Elma ve Kızılcık Strudeli
Malzemeler: 15 hamur yaprağı, yaprakları yağlamak için 50 ml yağ, 2,5 kg elma, 150 g kızılcık, 2 limonun kabuğu, 1 portakalın kabuğu, 100 g ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/4 tatlı kaşığı karanfil, 250 g esmer şeker, 4-5 büyük yemek kaşığı toz şeker, galeta unu, elmayı sotelemek için 3 yemek kaşığı yağ.
Lezzetli bir elmalı strudel hazırlamak için ilk adım taze elmalarla ilgilenmektir. Her bir elmayı soğuk su altında dikkatlice yıkayın, ardından ince bir doku elde etmek için keskin bir bıçakla soyun. Elmaları soyduktan sonra, eşit parçalar elde etmek için rendeleyin. Oksidasyonu önlemek ve elmaların canlı rengini korumak için hemen limon suyu ile serpin.
Elmaları hazırladıktan sonra, gerekli olan tüm diğer malzemeleri ölçün: beyaz şeker, esmer şeker, öğütülmüş ceviz, tarçın, karanfil, kızılcık ve yağ. Her bir malzeme, bu tatlının lezzetlerinin gelişiminde önemli bir rol oynar. Malzemeleri bir kenara koyun, böylece elinizin altında bulunsun. Şimdi, rendelenmiş elmaları suyundan iyice süzün, böylece strudel çok ıslak olmaz.
Elmaları büyük bir tencereye koyun ve üç yemek kaşığı yağı ekleyin. Elmaları orta ateşte birkaç dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak, yumuşatmak ve lezzetlerini yoğunlaştırmak için. Yumuşadıktan sonra, beyaz ve esmer şekeri ekleyin, iyice karıştırarak birleştirin. Öğütülmüş ceviz, tarçın, karanfil ve kızılcıkları ekleyin. Karışımı, kızılcıkların patlamaya ve açılmaya başladığı, tatlı-ekşi aromasını saldığı zamana kadar sotelemeye devam edin. Karışımı tadın ve daha tatlı bir tatlı istiyorsanız biraz daha şeker ekleyin. Son olarak, lezzet artırıcı bir dokunuş için limon ve portakal kabuklarını da ekleyin.
Karışım hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasına izin verin. Elmalar soğurken, hamur yapraklarını hazırlayın. Beş hamur yaprağını üst üste koyun ve her yaprağın arasına yağ serpiştirerek veya fırça ile sürerek, sonunda çıtır bir görünüm elde edin. Son yaprağın üzerine fazla nemi emmesi için galeta unu serpin.
Yaprakların uzunluğu boyunca elmaların 1/3’ünü ekleyin, ardından hamuru sarmalar gibi sararak sıkı bir rulo oluşturun. Her strudeli yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Kullanılan malzemelerle üç lezzetli strudel elde etmelisiniz.
Son olarak, her strudel üstüne yağ sürün ve 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Yapraklar altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Piştikten sonra strudelleri fırından çıkarın ve soğuması için bir tepsiye koyun. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin ve yaklaşık iki parmak genişliğinde dilimlere kesin. Strudeller soğuk servis edilir, lezzetli ve aromalı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir, her türlü etkinlik için idealdir!
Etiketler: yağ şeker meyveler elmalar limon portakallar kuruyemiş laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler börek çocuklar için tarifler
