Badem Esansı

 Malzemeler: 12 bütün çiğ badem (kabuksuz) 500 ml votka

Badem özü, birçok şekerleme ve pasta tarifinde, ayrıca tuzlu yemeklerde de temel bir bileşendir ve belirgin ve benzersiz bir tat getirir. Ne yazık ki, süpermarketlerde bulunan özler genellikle ana bileşen olan bademlerden yoksundur ve çoğunlukla sentetik aromalar ve bitkisel yağlardan oluşur, bu da malzemelerini kontrol etmek isteyenler için daha az çekici hale getirir. Neyse ki, sadece birkaç temel malzeme ve biraz zaman kullanarak badem özünü kendimiz yapmak son derece basittir.

Evde badem özü hazırlamak için, 12 kabuksuz çiğ bademe ve 500 ml votkaya ihtiyacımız var. Votka, %40 alkol içeriği sayesinde bademlerden tatların çıkarılmasını kolaylaştırdığı için ideal bir çözücüdür. Kaliteli bir votka seçmek önemlidir, Finlandia gibi, tarımsal kökenli etil alkol ile üretilmiştir ve üstün bir saflığa sahiptir.

Özün hazırlanmasındaki ilk adım, karışımı saklayacağımız kabın sterilizasyonudur. Kabın temiz ve hava geçirmez olduğundan emin olmak esastır, bu da kontaminasyonu önler. Sterilizasyondan sonra, bütün bademleri kabın içine ekliyoruz ve üzerine votkayı döküyoruz. Alkol buharlaşmasını ve havanın girmesini önlemek için kabı iyi kapatmak önemlidir.

Karışımı hazırladıktan sonra, karanlık ve serin bir yerde, örneğin bir kilerde veya mahzende, iki ay boyunca saklıyoruz. Bu süre zarfında, tatların eşit şekilde çıkarılmasını sağlamak için her 3-5 günde bir kabı çalkalamak önerilir. Bu süre zarfında kapağı açmamak çok önemlidir, çünkü hava özün kalitesini etkileyebilir.

İki aylık bekletme süresinin ardından, badem özü kullanıma hazırdır. Keklerden ve kurabiyelerden kremlere ve soslara kadar çeşitli hazırlamalarda kullanılabilir. Yoğun aroması tariflerinize özel bir dokunuş katacak ve ticari özlere kıyasla çok daha lezzetli ve doğal olacaktır. Ayrıca, bunu kendiniz yapmanın verdiği tatmin, malzemeleri tamamen kontrol etme ve saf ve otantik bir lezzetin tadını çıkarma fırsatını sunar. Yani, daha fazla düşünmeyin ve kendi badem özünüzü yapmaya başlayın!

 Etiketler:  glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri