Sebze Poşetleri

Sebze ve etle doldurulmuş lezzetli börekler hazırlamak için her adımı dikkatlice takip etmek çok önemlidir, böylece nihai sonuç olağanüstü olur. Tüm sebzeleri yıkayıp iyice kurulayarak başlayın. En etli biberleri seçin ve eşit pişirme için ince dilimler halinde kesin. Soğanı jülyen doğrayın, havuç ve kereviz küçük rende ile rendelenerek, sotelenirken daha hızlı yumuşamasını sağlayın. Yemeğe zengin bir lezzet katan mantarlar, kabukları soyulup yıkanmalı ve ardından ince dilimler halinde kesilmelidir. Yeşillikler, tercihen maydanoz ve dereotu, iç harcın tadını zenginleştirmek için ince doğranmalıdır.

Büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve doğranmış tüm sebzeleri ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak soteleyin, sebzeler yumuşayıp aromalarını salmaya başlayana kadar. Ardından kıyma ekleyin ve sebzelerin saldığı su buharlaşana kadar nazikçe karıştırmaya devam edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, son olarak taze bir dokunuş katacak ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

İç harcı hazır olduktan sonra hamur yapraklarını hazırlamaya geçin. Birbirinin üzerine yerleştirip dört eşit parçaya kesin, böylece 24 parça elde edin. İki yaprağı üst üste koyun, köşeleri bir yıldız oluşturacak şekilde yerleştirin. Bunlar daha sonra biraz yağ ile yağlanmış kalıplara yerleştirilecektir. Her kalıbı sebze ve et karışımı ile bir kaşık doldurun, ardından üzerine ince bir dilim peynir ekleyin, bu peynir eriyecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Küçük paketleri maydanoz sapları veya yeşil soğan yapraklarıyla köşeleri birleştirerek kapatın.

Tüm börekleri hazırladıktan sonra, bunları 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya hamur yaprakları altın rengi alıp gevrekleşene kadar. Bu börekler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmeldir. Onları taze bir salata veya yoğurt sosuyla birlikte tadın, böylece lezzeti artırın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 400 g karışık et (sığır + domuz) 2 biber, 2 kırmızı soğan, bir havuç, küçük bir kereviz, 500 g taze Şampiyon mantar, 50 g peynir, 6 hamur yaprağı, 50 ml zeytinyağı, bir bağ taze maydanoz, tuz, karabiber, Provence'dan aromatik otlar, baharat karışımı (kişniş, kekik, adaçayı, defne yaprağı, kekik, fesleğen)

 Etiketler:  yeşillik peynir et havuçlar domates biber yağ hayat mantarlar domuz zeytin börek