Etli patates rulosu
Lezzetli patatesli et sarması: rahatlatıcı ve lezzetli bir tarif
Patatesin rahatlatıcı tadını kıyma ile birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Patatesli et sarması, aile yemeği, hafta sonu brunch'ı veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda derin köklere sahip bir nostalji doludur. Her lokma sizi sevgiyle yapılmış anılar ve yemekler dünyasına taşıyacak.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler
Sarma için:
- 700 g patates
- 700 g kıyma (domuz, sığır veya karışım)
- 2 yumurta
- ½ soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 g domates salçası
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1 demet doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g rendelenmiş peynir
- Kızartmak için yağ
Sos için:
- 200 ml süt
- 50 g un
- 150 ml domates sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, tadına göre
Hazırlık
Adım 1: Patatesleri hazırlama
1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri iyice yıkayıp kabuklu bırakın. Bir tencerede su ve bir tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. Yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
2. Soyma ve ezme: Hazır olduğunda, suyunu süzün, kabuklarını soyun ve bir patates ezici ile ezin. Bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2: Harcı hazırlama
3. Soğan ve sarımsağı kavurma: Bir tavada biraz yağ ve tereyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı altın rengi alana kadar kavurun.
4. Kıymayı ekleyin: Tavaya kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Hafifçe kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
5. Baharatlayın: Domates salçasını, tuzu, karabiberi, doğranmış maydanozu ve kekik ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Adım 3: Sarmayı birleştirme
6. Harcı yerleştirin: Bir streç filme, patates püresinin eşit bir katmanını yayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun. Tüm yüzeye 50 g rendelenmiş peynir serpin.
7. Kıymayı ekleyin: Kıymalı karışımı üzerine koyun, bir uçta 2-3 cm boşluk bırakın (sarmak için harcın dışarı çıkmaması için).
8. Sarmayı tamamlayın: Kıymanın üzerine 50 g daha rendelenmiş peynir ekleyin. Streç filmi kullanarak patatesleri dikkatlice sarın, hafifçe sıkıştırın. Sarmanın iyi kapandığından emin olun.
9. Sarmayı sarın: Sarmayı alüminyum folyo ile sarın, iyi kapandığından emin olun.
Adım 4: Pişirme
10. Sarmayı pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sarmayı bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
11. Çırpılmış yumurtayı uygulayın: Sarmayı fırından çıkarın, üstündeki alüminyum folyo çıkarın ve sarmayı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Yeniden fırına koyun, bu sefer 200°C'de, 10 dakika pişirin, yumurta katılaşana ve altın rengi alana kadar.
Adım 5: Sosu hazırlama
12. Sosu pişirin: Bir tencerede 100 ml sütü kaynatın. Bir kapta, kalan sütü un ve domates sosu ile karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, süt ve un karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak.
13. Baharatlayın: Tuz ve şekeri tadına göre ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin. Çok koyu olursa, istediğiniz kıvama ulaşana kadar daha fazla süt ekleyebilirsiniz.
Servis
Rolada hazır olduğunda, dilimleyin ve sıcak servis yapın, yanında lezzetli sos ile. Yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel gider. Ayrıca biraz domates veya salatalık dilimi ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Et varyasyonları: Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir harç için et ile mantar kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.
- Tatlı patatesler: Normal patatesler yerine tatlı patates kullanmak, daha tatlı bir lezzet ve canlı bir renk elde etmek için ilginç bir seçenektir.
- Sos: Daha yoğun bir aroma arıyorsanız, sosunuza tütsülenmiş biber veya toz sarımsak gibi baharatlar ekleyin.
- Tamamlayıcı tarifler: Patatesli sarmalar havuç veya karnabahar püresi ile mükemmel bir şekilde birleşir ve bir kadeh kuru beyaz şarap ile sunulabilir.
Besin faydaları
Bu patatesli et sarması, patateslerden gelen karbonhidratlar, etten gelen proteinler ve sebzelerden gelen vitaminler ile dengeli bir yemek sunar. Patatesler iyi bir lif kaynağıdır ve kıyma, demir ve çinko gibi temel besin maddelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Sarmayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, sarmayı hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz, pişirmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin.
- Sarmayı daha baharatlı nasıl yapabilirim? Daha yoğun bir tat için harca doğranmış acı biber veya baharatlar ekleyin.
- Hangi diğer sosları kullanabilirim? Domates sosu yerine, krema bazlı beyaz sos veya peynir sosu deneyebilirsiniz, böylece kremsi bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Umarım bu patatesli et sarması tarifi sizi pişirmeye teşvik eder ve her lokmanın tadını çıkarmanızı sağlar! Pişirmenin keyfi paylaşılması gereken bir şeydir ve bu sarmanın kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Malzemeler 700 g patates 700 g kıyma 2 yumurta 1/2 soğan 2 diş sarımsak 50 g domates salçası tuz, karabiber, doğranmış maydanoz, kekik 1 yemek kaşığı tereyağı 100 g peynir yağ Sos için 200 ml süt 50 g yemek kaşığı un 150 ml domates sosu 1 tatlı kaşığı şeker tuz
