Tavuk Çorbası
Malzemeler: 2 kanat, 2 but, 2 soğan, 3 havuç, bir küçük patates, 100 g yeşil fasulye, bir küçük biber, 20 ml domates salçası, bir avuç erişte, tavuk tadının sırrı, karabiber, yeşillik, sihirli borş, ekşi krema.
Etimizi hazırlayarak başlıyoruz, bu lezzetli tarifin temeli olacak. Bu nedenle, eti büyük bir tencerede soğuk su ile kaynatıyoruz ve damak zevkinize göre tuz ve baharat ekliyoruz. Etin yumuşak hale gelmesi ve tüm lezzetlerini ortaya çıkarması için daha uzun süre kaynatmak önemlidir. Kaynadıktan sonra eti bir tabağa alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Etin kaynadığı su değerli bir kaynaktır, bu yüzden onu atmayıp daha sonra tarifte kullanmak üzere saklıyoruz.
Sonra sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı ince doğrayıp biraz yağ ile ısıtılmış bir tavada kavuruyoruz. Şeffaf hale gelene kadar ve karamelize olmaya başladığında kavurmak çok önemlidir, böylece tatlı bir tat kazanır. Bu noktada havuçları rendeliyoruz ve yavaş yavaş kavrulmuş soğanın üzerine ekliyoruz. Sebzelerin yapışmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika birlikte kavrulmasına izin veriyoruz.
Soğan ve havuç yumuşamaya başladıktan sonra, ince doğranmış biberi ekliyoruz, bu ekstra tat katacak. Ardından, yemeğin tadını artıracak domates salçası geliyor. İyi karıştırıyoruz ve etin kaynadığı sudan biraz su ekleyerek daha akıcı bir kıvam elde ediyoruz. Lezzetlerin birleşmesi için kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada, etle ilgileniyoruz. Butları alıp kemiklerini çıkarıyoruz, eti uygun parçalara kesiyoruz, kanatları ise rustik bir görünüm vermek için bütün bırakıyoruz. Kesilmiş eti ve kanatları tavaya ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şimdi küp doğranmış patatesleri ve yeşil fasulyeleri ekliyoruz, bunlar doku ve taze bir tat katacak. Yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin veriyoruz.
Bu arada, erişteleri hazırlıyoruz. Bunlar, çorba tenceresine yalnızca pişirme işleminin son dakikalarında eklenecek. Ayrı bir kasede, çorbanın tadını zenginleştirecek krema ile bir yumurta sarısını karıştırıyoruz. Tüm malzemeler hazır olduğunda, bir kısmını ocaktan alıyoruz ve borş ve yumurta sarısı ile krema karışımını ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Tüm lezzetlerin iç içe geçmesi için birlikte 5 dakika daha kaynatıyoruz. Yemeğimiz şimdi hazır ve mutfakta yayılan aroma karşı konulamaz. Sevgiyle servis ediyoruz ve afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et çorbalar domates patates fasulye borscht glutensiz tarifler
