Mantarlı tart

Mantar ve krema ile lezzetli tart: zarif ve kolay hazırlanabilir bir tarif

Mantarların zengin tadını krema dokusuyla birleştiren bir tartı kim sevmez ki? Bu tarif, aperatif veya ana yemek olarak servis edilmek için mükemmeldir ve çok yönlülüğü onu hem günlük yemekler hem de özel etkinlikler için ideal kılar. Bu lezzetli tartı hazırlama macerasına birlikte çıkalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 180 g tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)
- 2 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 325 g un

İç harcı için:
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 600 g mantar (tercihen şampiyon veya bir mantar karışımı)
- 300 ml krema
- 3 yumurta
- Bir tutam taze maydanoz
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- 1 tatlı kaşığı Provence otları
- 200 g rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması
Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını yumurta sarıları ve bir tutam tuz ile karıştırın. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir mikser veya spatula kullanarak karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için karıştırarak. Sonunda hamur kırıntılı bir dokuya sahip olacaktır.

2. Hamurun soğutulması
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, tartın şekillendirilmesi sırasında çıtır bir doku elde etmek için gereklidir.

3. İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlamaya başlayın. Büyük bir tavaya iki yemek kaşığı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı bir tutam tuz ile şeffaflaşana kadar soteleyin. Kaba doğranmış mantarları ekleyin ve spatula ile hafifçe bastırarak suyunu salmalarına yardımcı olun. Su buharlaşana kadar ve mantarlar hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.

Mantarlar soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın. Aynı kasede yumurtaları kremayla çırpın, doğranmış maydanozu ekleyin (daha belirgin bir tat için tüm maydanoz demetini eklemenizi öneririm), Provence otları, tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Tartın montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Hamuru yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş tart kalıbına (24 cm çapında) yerleştirin ve kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamuru, pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlemek için yer yer bir çatalla delikleyin.

5. Pişirme ve tamamlama
Hamuru önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından çıkarın ve mantar ve yumurta karışımını ekleyin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve kalan hamur parçalarını (varsa) tartın üzerini süslemek için kullanın, farklı desenler veya şeritler oluşturun.

Tartı fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin veya ortası altın rengi ve sert olana kadar. Biraz soğuduktan sonra tartı kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Servis
Bu mantar tartı hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Taze bir salata ile hafif bir öğle yemeği için veya şık bir akşam yemeğinde aperatif olarak mükemmeldir. Zengin iç harçların tatlarını mükemmel şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap veya aromatik yeşil çay ile eşlik edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Vejetaryen bir versiyon denemek isterseniz, iç harca ıspanak veya feta peyniri ekleyebilirsiniz.
- Mantarları kabak veya patlıcan ile değiştirerek farklı bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Soğan ve mantarların iyi pişmiş olduğundan emin olun, böylece iç harçta fazla su oluşmaz, bu da hamurun yumuşamasına neden olabilir.

Besin faydaları:
Bu tart, antioksidanlar, B vitaminleri ve mineraller bakımından zengin olan mantarları içerir. Ayrıca, krema kalsiyum ekler ve maydanoz mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Daha yoğun bir tat için shiitake veya portobello mantarlarıyla denemeler yapabilirsiniz.
- Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu mantar tartı tarifi sadece kolay yapılabilir değil, aynı zamanda damak zevkine gerçek bir zevk sunar. İç harçta varyasyonlar denemekten veya kendi favori baharatlarınızı eklemekten çekinmeyin, böylece ona özgün bir dokunuş katın. Yemek yapmanın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: hamur için: 180 g tereyağı, 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz, 325 g un. iç harcı: 2 büyük soğan, 600 g mantar, 300 ml ekşi krema, 3 yumurta, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, Provence otları, 200 g parmesan peyniri.

 Etiketler:  mantarlı turta