Ters çevrilmiş erikli, karamelize şekerli ve cevizli kek

Erikli, karamelize şeker ve cevizli ters çevrilmiş kek

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Size erikli, karamelize şeker ve cevizli ters çevrilmiş kekin tarifini öneriyorum. Yoğun aromaları ve taze malzemelerin mükemmel dokusunu birleştiren bir tatlı. Bu kek, ertesi gün soğuk servis edilmek için idealdir, ama kim sabırlı olabilir ki? Adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi görelim, gerçekten lezzetli bir sonuç elde edelim.

Ters çevrilmiş kekin kısa hikayesi
Ters çevrilmiş kekler, zamanla çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilmiştir. Kullanılan malzemelere bağlı olarak her zaman çekici görünümü ve doku ile aroma kombinasyonları ile sürpriz yapmayı başarırlar. Bu tür bir kek, karamelize şekerle kaplanmış bir meyve katmanına sahiptir; bu, tatlı ve aromatik bir şuruba dönüşerek kek hamurunu ıslatır ve eşsiz bir gastronomik deneyim sunar.

Gerekli malzemeler
*Hamur için:*
- 7 taze yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 175 g tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Limon özü (isteğe bağlı)

*Glazür için:*
- 6 yemek kaşığı şeker
- 25 g tereyağı
- 1 kg erik (sert erikler seçin)
- Kıyılmış tarçın (isteğe göre)
- 150 g ceviz (dörde veya ikiye kesilmiş)

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Karamelize şekerin hazırlanması
Glazür için şekeri karamelize ederek başlayın. Bir tavaya veya tencereye 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyip sıvı ve amber rengi olana kadar nazikçe karıştırın. Tamamen eridiğinde, karamelize şekeri fırın tepsisine dökün (önerilen boyut: 24 x 36 cm) ve tepsiyi eşit şekilde kaplamak için çevirin. Karamelize şekerin soğumasını bekleyin.

2. Meyve ve cevizlerin hazırlanması
Erikleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin iç kısmı aşağı gelecek şekilde, karamelize şekerin üzerine tepsinin dibine yerleştirin. Üzerine doğranmış cevizleri serpin, ardından aromayı artırmak için biraz tarçın ekleyin.

3. Kek hamurunun hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını ve yağı kısık ateşte eritip biraz soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. 7 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak bir mereng elde edene kadar. Sarıları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağını ve yağı ekleyin.

4. Kek hamurunun tamamlanması
Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya çırpıcı kullanarak. Taze bir tat için limon kabuğunu ve limon özünü ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi
Kek hamurunu eriklerin ve cevizlerin üzerine dökün, yüzeyini bir kaşığın arka tarafıyla düzeltin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

6. Kekin ters çevrilmesi
Kek pişince, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice keki bir servis tabağına veya bir tahta üzerine ters çevirin. Dikkat edin, çünkü karamelize şeker şerbeti sıcak olabilir. Yapışırsa, kenarlarını çıkarmak için bir spatula veya kaşık kullanın.

Servis önerileri
Bu kek sade servis edildiğinde harika, ama bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak daha hoş bir kontrast elde edebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları ve tavsiyeler
- Pişirme sırasında eriklerin fazla yumuşamasını önlemek için daha sert erikler seçin. Kişisel dokunuş eklemek için nektarin, şeftali veya kayısı gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha karmaşık bir tat isterseniz, kek hamuruna bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Karamelize şekerin hızlı bir şekilde tepsiye dökülmesini sağlayın, aksi takdirde sertleşmeye başlayacaktır.

Besin bilgileri
Bir porsiyon erikli, karamelize şeker ve cevizli ters çevrilmiş kek yaklaşık 320 kalori içerir ve ceviz ve yumurta içeriği nedeniyle sağlıklı yağlar ve proteinler sağlayarak iyi bir enerji kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Karamelize şeker için başka şeker türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha karamelize bir tat elde etmek için esmer şeker ile deneme yapabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, bu sayede 4-5 gün taze kalacaktır.
- Bu kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmesine izin vermenizi öneririm.

Bu erikli, karamelize şeker ve cevizli ters çevrilmiş kek gerçek bir lezzettir, her fırsat için mükemmeldir. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm!

 Malzemeler: Hamur için: 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 175 g tereyağı, 2 yemek kaşığı yağ, 12 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu, limon esansı. Glazür için: 6 yemek kaşığı şeker, 25 g tereyağı, 1 kg erik, toz tarçın, 150 g ceviz içi.

 Etiketler:  erikli kek ters kek karamelize şekerli cevizli kek