Elmalı tart
Bu tarif için her zaman birkaç elma saklarım, özellikle sonbaharda. Karmaşık bir tart değil, ama hamura biraz dikkat etmek gerekiyor. Sıradan malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve sonuç hem doyurucu hem de ertesi gün için uygundur. Hamur oldukça hızlı yapılır, iç harcı fazla pişirilmemeli ve üstteki hamurun rendelenmesi oldukça basittir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30-35 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon: 10-12 parça
Zorluk: orta
Tarif türü: elmalı tart, ev yapımı kek
Malzemeler
Hamur:
- 3 yumurta
- 200 g şeker
- 200 g margarin
- bir limonun kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- un yeterince (sert ve yapışmayan bir hamur için)
İç Harcı:
- 4-5 büyük elma
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
(isteğe bağlı: iç harcı için ceviz, badem veya fındık)
Hazırlık Yöntemi
1. Geniş bir kaseye yumurtaları, şekeri, yumuşak margarini, limon kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyorum. Hamur sertleşene ve ellerime yapışmayana kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyorum. Unu tam olarak ölçmüyorum, hamuru kolayca şekillendirebileceğim kadar ekliyorum.
2. Hamuru iki topa ayırıyorum. Birini hemen kullanıyorum, diğerini streç filme sarıp dondurucuya koyuyorum.
3. İlk topu, tepsinin boyutunda bir hamur açıyorum. Hamur tüm yüzeyi kaplamalı, çok kalın olmamalı.
4. Hamuru tepsiye, yağlı kağıdın üzerine yerleştiriyorum.
5. İç harcı hazırlıyorum: elmaları kabuklarından soyup, büyük bir rende ile rendeliyorum. 5 yemek kaşığı şekerle birlikte bir tencereye koyuyorum. Orta ateşte karıştırarak suyunun azalmasını bekliyorum, komposto olmamalı, sadece biraz yumuşamalı ve fazla sıvı kalmamalı. Son olarak tarçını ekliyorum. Ceviz veya fındık eklemek istiyorsam, şimdi ekliyorum.
6. İç harcı, tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayıyorum.
7. Dondurucudan kalan hamuru çıkarıp, iç harcın üzerine doğrudan rendeliyorum, mümkün olduğunca eşit şekilde.
8. Tepsi, önceden 175°C'ye ısıtılmış fırına, yaklaşık 35 dakika, üstü altın rengi olana kadar gidiyor.
9. Hazır olduğunda, keki çıkarıp tepside soğumaya bırakıyorum. Dilimleyip, üzerine pudra şekeri serpiştiriyorum.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Özel malzemelere ihtiyaç duymadığı için, hamur kolayca çalışılabiliyor ve tadı ertesi gün de güzel kalıyor. İyi saklanıyor, sertleşmiyor ve kahvaltı veya atıştırmalık olarak iyi bir kek. Herhangi bir elma çeşidini kullanabilirsiniz.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Sert ve sulu elmaları kullanıyorum, ama çok su salarlarsa, hamurun üzerine koymadan önce hafifçe sıkıyorum.
- İç harcı çok sıvı bırakmıyorum, aksi takdirde altındaki hamur yumuşar.
- Hamuru rendelerken en az 20 dakika dondurucuda bekletiyorum, aksi takdirde rende ile yapışır.
Yerine Geçme
- Margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ama son doku biraz farklı olacaktır.
- Limonunuz yoksa, kabuğunu atlayabilirsiniz, ama aroması daha basit olur.
Varyasyonlar
- İç harca dokusu için ceviz, badem veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı olmasını istiyorsanız, elmaları 3-4 yemek kaşığı şekerle azaltabilirsiniz.
- Elmalar yerine olgun armut da kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Kek küp veya dikdörtgen şeklinde kesilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
- Şekersiz çay veya sade kahve ile iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı margarin yerine kullanılabilir. Kek biraz daha gevrek olur ama sonuç iyidir.
Ne kadar un eklenmeli?
Kesin bir miktarım yok, hamur sertleşene, yapışmayan bir hale gelene kadar un ekliyorum. Yumurtaların büyüklüğü ve margarinin yumuşaklığı önemlidir.
Üstteki hamur rendelenirken yırtılırsa ne yapmalıyım?
Tamamen düzgün olmasa da önemli değil, rendelenme hızlı yapılır ve küçük delikler sonunda görünmez.
Kuru üzüm veya diğer kuru meyveler eklenebilir mi?
Evet, iç harca kuru üzüm ekleyebilirsiniz ama aşırıya kaçmamalısınız, çok yoğun olmaması için.
Keki bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, kek bir gün sonra daha iyi olur çünkü hamur daha gevrek hale gelir ve tatlar daha iyi karışır.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, 80-100g'lık bir porsiyon için:
Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 10-13 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Değerler, ne kadar un kullandığınıza ve ceviz ekleyip eklemediğinize göre değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Kek, oda sıcaklığında, üzeri kapalı, 3 güne kadar saklanabilir. Buzdolabında saklanmasına gerek yoktur, ama daha soğuk isterseniz buzdolabında tutabilirsiniz. Isıtmayı önermiyorum, oda sıcaklığında veya soğuk servis edilmesi daha iyidir. Hamur gevrek kalır, bir günden sonra sertleşmez.
Malzemeler: Taban: 3 yumurta, 200 g şeker, 200 g margarin, bir limonun kabuğu, 1 paket kabartma tozu, ihtiyaç kadar un. İç harcı: 4-5 büyük elma, 5 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tarçın.
Etiketler: elmalı tart
