Akdeniz mini tartları

Mini Akdeniz Tartları

Bu mini tartları birçok kez yaptım, özellikle az zamanım olduğunda veya masaya koyacak bir şey gerektiğinde. Tarif, eski bir pastacılık dergisinden alındı, ancak buzdolabında bulduğum malzemelerle iyi çalıştığını gördükten sonra uyarladım. Kullandığım milföy hamuru çözülmeye gerek kalmadan kullanılabiliyor, bu da süreci kısaltıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35 dakika
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4 mini tart
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Atıştırmalık, hızlı akşam yemeği, brunch

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (275 g, genellikle Lidl'den veya herhangi bir taze milföy hamuru)

Balık dolgusu:
- 1/2 tütsülenmiş uskumru
- 1 domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- birkaç dal taze biberiye
- tuz, karabiber
- birkaç siyah zeytin

Peynir dolgusu:
- 2 yemek kaşığı pesto sosu
- 1 domates
- 2 dilim sert keçi peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- birkaç siyah zeytin

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Milföy hamurunu açın ve doğrudan çalışma yüzeyine serin. Un veya başka bir şey kullanmaya gerek yok.
2. Hamuru dört eşit dikdörtgene kesin, bir pizza bıçağı veya dişli bir bıçak kullanarak. Diğer seçenekler de işe yarar, ama bu şekilde kenarları daha güzel çıkıyor.
3. Dört hamur parçasını büyük bir fırın tepsisine, yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
4. İnce bir bıçağın ucu ile her dikdörtgenin kenarına yaklaşık 5 mm mesafede bir çerçeve çizin, hamuru tamamen kesmeden. Bu adım, pişirme sırasında daha yüksek kenarların oluşmasına yardımcı olur.
5. İki mini tart için balık dolgusu hazırlayın. Domatesi ince dilimler halinde kesin ve tütsülenmiş uskumruyu ufalayın. Her hamur parçasının üzerine domates dilimleri koyun, tuz ve karabiber serpin, ardından balık parçalarını ve biberiye dallarını ekleyin. Son olarak, birkaç zeytin ekleyin ve zeytinyağı ile serpin.
6. Diğer iki mini tart için her hamur parçasının ortasına bir yemek kaşığı pesto sosu koyun ve yayın. Üstüne domates dilimleri, ufalanmış keçi peyniri ve zeytin koyun, en son biraz zeytinyağı ile serpin.
7. Her mini tartın kenarlarını yumurta sarısı ile yağlayın, bir fırça kullanarak veya elinizle de yapabilirsiniz.
8. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar ve kenarlar güzelce kabarana kadar.
9. Tepsiyi çıkarın ve mini tartları bir tabağa aktarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Mini tartları yapmayı seviyorum çünkü çok fazla malzemeye ihtiyaç yok ve dolgu malzemesini evdeki mevcut malzemelere göre uyarlayabiliyorsunuz. Hazır hamur hazırlığı büyük ölçüde kısaltıyor ve pişirme süresi kısa. Hem öğle yemeği hem de özellikle misafir geldiğinde daha doyurucu bir atıştırmalık olarak uygundur. Sunum için fazla zaman harcamadan da görsel olarak güzel kalıyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kenarı çizerken çok fazla baskı yapmayın. Pişirme sırasında kabarması için yüzeysel bir işaretlemeniz yeterli.
- Yağlı kağıt kullanın, aksi takdirde hamur yapışma eğilimindedir.
- Hamur oda sıcaklığında çok uzun süre kalırsa, onunla çalışmak daha zor olur; soğuk kalması daha iyidir.

Yerine geçme

- Tütsülenmiş uskumru, dergideki orijinal tarifte olduğu gibi ançoa ile veya başka bir tür tütsülenmiş balık ile değiştirilebilir.
- Balık içermeyen versiyon için dilimlenmiş mantar veya kızartılmış kabak kullanın.
- Keçi peyniri, eğer sert versiyon bulamazsanız, feta peyniri ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Peynir dolgusu için pesto yerine zeytin ezmesi veya hatta tapenade kullanabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir şey isterseniz, dolgunun üzerine biraz sarımsak veya pul biber ekleyin.
- Malzemeleri tercihinize göre birleştirebilirsiniz: peynir ile balık veya sadece sebzeler.

Servis önerileri

- Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
- Yeşil salata ile uyumludur.
- Özellikle bir günden diğerine kalırsa kahvaltı için de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş milföy hamuru kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmesine izin vermelisiniz, aksi takdirde açarken yırtılır.

2. Taze biberiye yoksa ne koyabilirim?
Kuru biberiye kullanabilirsiniz, ama daha az, ya da tamamen atlayabilirsiniz. Kekik veya kekiği gibi diğer taze otlar da kullanılabilir.

3. Mini tartlar önceden yapılabilir mi?
Önceden hazırlanabilir ve ihtiyaç halinde pişirilebilir, ancak en iyi taze tüketilir, böylece çıtır çıtır kalır.

4. Yağlama için yumurta sarısını atlayabilir miyim?
Evet, ama kenarlar aynı parlak renge sahip olmayacak. Yumurtanız yoksa, biraz süt ile de yağlayabilirsiniz.

5. Hamur ne kadar ince olmalı?
Paketin içindeki kalınlığı kullanın, daha fazla açmaya gerek yok.

Besin Değerleri

Bir mini tart için tahmini değerler (tarifin 1/4'ü), karışık dolgu ile:
Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 7-10 g
Yağ: 15-20 g
Karbonhidrat: 20-25 g
Değerler, kullanılan peynir türüne, yağ miktarına ve balık türüne bağlı olarak değişebilir. Bunlar sadece tahminlerdir ve kesin olarak kabul edilemez.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Mini tartlar taze en iyisidir, ancak kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, 160 derece fırında birkaç dakika tutun; mikrodalga yumuşatır, bu seçeneği önermiyorum. Eğer kalırsa, soğuk da yiyebilirsiniz, ancak hamur aynı çıtırlıkta olmayacaktır.

 Malzemeler: Lidl'den 275 g'lık 1 paket milföy hamuru veya balık dolgusu için milföy hamuru: 1/2 tütsülenmiş uskumru (Lidl'den) 1 domates 1 yemek kaşığı zeytinyağı birkaç taze biberiye yaprağı bir tutam tuz ve karabiber birkaç zeytin peynir dolgusu için: 2 yemek kaşığı pesto sosu 1 domates 2 dilim sert keçi peyniri 1 yemek kaşığı zeytinyağı birkaç zeytin sürmek için: 1 yumurta sarısı

 Etiketler:  balık böreği peynirli tart