Böbrek ve Kalp Çorbası
Malzemeler: 400 gram karaciğer ve kalp karışımı, 1 soğan, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 demet maydanoz, kereviz, erişte, 1 kutu bütün domates, Maggi çorbası, tuz
Mide ve tavuk kalplerini soğuk su altında iyice yıkıyoruz, herhangi bir kir veya yağın giderildiğinden emin oluyoruz. Temizledikten sonra, büyük bir tencereye soğuk su ve bir çay kaşığı tuz koyuyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Yüzeyde oluşan köpüğü almak çok önemlidir, çünkü bu köpük, çorbanın son tadını etkileyebilecek kirleri içerir.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Havuçları, kerevizi ve maydanoz kökünü soyuyoruz, ardından bunları küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişerler ve çorbaya lezzetlerini bırakırlar. Ayrıca, çorbaya ekstra tazelik katmak için maydanoz saplarını da ince ince doğrayıyoruz.
Et kaynamaya başladığında, sebzeleri tencereye ekliyoruz. Soğanı bütün bırakıyoruz ki çorbaya aromasını bıraksın, ama birkaç dakika kaynadıktan sonra onu çıkarıyoruz, iyice eziyoruz ve sonra çorbaya geri ekliyoruz. Bu adım, çorbanın tadını yoğunlaştıracak ve hoş bir kıvam katacaktır.
Yaklaşık bir saat sonra, etin ve sebzelerin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Her şey hazırsa, ince doğranmış domatesleri ekliyoruz, bu çorbaya asidik bir tat ve lezzet katacaktır. Damak zevkinize göre tuz ekliyoruz ve çorbanın yaklaşık 10 dakika daha kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar uyum içinde birleşir.
Zaman dolunca, çorbanın daha doyurucu ve besleyici hale gelmesi için erişte ekleme zamanı. Her şeyi birkaç dakika birlikte kaynamaya bırakıyoruz, erişteler yumuşak hale gelene kadar ama fazla pişmemesi gerekiyor. Son olarak, özel bir tat vermek için iki yemek kaşığı borş ekliyoruz, bu hoş bir asidite getirir ve tatları dengeleyerek dengeler.
Çorba sıcak servis edilir, üzerine taze doğranmış maydanoz serpilir, bu da renklilik ve tazelik katar. Bu mide ve kalp çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır, serin günler için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik havuçlar çorbalar domates borscht laktozsuz tarifler çocuklar için tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
