Böğürtlen kremalı rulo

Frambuazlı krema rulosu: şık ve renkli bir tatlı

Tatlılar söz konusu olduğunda, frambuaz kesinlikle en aromatik ve sevilen meyvelerden biridir. Hassas bir asidite ve kendine özgü bir tat ile frambuaz, her tatlıda mükemmel bir zıtlık sunar. Frambuazlı krema rulosu, sadece görsel olarak etkileyici değil, aynı zamanda her lokmada damak zevkini şımartan bir tatlıdır. Ayrıca, her durumda ideal olan basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Rulo hamuru için malzemeler:

- 3 bütün yumurta + 2 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya (veya birkaç damla vanilya özü)
- Bir tutam tuz
- 5 g kabartma tozu
- Birkaç taze frambuaz

Frambuaz jölesi için malzemeler:

- 500 g taze frambuaz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta

Kreması için malzemeler:

- 250 g mascarpone kreması
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 ml sıvı krema
- Frambuaz (iç harcı ve süsleme için)

Süslemek için:

- 200 ml krema
- Taze frambuaz

Frambuazlı krema rulosu hazırlama:

Adım 1: Rulo hamurunu hazırlama
Öncelikle hamuru hazırlayın. Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, 5 yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpük yoğunlaşmaya başladığında, 5 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve parlak bir beze elde edin.
Başka bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı yağ ve vanilya özü ile karıştırın. Bu karışımı beze üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
Son olarak, unu ve kabartma tozunu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırmaya devam edin.

Adım 2: Hamuru pişirme
Büyük bir tepsi (40x42 cm) yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Üzerine birkaç frambuaz serpiştirerek aroma katın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin ya da hamur hafifçe altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 3: Hamuru soğutma
Pişirdikten sonra hamuru fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Hamuru başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin, pişirme sırasında kullanılan kağıdı çıkarın ve hamuru, kağıtla birlikte yuvarlayarak şekil verin. Tamamen soğumaya bırakın.

Adım 4: Frambuaz jölesini hazırlama
Bu arada, frambuaz jölesini hazırlayın. 500 g frambuazı 4 yemek kaşığı şeker ile bir tencerede karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin, frambuazlar parçalanmaya başlayana kadar.
Küçük bir kasede, nişastayı frambuazların bıraktığı şerbetle karıştırarak bir macun haline getirin. Bu macunu tencereye ekleyin ve jöle koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 5: Mascarpone kremasını hazırlama
Başka bir kasede, 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede, mascarpone kremasını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın, ardından frambuaz jölesini ekleyin (hamurun üzerine sürmek için bir kısmını ayırarak) ve nazikçe karıştırın. Son olarak, çırpılmış kremayı mascarpone kremasına yavaşça ekleyin.

Adım 6: Ruloyu birleştirme
Soğuyan hamuru açın, üzerine bir kat frambuaz jölesi sürün, ardından mascarpone kremasını ekleyin. Ekstra doku ve tat için birkaç taze frambuaz ekleyin. Yeniden yuvarlayın ve sıkı ve düzgün bir rulo elde ettiğinizden emin olun.
Ruloyu streç film ile sarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Adım 7: Ruloyu süsleme
Servisten önce kalan 200 ml kremayı çırpın ve ruloyu süslemek için kullanın. Ayrıca, iştah açıcı bir görünüm için birkaç frambuaz ekleyebilirsiniz. Ruloyu dilimleyin ve bir gülümsemeyle servis edin!

Pratik ipuçları:
- Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Frambuazın daha yoğun bir tadını isterseniz, jöleye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Frambuaz yerine, diğer orman meyveleri veya sürpriz bir versiyon için şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları:
Frambuazlar, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunan antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif açısından zengindir. Mascarpone kreması zenginlik ve krema katarken, krema hafif bir doku sağlar.

Birlikte sunulabilecek tarifler:
Bu frambuazlı krema rulosu, meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, mevsim meyveleri ile yapılan bir tart veya çikolata musu ile birlikte servis edilerek tatlı bir öğün oluşturulabilir.

Frambuazlı krema rulosu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yazın tadını çıkarma deneyimidir. O halde, daha fazla düşünmeyin! Kendinizi şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Rulo keki için: 3 tam yumurta + 2 yumurta beyazı 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı yağ Vanilya Tuz 5 g kabartma tozu Birkaç ahududu için ahududu jölesi: 500 g ahududu 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı nişasta Krema için: 250 g Mascarpone peyniri 2 yemek kaşığı hazırlanan ahududu jölesinden pudra şekeri 200 ml sıvı krema Ahududular Süslemek için: 200 ml krema ve ahududular

 Etiketler:  frambuazalı rulo