Loboda Çorbası

 Malzemeler: yaklaşık 700 g kuzu kulağı (nasıl istediğinize bağlı olarak, daha yoğun veya daha seyrek) 4,5 l su bir bardak pirinç 200 ml kış sebzesi veya domates püresi 2 yumurta 2 havuç 1 orta boy soğan 120 ml yağ 5 yemek kaşığı sirke (sirke damak zevkinize göre eklenir) tuz, baharat, damak zevkinize göre dereotu damak zevkinize göre

Loboda ve pirinç, aromalar ve sağlıkla dolu geleneksel bir Romanya tarifidir. Öncelikle lobodayı iyice yıkayarak her türlü kirin giderildiğinden emin oluyoruz. Eşit pişmesi ve kıtır dokusunu koruması için ince şeritler halinde kesiyoruz. Bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynamaya başladığında doğranmış lobodayı, soyulmuş ve küp doğranmış havucu ekliyoruz. Havuç, çorbaya tatlı bir not ekleyerek tadı dengelemeye yardımcı olacaktır.

Su kaynamaya başladıktan sonra, yıkanmış pirinci ekliyoruz ve yapışmaması için nazikçe karıştırıyoruz. Pirinç, sebzelerin tatlarını mükemmel bir şekilde birleştirerek sürekli bir karbonhidrat kaynağı sağlar. Bu arada, ayrı bir tavada soğanla ilgileniyoruz. İnce doğrayıp az yağda soteliyoruz ve sebzeleri veya domates püresini ekliyoruz. Bu, çorbayı zenginleştirecek aromatik bir baz oluşturacaktır.

Pirinç kaynamaya başladıktan sonra, soğan ve sebze karışımını çorba tenceresine ekliyoruz. Malzemeleri birleştirmek ve tatların bütünleşmesine izin vermek için iyice karıştırıyoruz. Çorba canlı bir renk alacak ve davetkar bir aroma yayacaktır. Pirinç piştikten sonra, yumurta ve sirke karışımını hazırlamaya odaklanıyoruz. Bir kasede yumurtaları kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz, ardından sirkeyi yavaşça ekliyoruz. Daha sonra, çorbanın suyunu sürekli bir çatal ile karıştırarak kaseye eklemeye başlıyoruz, ta ki kase dolana kadar.

Sonraki adım, yumurta karışımını dikkatlice çorbaya dökmek ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırmaktır. Bu teknik, çorbaya krema kıvamı ve lezzetli bir tat verecektir. Çorbayı düşük ateşte 5 dakika daha kaynatmaya bırakıyoruz, böylece tatlar iyi harmanlanır. Son olarak, herkesin tercihlerine göre tuz ve baharat ekleyerek tadı ayarlıyoruz.

Ateşi kapattıktan sonra taze dereotu ince ince doğrayıp çorbaya ekliyoruz ve ona tazelik katıyoruz. Dereotu, loboda ve sebzelerin aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayarak bu çorbayı gerçekten lezzetli bir yemeğe dönüştürecektir. Çorbayı sıcak servis edin, belki yanında bir dilim taze ekmek ile, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarın, her öğün için mükemmel!

 Etiketler:  çorbalar domates glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler