Ev Yapımı Tagliatelle

 Malzemeler: İhtiyacımız var: - yarım kg un - tuz - 3 yumurta

Lezzetli bir ev yapımı tagliatelle tabağı hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Yüksek kaliteli unun bol bir miktarını alıyoruz ve çalışma yüzeyine veya varsa özel bir yoğurma tahtasına koyuyoruz. Unu bir tepe şeklinde şekillendiriyoruz ve ortada bir krater gibi bir boşluk bırakmaya dikkat ediyoruz. Buraya, daha önce bir tutam tuz ile çırptığımız yumurtaları ekliyoruz, böylece hamurun tadını artırıyoruz.

Bir çatal veya parmaklarımızla, unu yavaşça yumurtalarla karıştırmaya başlıyoruz, unu kenarlardan merkeze doğru getiriyoruz. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, hamuru sert bir şekilde yoğuruyoruz, ta ki elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu işleme birkaç iyi dakika ayırmak önemlidir, böylece unun glütenini aktive edip mükemmel bir hamur elde edebiliriz.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamurun dinlenmesine bırakıyoruz. Hamuru büyük, eşit bir daire şeklinde açıyoruz ve temiz bir havluyla yaklaşık otuz dakika kaplıyoruz. Bu dinlenme süresi çok önemlidir, çünkü glütenin gevşemesine izin vererek sonraki kesme ve şekillendirmeyi kolaylaştırır.

Hamur dinlendikten sonra, yaprağı alıyoruz ve dörde katlıyoruz. Keskin bir bıçak veya özel bir makarna kesici kullanarak, kare boyunca ince şeritler kesiyoruz, tagliatelle için istenen boyutta. Şeritlerin eşit olduğundan emin olun, böylece eşit pişirme sağlarsınız.

Yeni hazırlanmış tagliatelle'yi, sevgiyle havanda hazırladığımız ev yapımı fesleğen pesto ile servis ettik. Taze fesleğenin, cevizlerin ve zeytinyağının canlı tatlarıyla pesto, her bir makarna ipini zenginleştirir. Kremalı bir doku ve daha zengin bir tat oluşturmak için biraz krema da ekledik.

Sonunda, üzerine cömert bir tabaka rendelenmiş parmesan serptik, bu makarnanın sıcaklığıyla temas ettiğinde hafifçe eriyecek ve eşsiz bir tat katacaktır. Tagliatelle'yi hemen, taze bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap ile birlikte servis edin, böylece bu unutulmaz gastronomik deneyimi tamamlayın! Bu tarif, sadece mutfağınıza otantik bir İtalyan tadı getirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeği kendi ellerinizle hazırlamanın da özel bir zevkini sunar.

 Etiketler:  yumurtalar un vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler