After Eight keki ile kızılcık sosu

After Eight Kek ile Kızılcık Sosu

Eğer tatlı ve ferah tatları yenilikçi bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! After Eight Kek ile kızılcık sosu, damak zevkinizi şımartacak bir mutfak şaheseri. Nemli ve iyi aromalandırılmış bir taban, ince bir krema ve canlı bir kızılcık sosu ile bu kek, kesinlikle hafta sonu akşamlarının veya özel yemeklerin yıldızı olacak.

Kısa bir tarif tarihi

Bu kekin ilhamı, dünya çapında popüler olan klasik çikolata ve nane kombinasyonundan gelmektedir. "After Eight" adı, birçok kişinin kalbini kazanmış nane aromalı ünlü çikolatalara atıfta bulunmaktadır. Bu tarifte, sadece renk patlaması sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda hoş bir asidite karşıtlığı sunan kızılcık sosunu eklemeye karar verdim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Taban için:*
- 75 ml fıstık yağı (veya tercih ettiğiniz başka bir yağ)
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 150 g bitter çikolata
- 125 g esmer şeker
- 75 ml badem sütü (otantik bir tat için ev yapımı olması ideal)
- 175 g tam buğday unu

*Şurup için:*
- 1 fincan ılık su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 damla nane esansiyel yağı (isteğe bağlı)

*Krema için:*
- 1 fincan süt
- 2 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker
- 200 ml sıvı krema
- 1 fincan taze nane yaprağı
- 1 paket jelatin
- 60 ml su
- 1/2 çay kaşığı spirulina tozu (renk için)

*Kızılcık sosu için:*
- 1 fincan taze kızılcık
- 1/2 fincan su
- 1/2 fincan esmer şeker

Adım adım hazırlık

1. Tabanın hazırlanması

Kek tabanı ile başlıyoruz. Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı fıstık yağı ve badem sütü ile eritin. Bunu, karışımın kaynamadığından emin olarak, benmari usulü yapabilirsiniz. Eriyen çikolatayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

2 yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve bir çırpıcı ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Esmer şekeri yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, tam buğday ununu ekleyin ve un granüllerini duymayana kadar karıştırın. Son olarak, ekstra bir doku için 50 g rendelenmiş çikolata ekleyin.

2. Tabanın pişirilmesi

Hamuru, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve 25-30 dakika pişirin. Bir kürdan ile tabanın pişip pişmediğini test edin – temiz çıkıyorsa, mükemmel!

Pişirdikten sonra, tabanı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tabanı ters çevirin ve dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın. Şurubun emilimini kolaylaştırmak için, tabanı her yerinden çatal ile delik açın.

3. Nane şurubunun hazırlanması

Küçük bir kasede ılık suyu bal ile karıştırın ve isterseniz yoğun bir aroma için bir damla nane esansiyel yağı ekleyin. Bu şurubu soğuyan tabanın üzerine dökün ve tüm sıvıyı emmesini sağlayın.

4. Nane kremasının hazırlanması

Kremayı oluşturmak için, sıvı kremayı bir tencerede ısıtın ve taze nane yapraklarını ekleyin. Ateşi kapatın ve nane aromasını serbest bırakması için 10 dakika bekletin.

Başka bir kasede, sütü yumurta sarıları ve şekerle benmari usulü kaynatın, sürekli karıştırarak karışımın koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 5-10 dakika). Soğumasını bekleyin.

Nane infüzyonunu süzün ve daha önce benmari usulü eritilmiş jelatini ekleyin (kaynamasına izin vermeden). İki karışımı iyice karıştırın ve başka bir kasede soğuyan kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema ve yumurta karışımını dikkatlice birleştirirken, sönmemesine dikkat edin.

5. Kekin montajı

Taban şurubu emdikten sonra, kremayı eşit bir şekilde üzerine dökün. Her şeyin iyi bir şekilde sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

6. Kızılcık sosunun hazırlanması

Bir tencerede, kızılcıkları, suyu ve şekeri koyun ve meyveler çatlamaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sosu servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

7. Servis

Krema sertleştikten sonra, keki dilimleyin ve üzerine kızılcık sosu ile servis edin. Bu çikolata, nane ve kızılcık kombinasyonu kesinlikle favoriniz haline gelecektir!

Faydalı ipuçları

- Eğer daha yoğun bir nane aroması isterseniz, krema üzerine ekstra bir damla nane esansiyel yağı ekleyebilirsiniz.
- Farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz: sütlü veya beyaz çikolata kekinize tatlı bir not katacaktır.
- Kızılcık yerine, farklı bir tat için yaban mersini veya ahududu kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Tam buğday unu lif sağlar ve bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir. Kızılcıklar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olup sağlık yararları ile tanınmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Fıstık yağını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
- Evet, ayçiçeği yağı, hindistancevizi yağı veya hatta eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki buzdolabında, üzerini kapatarak 3-4 gün saklayın.

3. Bu keki glutensiz yapmak mümkün mü?
- Evet, tam buğday ununu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, After Eight Kek ile kızılcık sosu denemeye değer bir tatlı! Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan bu kek, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. O halde, denemekten çekinmeyin ve tatlı bir anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 75 ml fındık yağı (veya elinizde bulunan herhangi bir yağ) 2 yumurta 1 yumurta sarısı 150 g bitter çikolata 125 g esmer şeker 75 ml badem sütü (ben evde yaptım) 175 g tam buğday unu Şurup: 1 fincan ılık su 2 yemek kaşığı bal 1 damla nane esansiyel yağı Krema: 1 fincan süt 2 yumurta sarısı 2-3 yemek kaşığı esmer şeker 200 ml sıvı krema 1 fincan taze nane yaprağı 1 paket jelatin 60 ml su 1/2 çay kaşığı spirulina tozu (renk için) Kızılcık sosu: 1 fincan taze kızılcık 1/2 fincan su 1/2 fincan esmer şeker

 Etiketler:  nane kek