Siyah Beyaz Kek
Beyaz-Siyah Pasta: Her Özel Anı Kutlamak İçin Unutulmaz Bir Lezzet
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12
Koyu çikolata ve beyaz çikolatanın zengin tatlarını bir araya getiren bu şatafatlı pastaya kim hayır diyebilir? Bu Beyaz-Siyah Pasta tarifi, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda göz alıcı bir görselliğe sahiptir ve doğum günleri, çocuk partileri veya sadece arkadaşlarla yapılan bir buluşma gibi özel anları kutlamak için mükemmeldir.
Tarihçe ve ilham: Çikolatalı pastaların uzun bir geçmişi vardır ve genellikle kutlamalar ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Bu tarif, geleneği modern bir dokunuşla birleştirerek, dokuları ve tatları bir araya getirir. O halde, işe koyulalım ve bu tarifi bir başyapıta dönüştürelim!
Malzemeler
Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
Beyaz krema için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 ml krema
- 100 g beyaz çikolata
- ½ paket jelatin
Siyah krema için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 ml krema
- 100 g koyu çikolata
- ½ paket jelatin
Jöle için:
- 200 g çilek
- 50 g şeker
- 5 g jelatin
Süsleme için:
- 200 ml krema
- Rendelenmiş koyu çikolata
- Rendelenmiş beyaz çikolata
- Badem parçaları
Adım Adım
Pandispanya hazırlığı
1. Yumurtaların aklarını çırp: Temiz bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırp. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam et.
2. Islak malzemeleri ekle: İki yemek kaşığı suyu, kakao, yumurta sarılarını (her birini ayrı ayrı) ve unu ekleyin, karışımı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Pandispanyayı pişir: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.
Krema hazırlığı
4. Beyaz krema: Bir kapta benmari usulü 1 yumurtayı 2 yemek kaşığı şekerle kalınlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırın. Soğumaya bırakın.
5. Krema ve çikolatayı ekle: 150 ml kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan yumurta karışımını, eritilmiş beyaz çikolatayı ve önceden sıcak suda bekletilmiş jelatini ekleyin.
6. Siyah krema: Beyaz krema için izlediğiniz adımları tekrarlayın, ancak yoğun bir tat elde etmek için koyu çikolata kullanın.
Jöle hazırlığı
7. Çilek jölesi: Çilekleri ezip, şekeri ekleyerek ocakta karıştırın. Jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
Pasta montajı
8. Pandispanyayı kes: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit tabaka halinde kesin.
9. Şerbet yap: 50 g şeker ile 150 ml suyu kaynatıp şekerin karamelize olmasını sağlayın ve ilk pandispanya tabakasını şerbetleyin.
10. Krema ekle: İlk tabakanın üzerine beyaz kremadan bir miktar koyun, ardından bir pandispanya tabakası, siyah krema, bir başka pandispanya tabakası ve son olarak beyaz kremayı ekleyin.
11. Jöle ile tamamla: Son kremanın üzerine çilek jölesini ekleyin ve pastayı en az 4 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında soğumaya bırakın.
Pastanın süslenmesi
12. Kremayı çırp: Pastayı süslemek için 200 ml kremayı çırpın ve pastanın tüm yüzeyini kaplayın.
13. Dekorasyon: Rendelenmiş koyu ve beyaz çikolata ile badem parçalarını serpiştirerek şık bir görünüm elde edin.
Servis Önerileri
Bu Beyaz-Siyah Pasta, yanında bir kadeh beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Özel bir deneyim için, pastayı vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz.
Faydalı İpuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: Krema için iyi kalitede çikolata kullanın, çünkü aroması pastanın tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Jelatini test edin: Jelatin eklemeden önce iyi bir şekilde hidratlandığından emin olun.
- Daha fazla aroma için: Kremlere biraz vanilya özü ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerinize bağlı olarak böğürtlen veya ahududu gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.
3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, ancak en iyi taze olarak tüketilir.
Kalori ve Besin Değerleri
Beyaz-Siyah Pasta'nın her bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bu pasta, şeker içeriği sayesinde enerji kaynağı sağlarken, çikolatadaki antioksidanlar da ölçülü tüketildiğinde sağlık için faydalı olabilir.
Sonuç olarak, Beyaz-Siyah Pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme ve sevinç yaratacak bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve kişisel dokunuşunuzu ekleyin!
Malzemeler: Taban: 3 yumurta, 2 yemek kaşığı su, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao. Krema: (malzemeler iki kremaya bölünmüştür) 2 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 300 ml krema, 100g bitter çikolata, 100g beyaz çikolata, yarım paket jelatin. Jöle: 200g çilek, 50g şeker, 5g jelatin. Süsleme için: 200 ml krema, rendelenmiş bitter çikolata, rendelenmiş beyaz çikolata, badem dilimleri.
Etiketler: çikolatalı kek krema ile pasta
