorum. Genellikle benzer genişlikte dilimler elde etmeye çalışıyorum, böylece üst üste kolayca yerleştirilebiliyor.
2. Üst üste 3 dilim koyarak daha geniş bir parça elde ediyorum. Bunları hafifçe şinitzel döveceği ile dövüyorum, böylece kalınlıkları mümkün olduğunca eşit oluyor.
3. Her dilime tuz, karabiber, biberiye ve biraz tatlı biber serpiştiriyorum. Baharatların doğrudan etin üzerine gelmesini seviyorum, böylece lezzetini alıyor.
4. Yumurtaları önceden haşlıyorum. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup dilim veya çeyrek halinde kesiyorum, büyüklüklerine bağlı olarak.
5. Hazırlanan etin üzerine önce kaşar peynirini, sonra jambonu, en son da yumurta parçalarını yerleştiriyorum.
6. Tüm malzemeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarıyorum, böylece pişerken iç harcı çıkmasın. Bazen kenarları ayarlıyorum, eğer kaşar peynirinin akacağı görünüyorsa.
7. Ruloyu tepsiye, ya yağlı kağıt üzerine ya da az yağ ile yağlanmış tepsiye koyuyorum.
8. Üzerine de biraz yağ sürüyorum, ardından biraz beyaz şarap (varsa) ve az su döküyorum, sadece tepsideki sıvının yanmaması için.
9. Tepsiyi 180°C'de yaklaşık 35-40 dakika fırına veriyorum, rulo altın rengi alana kadar.
10. Dilimlemeden önce en az 10-15 dakika soğumasını bekliyorum. Çok sıcak olursa kolayca dağılır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pratik. Önceden hazırlanabilir, dilimlenmesi kolay, süslemeye gerek yok. İç harçta buzdolabımda ne varsa kullanabilmemi seviyorum ve et yumuşak kalıyor. Ertesi gün sandviçler için de kullanışlı.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer büyük bir tavuk göğsü parçası yoksa, iyi dövülmüş birkaç küçük şerit üst üste koyarak istediğin rulo boyutunu elde edebilirsin. Sararken kenarları sıkı tutmaya çalış, kaşar peynirinin pişerken akmaması için. Rulonun tepsiye yapışmaması için yağlı kağıt kullanabilirsin.

Yerine Geçme

Eğer belirli bir kaşar peyniri bulamazsan, farklı bir tür kullanabilirsin. Aynı şekilde, jambonu ince dilimlenmiş haşlanmış domuz eti veya hatta bacon ile değiştirebilirsin, ama tadı daha yoğun olur. Biberiye çıkarılabilir veya kekik ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

İçine ince doğranmış biber veya haşlanmış ıspanak ekleyerek sebze katmanı oluşturabilirsin. Ruloyu daha aromatik hale getirmek istersen, baharatlara biraz sarımsak tozu ekleyebilirsin. Haşlanmış yumurta istemiyorsan, yumurta adımını atlayabilirsin.

Servis Fikirleri

Rulo, kalın dilimler halinde soğuk olarak aperatif olarak iyi gider. Sıcak olarak, bir salata veya püresi ile ana yemek olabilir. Şenlikli tabaklar için ince dilimler kesip ev yapımı diğer şarküteri ürünleri ile değiştirerek sunabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ruloyu bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, rulo buzdolabında iyi saklanır, hatta 1-2 gün. Soğuduktan sonra dilimlemesi daha kolaydır.

2. Şarap yoksa, onu atlayabilir miyim?
Evet, şarap yoksa sadece su kullanabilirsin. Şarap hafif bir tat katıyor ama zorunlu değil.

3. Rulo sarılırken yırtılırsa ne yapmalıyım?
Mümkün olduğunca sıkı sarmaya çalış, istersen kürdanlarla sabitleyebilirsin. Eğer çok sıkı durmuyorsa, öyle de olur, sadece kaşar peynirinin tepsiye akmamasına dikkat et.

4. Hindi göğsü kullanabilir miyim?
Evet, hindi göğsü de aynı şekilde iyi gider, sadece tavuk gibi aynı kalınlıkta kesip dövmen gerekir.

5. Haşlanmış yumurta koymak zorunda mıyım?
Hayır, yumurta atlanabilir. Eğer dokusunu sevmezsen veya daha basit bir versiyon istiyorsan, onu bırakabilirsin.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 1 porsiyon (6 porsiyondan):

- Kalori: 270-320 kcal
- Protein: 32-35 g
- Yağ: 13-17 g
- Karbonhidrat: 2 g'den az

Bu değerler, kullanılan jambonun yağlılık oranına ve kaşar peynirinin türüne bağlı olarak değişir. Yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı bir tarif.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Rulo buzdolabında 2-3 gün kapalı olarak saklanır. Soğuk olarak da servis edilebilir. Isıtmak istersen, dilimleri birkaç dakika fırında veya düşük ateşte bir tavada ısıtabilirsin. Rulo dondurucuda iyi saklanmaz, çözündükten sonra dokuları bozulur.

Tavuk göğsü, kaşar peyniri, jambon ve yumurta ile yapılan rulo hakkında bu kadar. Kolay malzemelerle hazırlanan basit bir tarif, birkaç gün boyunca yemekleri halletmek için fazla çaba harcamadan.

 Malzemeler: 1 tavuk göğsü tuz karabiber biberiye paprika 100 g peynir 100 g jambon 3-4 yumurta

 Etiketler:  tavuk rulosu tavuk göğsü rulosu peynir delaco