Fesleğen Soslu Makarna (pesto), Yeşil Fasulye ve Patates
Malzemeler: 2 kişi için: 200 g makarna (penne, rigatoni türü, spagetti değil) 200 g yeşil fasulye (geniş olanlar değil) 1 patates 1 domates (isteğe bağlı, ama ben ekledim) 4-5 yemek kaşığı fesleğen pesto sosu "pesto alla genovese" "pesto" sosu için malzemeler 4 demet fesleğen (taze) 1 bardak kaliteli zeytinyağı 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (orijinal parmigiano olmalı) 3 yemek kaşığı rendelenmiş koyun peyniri 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz biraz tuz
Büyük bir tencereyi suyla doldurarak başlayın ve kaynaması için ateşe koyun. Su büyük baloncuklarla kaynamaya başladığında, makarnaya lezzet vermek için iyice tuzlamayı unutmayın. Yaklaşık 3-4 cm boyutlarında parçalara kesilmiş yeşil fasulyeleri ve küp şeklinde doğranmış bir soyulmuş patatesi ekleyin. Patates sadece basit bir malzeme değil; fesleğen sosunu zenginleştirmek için kremsi bir doku ve hoş bir yoğunluk sağlıyor. Her şeyin beş ila yedi dakika kaynamasına izin verin, ancak fasulyeleri kontrol etmeyi unutmayın! Fasulyeler yumuşak olmalı, ancak yenmesi rahatsız edici olacak iplikler veya lifler olmamalıdır.
Fasulyeler piştikten sonra, favori makarnanızı tencereye ekleyin ve yapışmaması için nazikçe karıştırın. İster spagetti, ister penne ya da fusilli seçin, paketin üzerindeki talimatlara uymayı unutmayın, böylece al dente bir kıvam elde edersiniz. Makarna hazır olduğunda, dikkatlice süzün ve iyice süzülmesine izin verin. Her şeyin tatların birleşme fırsatına sahip olduğu büyük bir salata kasesine koyun.
Şimdi sihirli an geliyor: yüksek kaliteli bir "pesto" sosu ekleyin. Her bir makarna ve fasulye parçasının bu aromatik ve lezzetli sosla eşit şekilde kaplanması için her şeyi bir spatula veya ahşap bir kaşıkla karıştırın. İsterseniz, küp küp doğranmış taze bir domates de ekleyebilirsiniz. Taze bir domates seçmek önemlidir, böylece ekstra tazelik ve hoş bir doku kontrastı sağlarsınız. İsterseniz, tohumları atlayabilir ve sadece etini kullanarak sosu daha temiz tutabilirsiniz.
Mağazalarda kaliteli pesto bulamazsanız, üzülmeyin! Evde hızlıca bir tane yapabilirsiniz. Taze fesleğen, ceviz (çam ya da diğer türler), rendelenmiş parmesan, sarımsak ve zeytinyağı kullanın. Tüm bu malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Ancak, otantik bir "pesto" için, malzemeleri sabırla ezmek için bir mermer havan kullanabilirsiniz, böylece tüm tatları serbest bırakabilirsiniz.
Bu yemeği servis etmek basittir. Üstüne birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek özel bir görünüm ve ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Bu renkli ve lezzetli tabak, aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmeldir ve hem besleyici hem de sağlıklıdır. Doku ve tatların birleşiminin tadını çıkarın, Akdeniz tatlarının sizi sarhoş etmesine izin verin!
Etiketler: peynir sarımsak domates patates fasulye yağ zeytin kuruyemiş vejetaryen tarifler
