Tarçınlı salyangozlar ve vişne taç

Tarçınlı sarmalar ve vişne taç – Hafta sonu için lezzetli bir kombinasyon

Mükemmel bir hafta sonu hayal ediyorsam, davetkar aromalar ve lezzet dolu tatlarla dolu, o zaman tarçınlı sarmalar ve vişne taç tarifi tam da istediğim şeydir. Bu tarif, ailenin tatlı isteğini karşılamak için ideal olan tek bir yemekte iki favoriyi birleştiriyor. Tarçın kokusunun mutfağı doldurduğu çocukluk anıları beni evimde hissettiriyor. Bu tarifi keşfetmeye davet ediyorum; basit ve lezzet dolu, kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir.

Hazırlık süresi:
- Aktif zaman: 45 dakika
- Mayalanma süresi: 60 dakika (toplam)
- Pişirme süresi: 30-45 dakika
- Toplam: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 8 sarmalar ve bir taç

Malzemeler:
Hamur için:
- 700 g un
- 80 g şeker (mayalar için bir tatlı kaşığı ayırın)
- 7 g kuru maya (1 paket)
- 150 ml ılık süt
- 100 ml ılık su
- 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
- 100 g eritilmiş tereyağı (soğumasını bekleyin)
- Bir tutam tuz
- Bir limonun kabuğu
- Vanilya özü

Sarmalar için:
- 100 g yumuşak tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı tarçın
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker

Taç için:
- Vişne reçeli (veya iyice süzülmüş konserve vişneler)

Sürmek için:
- 2 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt

Sos için:
- Pudra şekeri + soğuk su

Adım adım talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede, tuz ve şekeri unla karıştırın, mayalar için bir tatlı kaşığı şeker ayırın. Karışımın ortasında bir çukur açın.
- Kuru mayayı ve bir tatlı kaşığı şekeri çukura ekleyin, ardından ılık suyu dökün. Maya aktif hale gelene kadar etrafındaki unla hafifçe karıştırın. 10-15 dakika kabarması için bekleyin, hava kabarcıkları oluşana kadar.
- Maya kabardıktan sonra, yumurtayı, yumurta sarılarını, sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar.
- Kaseyi temiz bir örtüyle kapatın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika kabarmasına izin verin veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

2. Sarmaların şekillendirilmesi:
- Hamur kabardıktan sonra, hamuru 8 eşit parçaya bölün, bir parça taç için ayırın. Her parçayı elips şeklinde açın.
- Küçük bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri, tarçın ve esmer şekerle karıştırın. Her hamur parçasını tereyağı karışımı ile yağlayın ve bolca esmer şeker ve tarçın serpin.
- Her hamur şeridini ince şeritler halinde kesin, bir ucu kesilmeden bırakın. Şeritleri çapraz olarak sararak bir "sarmaya" dönüştürün ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
- Sarmaların tekrar kabarmasına izin verin, fırını 180°C'ye ısıtırken.

3. Taçın hazırlanması:
- Bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın ve vişne reçeli ile yağlayın, süzülmüş vişneleri eşit şekilde dağıtın. Hamuru sıkıca sarın, ardından bir taç oluşturun ve çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kalıba yerleştirin.
- Tacın 20-30 dakika kabarmasına izin verin, ardından yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın.

4. Pişirme:
- Sarmaları 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Taç yaklaşık 45 dakika pişirme gerektirecektir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın – temiz çıkmalıdır.
- Son olarak, pudra şekerini soğuk su ile karıştırarak kalın bir macun elde edin. Sarmaları fırından çıkarır çıkmaz sosu uygulayın.

5. Servis:
- Sarmaların ve tacın biraz soğumasını bekleyin. Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece daha çekici görünür.
- Bu lezzetler, sıcak bir çay veya aromalı kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir, hafta sonunuzu gerçek bir tat şölenine dönüştürür.

Faydalı ipucu:
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, beyaz şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların harcına kıyılmış ceviz veya kuru üzüm de ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Ayrıca, farklı tatlar elde etmek için erik veya kayısı gibi diğer reçel veya marmelat türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tarif, unun karmaşık karbonhidratlarını sağlıklı yağlarla birleştirerek, aktif bir gün için ideal bir enerji sağlar. Tarçın, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, vişneler A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek, çünkü tam buğday unu daha fazla su çeker.

2. Sarmaları ve tacı nasıl saklayabilirim?
Onları taze kalmaları için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm. Soğuk olarak da tüketilebilir veya fırında ısıtılabilir.

3. Sarmaları veya tacı dondurmak mümkün mü?
Evet, pişmemiş sarmaları dondurabilir ve ardından doğrudan dondurucudan pişirebilirsiniz.

Sonuç:
Tarçınlı sarmalar ve vişne taç tarifi, mutfakta gelenek ile yaratıcılığı birleştirmenin mükemmel bir yoludur. Biraz sabır ve yemek yapma sevgisi ile, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratmayı başarabilirsiniz, aynı zamanda kişisel bir keyif anının tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum!

 Malzemeler: Hamur için: 700 g un, 80 g şeker, 7 g kuru maya (1 paket), 150 ml süt, 100 ml su, 1 yumurta + 2 sarısı, 100 g tereyağı, tuz, limon kabuğu, vanilya. Salyangozlar için ayrıca şunlara ihtiyacımız var: 100 g tereyağı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, tarçın, esmer şeker. Taç için ayrıca şunlara ihtiyacımız var: ekşi vişne reçeli, pasta için bir kavanoz vişne. Ayrıca şunlara ihtiyacımız var: 2 sarı + fırçalamak için süt, pudra şekeri + soğuk su ile kaplamak için.

 Etiketler:  vişne tacı pastane tatlı hamurlar