Köfte Çorbası

 Malzemeler: Köfte için: 500g kıyma, 1 soğan, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 yumurta, tuz, karabiber, dereotu. Çorba için: 1 yemek kaşığı yağ, 2 havuç, 1 kereviz, 1 soğan, 1 biber, 1 şalgam, 1 pırasa, tuz, karabiber, süsleme için maydanoz yaprakları.

Köfte çorbası, kendine özgü lezzeti ve aromalarıyla takdir edilen geleneksel bir Romanya yemeğidir. Gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Pırasayı ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece pişirme sırasında aromasını tamamen serbest bırakabiliyor. Soğan ve biber küp küp doğranacak, ek tatlılık ve tazelik katacaktır. Havuç ve kereviz gibi kalan sebzeleri büyük rende ile rendeliyoruz, böylece çorbaya mükemmel bir şekilde entegre edilebiliyorlar.

5-6 litrelik bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındıktan sonra doğranmış sebzeleri ekliyoruz ve yapışmamaları için ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika sotelemeye bırakıyoruz. Bu süreç, aromaların gelişmesine ve çorba için lezzetli bir temel oluşturmaya yardımcı olacaktır. Sebzeler hafif şeffaf hale geldikten sonra, her şeyi su ile kaplıyoruz ve kapağını kapatıp karışımın kaynamasını bekliyoruz.

Bu arada köfteleri hazırlıyoruz. Geniş bir kasede, tercihen domuz eti veya daha zengin bir tat için domuz ve sığır eti karışımını ekliyoruz. İnce doğranmış soğan kaseye eklenecek, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, yumurta ve ince doğranmış dereotu ile birlikte. Tüm malzemeleri bir tahta kaşık veya elle karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Köftelerin lezzetli olmasını sağlamak için tuz ve karabiber ile cömertçe tatlandırıyoruz.

Köfteleri el ile şekillendiriyoruz, eşit boyutlarda olmalarına dikkat ederek, böylece eşit pişmelerini sağlıyoruz. Çorbanın içine eklenmek üzere bir tepsiye yerleştiriyoruz. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra, çorbamız kaynama noktasına ulaşıyor, bu noktada köfteleri dikkatlice ekliyoruz, birbirine yapışmamaları için tek tek. Çorbayı 25-30 dakika daha kaynatmaya bırakıyoruz, bu süre zarfında köftelerdeki pirinç pişerken, aromalar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Sonunda köfte çorbası, sıcak servis edilmeye uygun, lezzet ve renk patlaması olacak, yanında krema ve taze doğranmış maydanoz ile. Bu tarif sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır, aile yemeklerini ve Romanya mutfak geleneklerini anımsatmaktadır. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik et havuçlar pirinç çorbalar biber yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler