Elmalı ve peynirli tart
Özel anları kutlamak veya her güne bir parça neşe katmak için mükemmel tatlı kesinlikle elmalı peynirli kektir. Bu basit ve lezzetli tarif, karamelize elmaların sıcak aromasını peynirin zarafetiyle birleştirerek aile ve arkadaşlarınızı büyüleyecek karşı konulmaz bir kombinasyon sunar. İleri düzey pişirme becerileri gerektirmeyen, ancak sofistike tadıyla etkileyen hızlı bir tatlı keşfetmeye hazırlanın.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Hamur için malzemeler:
- 130 g yumuşak tereyağı
- 130 g pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 4 yumurta sarısı
- 200 g lor peyniri veya taze peynir
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 4 yumurta akı
- 50 g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı rom esansı
- 170 g un
İç harcı için malzemeler:
- 500 g elma (tercihen ekşi elmalar)
- 1 limonun suyu
- Süsleme için pudra şekeri ve tarçın
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
Hazırlık yöntemi:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 65 g pudra şekeri, vanilya şekeri ve limon kabuğuyla karıştırın. Kremalı bir karışım elde etmek için mikseri orta hızda kullanın. Bu karışım, kekinize zengin bir tat ve ince bir doku verecektir.
2. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurtanın sarılarını, lor peynirini ve ekşi kremayı sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Karışım homojen ve pürüzsüz olmalıdır.
3. Yumurta aklarını çırpma: Başka bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Neredeyse hazır olduğunda, kalan pudra şekerini yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinize hafif bir doku katacaktır.
4. Birleştirme: Çırpılmış yumurta aklarını peynir karışımına nazikçe katın, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın. Ekstra lezzet için kuru üzümleri ve rom esansını ekleyin.
5. Elmaların hazırlanması: Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Oksitlenmeyi önlemek ve tazelik katmak için limon suyu ile serpin.
6. Montaj: Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba peynir karışımının yarısını ekleyin, ardından elma küplerini üzerine yerleştirin. Kalan peynir karışımı ile kaplayın.
7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.
8. Servis: Keki kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve kesmeden önce üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve mükemmel bir kontrast için bir kaşık ekşi krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.
Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için peynir karışımına biraz rendelenmiş muskat veya kakule ekleyebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir doku tercih ediyorsanız, lor peyniri yerine mascarpone kullanabilirsiniz.
- Kekinize farklı bir dokunuş katmak için şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle deney yapın.
Bu elmalı peynirli kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için harika bir seçimdir. Lezzetli tadı ve çekici görünümü her porsiyonun gerçekten tadını çıkarmasını sağlayacaktır. Anın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!
Malzemeler: Hamur için: 130 g tereyağı, 130 g pudra şekeri, 1 vanilya şekeri, yarım limonun rendelenmiş kabuğu, 4 yumurta sarısı, 200 g peynir, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 4 yumurta akı, 50 g kuru üzüm, 2 yemek kaşığı rom esansı, 170 g un. Süsleme için: 500 g elma, bir limonun suyu, pudra şekeri, tarçın, tereyağı, un.
