Şeftali Krema Bisküvileri

Başlamak için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin oluyoruz, bu, karıştırmayı kolaylaştıracak ve homojen bir doku elde edilmesine katkıda bulunacaktır. Bir kasede, elektrikli bir mikser kullanarak, yumuşak tereyağını, şekeri, vanilya özünü ve bir tutam tuzu karıştırıyoruz, ince ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu işleme birkaç dakika ayırmak önemlidir, çünkü karıştırılan hava, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, yumurtayı ekliyoruz ve tereyağı krema ile mükemmel bir şekilde bütünleşene kadar orta hızda çırpmaya devam ediyoruz.

Başka bir kasede, un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyerek karıştırıyoruz. Bu adım, topaklanmaları önlemek ve düzgün bir doku elde etmek için önemlidir. Karışım iyi elendikten sonra, yavaş yavaş tereyağı krema karışımına eklemeye başlıyoruz, bunu ayran ile sırayla yapıyoruz. Hamur tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmak önemlidir, topak olmamalıdır.

Hamur hazır olduğunda, fırın tepsisini hazırlıyoruz. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve kurabiyelerin yapışmaması için iyi bir şekilde sabitlediğimizden emin oluyoruz. Hamur karışımını bir sıkma torbasına koyuyoruz, küçük bir köşesini kesiyoruz ve hazırlanmış tepside yaklaşık 5 cm çapında daireler oluşturuyoruz. Kurabiyeler arasında birkaç santimetre boşluk bırakmak önemlidir, çünkü hamur pişirme sırasında yayılacaktır. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 10 dakika pişiriyoruz, fazla bekletmemeye dikkat ediyoruz, kurumasınlar diye. Pişirdikten sonra, tamamen soğumaları için bir tel rafın üzerine bırakıyoruz.

Bu arada, şeftali kremasını hazırlıyoruz. Şeftalileri iyi süzüyoruz ve karıştırıcı kabına koyuyoruz, sütü ekliyoruz. İnce ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Bu karışım kısık ateşte ısıtılacak, kaynamamasına dikkat ederek. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını bir tutam tuz, nişasta, şeker ve 2-3 yemek kaşığı sıcak süt karışımı ile çırpıyoruz. Kalan sütü yumurta sarısı karışımının üzerine döküyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kremayı tekrar tencereye koyuyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz, yaklaşık 10-15 dakika. Krema hazır olduğunda, ateşi kapatıyoruz ve yüzeyini bir streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önlüyoruz.

Montaj için, kremayı bir sıkma torbasına koyuyoruz ve yumuşak kurabiyelerin yarısına eşit şekilde cömert bir katman dağıtıyoruz. Kalan kurabiyelerle kapatıyoruz, iyice yapıştıklarından emin olmak için hafifçe bastırıyoruz. Birleştirilen kurabiyeler, biraz sertleşmeleri ve tatların birleşmesi için buzdolabında bırakılabilir ve servis edildiğinde, her durumda mükemmel olan tatlı ve lezzetli bir deneyim sunacaklardır.

 Malzemeler: Malzemeler bisküvi: 250 g un 150 g şeker 125 g yumuşak tereyağı 60 g kakao 1 yumurta 4 g kabartma tozu 3 g karbonat 200 ml çırpılmış süt 1 yemek kaşığı vanilya esansı 1 tutam tuz Malzemeler şeftali kreması: 300 ml süt 350 g kompostodan şeftali yarımları 63 g mısır nişastası 2 yumurta sarısı 75 g şeker 1 tutam tuz

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un şeker meyveler kakao bisküvi