Mercimek Ezmesi Cevizli ve Mantarli
Bu lezzetli mercimek ezmesini mantarlarla hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek önemlidir, böylece ince bir doku ve lezzetli bir tat elde edersiniz. Öncelikle kuru mantarları ılık suda bekletin. Tamamen şişmeleri için yaklaşık 30 dakika bekletin, yumuşak ve kabarık hale gelsinler. Şiştikten sonra iyice süzün ve karışıma daha kolay entegre olabilmeleri için ince ince doğrayın.
Aynı anda mercimekleri soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ince dilimlenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve dört soyulmuş sarımsak dişi ile birlikte büyük bir tencerede kaynatın. Ayrıca, yemeğin tadını zenginleştirmek için süzülmüş mantarları da ekleyin. Mantarların suyu çok aromatiktir, bu yüzden sıvının çok hızlı buharlaştığını fark ederseniz, pişirme sırasında eklemek için saklayın. Yaklaşık 30 dakika sonra mercimeklerin pişmiş ve yumuşak olması gerekir. Kıvamını kontrol edin, eğer tencerede hala su varsa, mercimekleri bir süzgeçten geçirin.
Pişmiş mercimekleri, havucu, soğanı ve mantarları bir mutfak robotunun kasesine veya başka bir öğütme aletine aktarın. Öğütülmüş cevizleri, domates salçasını, kalan bir sarımsak dişini, rendelenmiş limon kabuğunu, ince doğranmış yeşil soğanı ve birkaç taze kekik yaprağını ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve ince bir ezme elde edene kadar karıştırın. Son olarak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.
Bu ezme, hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve iki aya kadar dondurucuda tutulabilir, bu da misafirleriniz olduğunda veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir aperatif haline getirir. Hemen servis etmeyi tercih ederseniz, gevrek krakerler, tost ekmeği dilimleri veya taze salatalık dilimleri ile tatlandırın.
Eğer onu salatalık dilimleri üzerinde servis etmeyi seçerseniz, biraz Dijon hardalı veya pimento ile doldurulmuş yeşil zeytin ile süsleyebilirsiniz, bu da doku ve tatların hoş bir kontrastını ekleyecektir. Tost ekmeği dilimlerini tercih ederseniz, oruçta değilseniz üzerine biraz Parmesan serpmeyi unutmayın. Ayrıca, taze bir dokunuş ve renklilik katmak için doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici malzemelere dayandığı için sağlıklı olup, size enerji ve iyi bir ruh hali verecektir.
Malzemeler: 1 su barda mercimek (istediğiniz herhangi bir rengi kullanabilirsiniz) 1 dilimlenmiş havuç mercimekleri bir parmakla kaplayacak kadar su 5 diş sarımsak 5-6 kuru mantar (ben shiitake kullandım) 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 limonun kabuğu 1 yeşil soğan (ya da isterseniz daha fazla) 1 büyük soğan, ince doğranmış kekik isteğe göre tuz ve karabiber
Etiketler: soğan sarımsak havuçlar domates mantarlar limon kuruyemiş glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
