Yerli Sarımsak Yemeği ile Yumurta

 Malzemeler: 4 porsiyon için: 60 g tuzsuz tereyağı (82%) bir tutam iri tuz 2 ince doğranmış soğan 2 yemek kaşığı beyaz buğday unu 600 ml tam yağlı süt küçük bir tutam muskat cevizi 1 çay kaşığı ince doğranmış taze dereotu 300 g yıkanmış ve isteğe göre doğranmış kuzu sarımsağı taze çekilmiş karabiber

Lezzetli bir sarımsaklı soğan çorbası hazırlamak için, önce soğanı tereyağında bir tutam tuz ile soteleyerek başlayın. Bu, soğanın düşük ateşte yavaşça pişirilmesi sayesinde doğal karamelizasyonun gerçekleşmesini sağlar ve bu da yemeğe hoş bir tatlılık katar. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve derin bir tavaya koyarak, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Sıcaklığı orta seviyede tutun ve yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Soğanı yaklaşık 20-25 dakika kadar soteleyin, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar.

Soğan istenilen kıvama geldiğinde, unu ekleyin. İyice karıştırın, unun soğan karışımına eşit şekilde karıştığından emin olun ve bir dakika kadar kavrulmasına izin verin. Bu, sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Bu arada, sütü hazırlayın. Sütü yavaşça tavaya dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, çünkü süt yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak ve kremsi ve pürüzsüz bir sos haline gelecektir.

Sos koyulaşmaya başladıktan sonra, taze rendelenmiş muskat cevizi ve ince kıyılmış dereotu yaprakları ekleyin. Bu tatlar yemeğe ekstra bir tazelik ve karmaşıklık katacaktır. Karıştırmaya devam edin ve sos istenilen kıvama geldiğinde, ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karışımı düşük ateşte 4-5 dakika kadar bırakın, böylece sarımsak yumuşar ve aromalarını salar.

Sarımsak karışımı hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu çorbayı, akışkan bir yumurta sarısı olan mükemmel bir şekilde kızartılmış yumurta ile sıcak olarak servis edin; bu, yemeğe zenginlik katacaktır. Ekstra bir tat için, birkaç dilim çıtır bacon veya biraz kızartılmış domuz yağı eklemeyi de düşünebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlayacaktır. Bu kombinasyon, basit bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir!

 Etiketler:  soğan süt tereyağı un vejetaryen tarifleri