Ruh Kekleri

Ruh Kekleri

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Soğuk günlerde sıcaklık ve konfor getiren hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, Ruh Kekleri mükemmel bir seçimdir. Karamelize elmalarla yapılan bu kek, tatlı ve baharatlı tatları birleştirerek, duyularınızı şımartacak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edilmek için idealdir.

Malzemeler:
- 3 orta boy elma (tercihen Granny Smith gibi ekşi elmalar)
- 100 g toz şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g pudra şekeri
- 3 büyük yumurta
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Elmaları hazırlayarak başlayın. Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Orta ateşte bir tavaya koyun, 100 g şeker ve tarçın ekleyin. Ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika. Hazır olduğunda, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile elektrikli bir mikserle çırpın. Hava dolu, açık renkli bir karışım elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu adım, hamura hava katmak için çok önemlidir, böylece hafif bir doku elde edilir.

3. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, kullanmayı seçtiyseniz vanilya özütünü ekleyin.

4. Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru karışımı tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Gluten gelişimini önlemek için fazla karıştırmaktan kaçının, bu kekin yoğun olmasına neden olabilir.

5. Karamelize elmaları hamura nazikçe katın, eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Bu adım, kekinize nem ve lezzet katacaktır.

6. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için pişirme kağıdı kullanın.

7. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Servis önerileri:
Ruh Kekleri sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile tatlarını tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, ekstra çıtırlık için kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Eğer festivite katmak isterseniz, elmaların yerine karamelize armutları kullanabilirsiniz. Farklı ama eşit derecede lezzetli bir tat elde etmek için aynı karamelizasyon tekniğini kullanın. Ayrıca, hamura kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyerek ekstra bir doku katmayı deneyebilirsiniz.

Bu Ruh Kekleri tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve zevklerinize göre kişiselleştirmenize olanak tanır. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, sonuç her zaman unutulmaz bir tatlı olacaktır.

 Malzemeler: 1,5 kg elma, 200 g tereyağı, 200 g ekşi krema, 500 g un, 75 g şeker + elmaların karamelize edilmesi için 50 g, 2 yumurta, 2 yumurta akı + 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, küçük bir limonun kabuğu ve suyu, 1 tutam tuz