Vegan Elmalı Tart

Sık sık soğuk algınlığı olduğumda veya zamanımı pratik bir şeyle geçirmek istediğimde, yumurta veya süt içermeyen basit bir hamur yoğurmaya başlıyorum. Bu, sonbaharda kavanozda sakladığım rendelenmiş elmalardan yapılan bu elmalı tart da böyle ortaya çıktı. Karmaşık bir şey yok - sadece birkaç malzeme, biraz sabır ve biraz el işçiliği yeter.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 35 dakika
Pişirme Süresi: yaklaşık 40 dakika
Porsiyonlar: 10-12 dilim (veya 4 rulo)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: vegan tart

Malzemeler

- 20 yemek kaşığı ılık su
- 18 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kuru maya Dr. Oetker (7 g)
- 4 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 550 g un
- 1 kavanoz (800 g) rendelenmiş ve kavrulmuş elma (veya varsa taze)
- elmaların üzerine serpmek için toz şeker
- süslemek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir kasede ılık suyu şeker, yağ, tuz ve kuru maya ile karıştırın. İyice karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 15 dakika bekletin.

2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur yapışmaz, oldukça elastik olmalı, ama çok sert olmamalı. Gerekirse, ellerinize biraz un serpin. Hamur hazır olduğunda, üzerini kapatın ve 20 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

3. Mayalandıktan sonra hamuru çalışma tezgahına alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile çok ince olmayan bir yufka haline getirin, yaklaşık açık bir avuç büyüklüğünde, ama kesin ölçüler olmadan.

4. Her yufkanın üzerine rendelenmiş ve kavrulmuş elma katmanını yayın. Eğer elmalar çok tatlı değilse, üzerine damak zevkinize göre biraz toz şeker serpin.

5. Her yufkayı dikkatlice sararak bir rulo oluşturun. Her ruloyu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Tüm 4 hamur parçası için aynı işlemi uygulayın.

6. Bir kürdan veya bıçakla, ruloların üzerine birkaç yerden delikler açın, böylece pişirme sırasında buhar çıkabilir.

7. Tart tepsisinin altına doğrudan fırında bir tencere su koyun. Bu, tartın altının yanmamasına yardımcı olur, özellikle gazlı ocaklarda.

8. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C, elektrikli fırınınız varsa) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve tartlar hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Süre fırına göre değişebilir.

9. Tepsiyi çıkarın, ruloları hala sıcakken kesin ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve kış boyunca kavanozda sakladığım elmalarımı kullanıyorum. Hamur yumuşak çıkıyor, vegandır ve çok fazla kap ile uğraşmıyorum. İkinci günde bile kesilip servis edilebilir.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Mayayı haşlamamak için ılık su kullanın, sıcak değil.
- Hamurun fazla kabarmasına izin vermeyin, aksi takdirde fazla hava alır.
- Eğer elmalar çok suluysa, hamurun üzerine koymadan önce biraz süzün.
- Rulolardaki delikler, tartın pişerken çatlamasını önlemeye yardımcı olur.

Yerine Geçme

- Kavanozda elma yerine, önceden biraz şekerle kavrulmuş çiğ elma kullanabilirsiniz.
- Kuru maya yoksa, taze maya da kullanılabilir (bir paket kadar, suda eritilmiş).
- Şeker, elmaların tatlılığına göre ayarlanabilir.

Varyasyonlar

- İsterseniz, elmalara klasik tatlar eklemek için tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Rulolar yerine, hamuru tek bir büyük yufka olarak açabilir ve geleneksel bir tart gibi doldurabilirsiniz.
- İsterseniz, daha küçük rulolar veya bireysel tartlar yapabilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Hem sıcak hem de soğuk olarak güzel.
- Bir dilim, sade bir çay veya siyah kahve ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku daha yoğun olacaktır ve hamurun biraz daha suya ihtiyacı olabilir.

2. Kağıt olmadan tart iyi çıkar mı?
Kağıtsız da pişirilebilir, ancak yapışma veya altının yanma riski vardır. Kağıt, çıkarmayı kolaylaştırır.

3. Hamur çok yumuşak veya çok sert olursa ne yapmalıyım?
Eğer çok yumuşaksa, biraz un ekleyin. Eğer çok sertse, bir yemek kaşığı ılık su ekleyin ve tekrar yoğurun.

4. Tartın piştiğini nasıl anlarım?
Rulolar üstten kızardığında ve elma kokusu geldiğinde. Emin değilseniz, bir dilim kesip ortasının çiğ olmadığını kontrol edin.

5. Başka meyvelerle yapılabilir mi?
Teorik olarak evet, ancak meyveler pişmeden önce kavrulmuş olmalıdır, böylece pişerken fazla su bırakmazlar.

Besin Değerleri

Bir dilim için tahmini değerler (12 dilimden):
- yaklaşık 180-220 kcal
- 4 g protein
- 7 g yağ (çoğunlukla yağdan)
- 32 g karbonhidrat
- 2 g lif (elmalardan dolayı)
Değerler tahminidir ve elmaların üzerine eklediğiniz şeker miktarına veya hamur yaprağının kalınlığına göre değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Tart, oda sıcaklığında, bir havluyla örtülü veya bir kutuda iyi saklanır, 2-3 gün. Fırında veya tavada hafifçe ısıtılabilir, ancak hızlıca kuruması söz konusu değildir. Eğer fazla varsa, bir porsiyon buzdolabında saklanabilir, ancak dokusunu kaybeder. En iyisi taze yemek veya ilk iki gün içinde tüketmektir.

 Malzemeler: 20 yemek kaşığı ılık su, 18 yemek kaşığı yağ, 1 paket kuru maya Dr.Oetker, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 550 g un, iç harcı için, 800 g'lık bir kavanozda sotelenmiş elma (bu sonbaharda hazırlanmış)

 Etiketler:  elmalı turta oruç böreği