Turşu Bulgar Biberleri
Malzemeler: Bulgar acı biber sirke iri tuz şeker su
Bu turşu biberleri hazırlamak için ilk ve en önemli adım, biberlerin iyi temizlendiğinden emin olmaktır. Bu nedenle, acı biberleri 2-3 suyla yıkayın ve herhangi bir kirleticiyi çıkardığınızdan emin olun. Yıkadıktan sonra, saplarını kısaltın, böylece onları daha kolay tutabilir ve kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
Büyük bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Damak tadınıza göre tuz, sirke ve şeker ekleyin, bu malzemeleri kişisel tercihlerinize göre ayarlamayı unutmayın. Oranlar değişebilir, ancak 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tuz, 1/2 su bardağı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker oranı iyi bir başlangıç noktasıdır. Karışım kaynamaya başladığında, aroması malzemeler birleştikçe daha karmaşık hale gelecektir.
Su kaynamaya başladığında, acı biberleri ekleyin. Onları suda 1-2 dakika bekletmek önemlidir. Bu haşlama, biberlerin rengini değiştirmeye yardımcı olacak, daha solgun hale getirecek ve daha kolay korunmasını sağlayacaktır. Bu adımı tamamladıktan sonra, biberleri tencereden çıkarın ve dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Bu işlem, biberlerin haşlanmış olması nedeniyle daha iyi yerleşmelerini sağladığı için basitleştirilmiştir.
Kavanozları biberlerle doldurduktan sonra, tenceredeki sıvının tekrar kaynamasına izin verin. Kaynama noktasına ulaştığında, sıcak sıvıyı kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün, her kavanozun dolu olduğundan ve sıvının biberleri tamamen kapladığından emin olun. Bu adım önemlidir çünkü biberlerin sterilize edilmesine ve acı tatlarının korunmasına yardımcı olur.
Kavanozları doldurduktan sonra, iyice kapatın. Kavanozların hava geçirmez olduğundan emin olmak, herhangi bir kontaminasyonu önlemek için kritik bir andır. Kavanozları battaniyelerin arasına yerleştirerek sıcak kalmalarını sağlayın ve sterilizasyon sürecinin gerçekleşmesine izin verin. Onları böyle bırakın, ertesi güne kadar tamamen soğuyacaklardır. Soğuduktan sonra, kavanozları karanlık ve serin bir rafta saklayabileceğiniz kilerde saklayın. Bu koruma süreci, salatalardan soslara kadar çeşitli yemeklerde tadını çıkarabileceğiniz acı bir lezzet sunacaktır.
Etiketler: biber şeker turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
