Peynirler

Tuzlu peynir börekleri, her türlü fırsat için mükemmel bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu lezzetli peynirli börekler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve kabarık dokuları ile yoğun tatları mutlaka masanızda büyük bir etki yaratacaktır. Bu tarifte, adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve en iyi sonuçları elde etmeniz için bazı faydalı ipuçları paylaşacağım.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon: 12 tuzlu börek

Gerekli malzemeler:
- 500 g milföy hamuru (zaman kazanmak için marketten alınan hamuru kullanabilirsiniz)
- 300 g telemea veya feta peyniri (veya tatlı ve tuzlu peynir karışımı)
- 1 yumurta
- 100 g ekşi krema (isteğe bağlı, krema katmak için)
- 1 yumurta sarısı sürmek için (isteğe bağlı, altın rengi bir kabuk için)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Susam veya kimyon tohumları (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlama yöntemi:

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bu adım, eşit pişirme ve mükemmel çıtır bir kabuk elde etmek için önemlidir.

2. Bir kasede, seçtiğiniz peyniri (telemea, feta veya bir karışım) ufalayın ve kullanmayı seçerseniz ekşi krema ile karıştırın. Bu malzeme, kremsi bir doku ekleyecek ve tadı zenginleştirecektir. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, çünkü peynir zaten tuzludur, bu yüzden tuzda aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

3. Düz bir yüzeyde, milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın, iç harcı koyarken yırtılmasını önlemek için çok ince yapmamaya dikkat edin. Hamuru yaklaşık 10 cm boyutunda kareler halinde kesin.

4. Her kareye bir yemek kaşığı peynir harcını koyun, kenarlarda kapatmak için küçük bir boşluk bırakın. Köşeleri bir üçgen veya dikdörtgen oluşturacak şekilde katlayın, ardından kenarları iyice kapatmak için bir çatal ile bastırın.

5. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Altın rengi ve parlak bir kabuk istiyorsanız, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine ekstra lezzet için susam veya kimyon tohumları serpebilirsiniz.

6. Önceden ısıtılmış fırında börekleri 20-25 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Aromalar mutfağı dolduracak ve nihai sonuç muhteşem olacak.

7. Servis etmeden önce birkaç dakika soğumalarına izin verin. Bu atıştırmalıklar sıcak veya soğuk olarak da lezzetlidir, yoğurt sosu veya taze bir salata ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Servis önerisi: Tuzlu börekler bir partide harika, ancak ofiste veya evde hızlı bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Yanında nane ile yoğurt sosu veya domates ve salatalık salatası ekleyerek taze bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, keçi peyniri, mozzarella veya hatta sotelenmiş sebzeler kullanarak. Ayrıca, tatlı bir versiyon isterseniz, şeker ve vanilya ile karıştırılmış lor peyniri kullanarak tatlı börek versiyonu oluşturabilirsiniz.

Bu tuzlu peynir börekleri kesinlikle basit ve hızlı bir tarif olup, yüzünüzde gülümsemeler ve sevdiklerinizden alkışlar getirecektir. Ağızda eriyen bu lezzetlerin her lokmasını tadını çıkarın ve damak zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin!

Peynirli hamur işleri hazırlamak istiyorsanız, un, peynir, şeker ve maya ihtiyacınız var. Tarif çok iyi ve hazırlanması kolay. Unu tarttıktan sonra bir kaseye eleyin. Daha sonra, daha büyük bir bardakta 2 küp mayayı ufalayın, toplam miktardan bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ılık süt ekleyin, ardından maya karışımını unun ortasına, önceden yapılmış bir çukurun içine yerleştirin. 5-10 dakika sonra maya kabaracaktır. Ardından, kasadaki maya ve unun üzerine bütün yumurtaları, sütü, şekeri, vanilya şekerini ve tuzu ekleyin, ama yağı henüz eklemeyin. Ahşap bir kaşıkla karıştırmaya başlayın ve her şey kase içinde birleştiğinde, yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur kaseye yapışıyorsa, daha fazla un eklemeye başlayın, ama azar azar ve her zaman karıştırmaya devam edin. Bir sonraki adım: yoğurma. Esnek, yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor, parmağınızla bastırdığınızda geri dönmeli. Yoğurmayı kolaylaştırmak için daha fazla un eklemeye kapılmayın, bu yüzden dikkatli olun. Kendinize kolaylık sağlamak için hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun ve yoğurun (yoğururken ellerinizi yağlayın, daha kolay!). Yoğurduktan sonra hamuru bir kaseye koyun ve en az 30-40 dakika sıcak bir yerde bekletin (ben 35 derecede önceden ısıtılmış fırına koydum). Hamur kabarırken, iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede peyniri, şekeri, irmiği, rendelenmiş limon kabuğunu ve yumurta sarılarını koyun. Bir çatal ile ezmeye başlayın. Ahşap bir kaşıkla çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Çırpılmış yumurta beyazlarını kaşıkla nazikçe katlayın ve isterseniz kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hazırlanan iç harcı bir kenara koyun ve kasadaki hamura dönün, seviyesini kontrol edin. Hamuru bir kez daha yoğurmayın, bu gerekli değil. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye açın (yaklaşık 1/2 cm kalınlığında olmalıdır). Eşit kareler halinde kesin. Katlama tekniği basittir: İçine bir yemek kaşığı peynir koyun ve köşeleri birleştirin, bir mektup gibi. Hamurları katladıktan sonra, dışarıda, sıcak bir yerde yaklaşık 20-25 dakika bekletin, böylece biraz daha kabarsınlar, böylece fırında daha fazla kabaracaklardır. Üzerlerine yaklaşık 3-4 yemek kaşığı sütle karıştırılmış bir yumurta sarısı sürün ve 175 derecede, fırının ortasında, 30-35 dakika pişirin. Hamurlar vanilya şekeri ile pudralanır ve sıcak servis edilir.

 Malzemeler: Hamur: 450 g un, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı yağ, 1 bardak ılık süt, 50 g maya, 4 yemek kaşığı şeker, 3 paket vanilyalı şeker, bir tutam tuz. İç harcı: 250 g inek peyniri, 4 yemek kaşığı şeker, 1 dolu yemek kaşığı irmik, rendelenmiş limon kabuğu.

 Etiketler:  yemek tarifleri şekerlemeler hamur peynirli börek tarifi