Yaban mersinli çikolata soslu kek

Hızlı Tatlı: Yaban Mersinli Kek ve Çikolata Sosu

Tatlı bir şeyler tatma isteği geldiğinde, çok beklemene gerek yok. Yaban mersinli reçel ve çikolata sosu ile bu kek tarifi, hem aileyi hem de arkadaşları memnun edecek mükemmel bir hızlı tatlı seçeneğidir. Hazırlanması basit olan bu kek, yanında bir fincan çay veya kahve ile tadına varmak için mükemmel, kabarık ve aromatik bir kek ortaya çıkarır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek Tarihi

Kek, dünya genelinde çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Vanilya aromalı basit versiyonlardan, meyve ve çikolata ile daha karmaşık kombinasyonlara kadar kek, her masaya bir neşe katmayı başarır. Herkesin tercihine göre kişiselleştirilebilen bir tatlıdır ve bu yaban mersinli reçel tarifi, taze bir dokunuş ve benzersiz bir aroma ekler.

Gerekli Malzemeler

2 kek için:

8 yumurta (taze ve kaliteli, tercihen doğal beslenen tavuklardan)
8 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı, ama daha yoğun bir aroma için zeytinyağı da kullanabilirsin)
8 yemek kaşığı su
2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g, daha hafif bir tat için beyaz şeker kullan)
2 su bardağı un (yaklaşık 240 g, topaklanmayı önlemek için elenmiş olmasına dikkat et)
Bir tutam tuz (deniz tuzu veya ince tuz)
Bir limonun suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, taze sıkılmış)
Yaban mersini reçeli (yaklaşık 200 g, istersen orman meyveleri reçeli de kullanabilirsin)
Çikolata aromalı süslemeler (bitter veya sütlü çikolata, ufalanmış)

Sos için:
100 g bitter çikolata (Schogetten veya başka bir kaliteli çikolata)
150 ml sıvı krema (zengin bir sos için yüksek yağlı bir krema kullan)

Kek Hazırlama Adım Adım

1. Malzemeleri hazırla: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece daha kolay karışırlar. Yumurtaları ve kremayı kullanmadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkar.

2. Mereng hazırlığı: Büyük bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekle. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını yumuşak bir köpük olana kadar çırp, ardından şekeri yavaşça ekle ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et. Son olarak limon suyunu ekleyip hafifçe karıştırarak birleştir.

3. Yumurtanın sarısını karıştırma: Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ve su ile homojen bir karışım elde edene kadar çırp. Bu adım kekin nemini sağlamak için hayati öneme sahiptir.

4. Karışımları birleştirme: Dikkatlice yumurta sarısı karışımını mereng ile birleştir, alt üst hareketlerle yavaşça karıştırarak havanın kaybolmamasını sağla.

5. Un ekleme: Önceden elenmiş un, karışıma yavaşça eklenirken nazik hareketlerle karıştırmaya devam et. Karışımı fazla çırpmamak önemlidir, aksi takdirde kek yoğunlaşır.

6. Kek kalıplarını hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıt. İki kek kalıbını yağlı kağıt ile kapla ve kağıdın kalıbın kenarlarını biraz aşmasına dikkat et, böylece kekleri pişirdikten sonra çıkarmak kolay olur.

7. Kalıpları doldurma: Karışımı iki kalıp arasında eşit şekilde dağıt. Bir kalıba yaban mersini reçeli ekle, diğerine çikolata süslemeleri ekle. Reçeli veya süslemeleri eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullan.

8. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koy ve 30-35 dakika pişir veya bir kürdan testi geçene kadar (kekin ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalıdır).

9. Soğutma: Kekleri fırından çıkardıktan sonra, kalıplarında 10 dakika soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine çıkar.

10. Sosu hazırlama: Küçük bir tencerede bitter çikolatayı ve kremayı ekle. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağla. Kaynamamasına dikkat et, çünkü bu sosun dokusunu etkileyebilir.

11. Kekin soslanması: Kekler tamamen soğuduktan sonra, sıcak çikolata sosunu üzerine dökerek hafifçe kenarlardan akmasını sağla. Kekin kesilmeden önce sosun biraz sertleşmesine izin ver.

Servis Önerileri

Bu keki sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsin. Ayrıca, hoş bir tat kontrastı için taze meyveler, örneğin ahududu veya böğürtlen ekleyebilirsin. Bir fincan kahve veya aromatik çay, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar

Denemek istersen, şeftali veya ahududu gibi farklı reçel türlerini deneyebilirsin. Ayrıca, kek karışımına doğranmış ceviz veya fındık eklemek, lezzetli bir gevreklik katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, bıldırcın yumurtası kullanabilirsin, ancak boyutlarını dikkate alarak miktarı ayarlaman gerekecek. Genellikle 3 bıldırcın yumurtası, bir tavuk yumurtasına eşdeğerdir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Eğer daha az tatlı bir kek istiyorsan, şeker miktarını 50 g azaltabilirsin. Ayrıca, daha az tatlı olan yüksek kakao içeren çikolata tercih edebilirsin.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, bu keki dondurabilirsin. Buzdolabında tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra, streç filmle sarıp dondurucuya koyabilirsin. 3 aya kadar saklanabilir.

Besin Faydaları

Bu kek, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve yağdan sağlıklı yağlar sunar; yaban mersini reçeli ise ekstra antioksidan, vitamin ve mineral ekler. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak tatlıları ölçülü tüketmek önemlidir.

Artık tüm adımları ve gerekli detayları bildiğine göre, pişirmeye başlayabilirsin. Mutfağında geçirdiğin her anın tadını çıkar ve eğlenmeyi unutma. Bu yaban mersinli ve çikolata soslu kabarık kekin tadına baktığında, kesinlikle başkalarına da tavsiye etmek isteyeceksin!

 Malzemeler: 2 kek için: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı yağ, 8 yemek kaşığı su, 2 fincan şeker (standart çay fincanı), 2 fincan un, bir tutam tuz, 1 limon, yaban mersini reçeli, çikolata aromalı süslemeler. Glazür: 100g bitter çikolata Schogetten, 150ml sıvı krema.

 Etiketler:  yaban mersini reçeli ve çikolata soslu kek